Lavash - massa fresca, que bate em uma panela e a gosto se assemelha a pão branco. Pastrias folhadas, rolos, shawarma e até mesmo o bolo de Napoleão são preparados a partir dele. E você pode simplesmente preparar uma pita deliciosa com queijo e cogumelos ou usá-lo como pão. Se tal prato para você é um pau e você não tem ideia de como cozinhar em casa, revelaremos todos os segredos da verdadeira lava armênia para você.
Como Cozinhar Lavash - Princípios de Preparação Básica
- Lavash Slim (Armênia) assenta uma camada muito fina e parece uma tela de papel. É preparado em uma massa fresca sem levedura e baixo.
- Lavash também é assado e na forma de bolos, mas levedura e quaisquer produtos lácteos estão incluídos em sua receita. Na execução tradicional, tal lavatão está se preparando em Tandara (tipo de forno de calor), mas utensílios modernos de cozinha são usados \u200b\u200bcom sucesso.
- O penhor de pita deliciosa é a excelente farinha. Deve ser a nota mais alta e duas vezes peneirada. É pré-misturado com água (kefir) e sal.
- Massa fresca depois que a amassagem é sempre deixada por 20 minutos para que se torne mais elástica. A massa de fermento está com cerca de uma hora em um local quente para aumentar seu volume.
- A consistência da massa fresca deve ser muito densa. Como o pão assenta uma camada fina, ela deve ser enrolada, e isso só é possível se a massa estiver fria. E a massa de fermento é mais suave e porosa, de modo que a levedura pode subir.
Como cozinhar lavash armênio
Para isso, a pita é necessária três produtos simples que estão sempre à mão.
Lista de ingredientes:
- Farinha - 400 g.
- Sal - 2/3 h. L.
- Água (soro) - 225
Além disso, você precisa preparar um misturador com bicos na forma de uma espiral.
Etapas de preparação:
- Ferva a água, dissolver sal nele e deixe esfriar um pouco (máximo 5 minutos).
- Dê uma tigela funda, despeje uma farinha pré-peneirado para ele e fazer um pequeno funil nele.
- Agora despeje água quente na massa e misture a massa usando o misturador. A duração da amassagem é de 5 a 7 minutos. Em seguida, adiar o misturador e outro 2 minutos, coloque a massa com as mãos.
- Forme a bola da massa e entupie com um filme de comida. Após 20 minutos, o glúten irá inchar, e a massa ficará macia.
- Em seguida, divida a massa em 8 partes iguais e enrole cada uma delas com uma camada fina.
- Aqueça a frigideira e frite os pellets em ambos os lados.
- Lavash na toalha de cozinha molhada, e em cima também a cobre de modo que não respira e quebrou.
Como cozinhar lavaque georgiano
Este pitaash é diferente da estrutura de refeição porosa armênia, saltidão clara e aroma suave de levedura.
Lista de compras:
- Farinha - 0,3 kg.
- Água - 0,2 litros.
- Levedura (seca) - 1 colher de chá.
- Sal e açúcar - 1 colher de chá.
Como cozinhar:
- Farinha e ingredientes secos se conectam e se misturam.
- Faça um aprofundamento na farinha e despeje água morna lá (a temperatura não deve ser superior a 45 ° C).
- Verifique a massa macia e não muito pegajosa, deixe por 1 hora em um lugar quente.
- Formar pequenos pãezinhos do teste.
- Formar um bolo de cada kolobka.
- Na assadeira, lubrificada com óleo, colocar os bolos e fazer um dedo um recesso no meio de cada produto.
- Aqueça o forno e envie uma assadeira lá. Asse a pita para prontidão a 220 ° C.
- Puxe a lava do forno e cubra a toalha para o resfriamento. Isso impedirá a aparência de uma crosta densa.
Lavash pode se tornar uma excelente alternativa ao pão, além disso, seu prazo de validade pode chegar a 6 dias. Bom apetite!
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