Como cozinhar risoto em casa

Prato italiano - Risoto é conhecido em todo o mundo. Nem todo mundo conseguiu cozinhar desde a primeira vez em casa. Os italianos se relacionam tremendamente com a escolha de ingredientes para seus pratos. O risoto não é exceção. Está preparado com cogumelos, frutos do mar, figos, trufas, etc. Então, como cozinhar risoto clássico em casa?

1

Como cozinhar risoto em casa - ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 litro de caldo;
• 100 g de vinho seco branco;
• 320 g variedades de arroz carnaroli / arborio;
• 60 g de queijo parmesão ralado;
• 60 g de manteiga;
• 50 g de cebolas;
• sal;
• pimenta.

2

Como cozinhar risoto em casa - caldo

Certifique-se de preparar o caldo com antecedência. Os italianos agora não complicam suas vidas e compram caldos prontos na loja ou usam cubos de bouillon. Nessas famílias onde as tradições são seguidas, as mulheres estão fervendo com carne ou legumes: aipo, cenoura, cebola.

3

Como cozinhar risoto em casa - etapas de preparação

• Limpe as cebolas e corte-a com cubos (não muito pequena), pois as cebolas devem aguentar e não queimar durante a torrefação de arroz. Em paralelo, ferva o caldo pré-preparado. Em nenhum caso no arroz, é impossível adicionar caldo frio para não interromper o processo de cozimento.
• Pegue uma panela profunda / frigideira, derretia 15 g de manteiga e jogue cebola nela.
• Em seguida, adicione o arroz de Carnaroli / Arborio e frite com um arco por 2-3 minutos, constantemente se mexendo com uma espátula de madeira.
• Adicione vinho a arroz e cebola.

• Gradualmente comece a entrar em caldo quente no arroz. Constantemente suavemente agitar os ingredientes com uma pá de madeira para não perturbar a estrutura dos grãos.
• O tempo de fervura do arroz é indicado na embalagem. Assim que o rizitto estiver pronto, remova-o do fogo e adicione os 15 g de manteiga restante.
• No final, adicione sal e pimenta a gosto.
• Sirva risoto quente e nunca deixe no segundo dia (não cure).
• Em paralelo com o risoto separadamente refrigerante em uma tigela de parmesão profunda. Os italianos polvilhe o risoto antes do início da refeição.

4

Como cozinhar risoto em casa - feed

Se você quiser surpreender seus convidados, então sirva risoto lindamente. Opcionalmente comprar anéis de metal como cozinheiros. Pegue uma tigela profunda e lubrifique-a com azeite. Falha firme. O procedimento se assemelha a um jogo na caixa de areia. Depois que o arroz toca as placas, remova a tigela. Despeje risoto com azeite e polvilhe com parmesão.

O risoto de cozimento não leva muito tempo e força. O principal é a seleção de ingredientes de alta qualidade (vinho, arroz, azeite, parmesão) e alguma paciência.