Como cozinhar purê de ervilhas

Até mesmo os pratos enxutados podem ser deliciosos e nutritivos, e o exemplo é ervilhas. Isso é apenas saboroso, será apenas se for soldado adequadamente. By the way, o purê não tem que ser magro, há muitas receitas, onde carne de porco, carne de bovino, gordura, costeletas fumadas ou algo mais é adicionado a ervilhas.

1
As sutilezas de cozinhar deliciosos ervilha purê de batatas

A regra mais importante da boa ervilha purê de batatas é a ausência de nódulos, e para que eles não há, você precisa ferver o feijão uma quantidade suficiente de tempo. Considere os recursos e os segredos da preparação desse prato simples descomplicado:

A ervilha purê de batatas na maioria das vezes sai de uma ervilha lascada amarela, mas se você começar a ferver com tal seco e sólido, como estava no pacote, ele levará muito tempo nesse processo. Portanto, para reduzir os custos temporários de cozimento, o feijão precisa mergulhar. Se em água fria, é melhor por várias horas ou à noite, se houver 1-1,5 horas em água fervente.
Em vez de imersão, os grãos de ervilha podem nascer em uma panela seca. Neste caso, eles também receberão uma fragrância adicional.
As ervilhas têm uma propriedade para fugir da panela depois de ferver, portanto, é melhor no começo com uma tampa sem cobrindo-a. Quando um chapéu de espuma aparece na água, remova-o, reduza o fogo do queimador e cubra a panela.
Não se esqueça de mexer os feijões no processo de cozimento e gosto. Quando os grãos são soldados, eles começam a aderir ao fundo dos pratos. É preciso um purê a cada 5 minutos a cada 5 minutos - então você não vai adivinhar ele e me deixar aumentar uniformemente.
Se houver poucas água em uma panela, mas os grãos não tiveram tempo de soldar, não tenha medo de derramar água fervente. As ervilhas são fervidas na proporção de 1: 4, e é melhor não derramar toda a água imediatamente. Encha o cereal da metade da norma e adicione o segundo tempo gradualmente já durante o processo de preparação.

2
Instruções para a preparação de batatas manchadas de ervilha em uma panela

Para a preparação de um delicioso e terno purê de ervilha com uma consistência monótona, ervilhas de cera amarelas é perfeita, que, além disso, é muito útil para a saúde. Cozinhar com purê de batatas, você precisa executar o seguinte:

Coloque os feijões de ervilha em uma panela profunda e tipo água nele 2 vezes mais que ervilha. Então deixe a panela para a noite toda. Se o tempo pressiona e o purê de cozinhar é necessário no mesmo dia, despeje os grãos com água fervente íngreme e segure 2 horas sob a tampa.
Depois que o tempo expirar, drenar a água e, se necessário, retribuir as ervilhas nos pratos, onde você cozinha. Preencha com água novamente, e é aconselhável imediatamente a água fervente. Tire água à taxa de 1: 3.
Coloque os grãos no fogão e siga quando ferver. Remova a espuma, reduza o fogo e ferver as ervilhas por 2-3 horas. Não solite imediatamente. Quando você vê que os feijões estavam quase soldados, adicione sal.
Assim que você entende que chegou à consistência desejada, remova a panela do fogo e também deixe a tampa por mais 30 a 40 minutos.
Acontece que as ervilhas em si são soldadas a uma consistência monótona, e às vezes pequenos pedaços ainda permanecem. Para que o prato fosse particularmente gentil, moata a ervilha para o dispositivo para fazer uma batata purê de batata ou bata por um misturador.

3
Como tornar as ervilhas mais saborosas

Muitos produtos são combinados com ervilhas. Estas são legumes, e ingredientes de carne, e todos os tipos de especiarias, há até receitas, onde peixes ou camarões são adicionados ao prato. Masher feito de grãos de ervilha pode ser mais saboroso e perfumado com alguns truques:

Fritar grãos em uma panela imediatamente antes de cozinhar adicionarão seu gosto mashed gosto mais rico. Você pode apenas rolando os feijões em uma frigideira seca, mas é melhor fritá-los em girassol ou azeite não refinado. Por favor, note que você não precisa absorver ervilhas antes do procedimento. Você também deve constantemente agitar os grãos no óleo, buscando-os uniformemente. Você não gastará muito tempo em tal manipulação, 5-10 minutos que você é suficiente.
Manteiga, mesmo em grandes quantidades, na ervilha purê de batatas não será supérflua. Além disso, aqui você pode experimentar diferentes opções: girassol, oliva, cremosa, milho, várias combinações.
Com ervilhas combinam perfeitamente uma variedade de temperos, especiarias, bem como verdes frescos. Tente adicionar salsa picada, endro ou manjericão, e você pode complementar o gosto de alecrim fresco ou tomilho. Se não houver vegetação fresca, use misturas de ervas secas ou legumes.
O sabor e o cheiro de batatas amassadas de ervilha enfatizam perfeitamente o fino aroma de alho, apenas em grandes quantidades que não vale a pena adicioná-lo. 1-2 dentes pequenos serão suficientes e jogá-los para o prato precisam estar na mesma fila, você já pode remover a panela do fogão.
Legumes podem ser adicionados na ervilha purê de batatas. O conjunto mais popular é cenouras e cebolas. By the way, o prato é adicionado não apenas o cheiro, mas também um sabor ligeiramente doce. Cenoura com uma curva necessariamente assada, e até a suavidade completa e aquisição de uma sombra de ouro. Um corrier de cenoura-porro-porro em um purê de ervilha é particularmente harmonizado com o aroma de endro fresco.
Alguns cozinheiros partem das receitas tradicionais e colocam em ervilhas cozidas e outros vegetais - doce pimenta búlgara, frescos ou tomates secos, abóbora.
Bem, o que exatamente não pode estragar as batatas amassadas de ervilha - é carne. Qualquer uma de sua variedade é adequada: carne ou carne de porco, aves ou carne de coelho. Extremamente saboroso é um purê com costelas de porco defumado, tênis ou banha.

4
Várias receitas interessantes para fazer ervilhas

Purê de ervilha pode ser feito original, incomum e incrivelmente saboroso. Nós pegamos várias receitas com uma interessante combinação de produtos:

Adicione uma cenoura ralada ao purê de ervilha acabada, pré-assado frito em um grande número de óleo de girassol não refinado. Ou substitua o óleo de girassol à azeitona - então obtenha um sabor diferente.
Feijão de ervilha em óleo, depois do qual ferva até a prontidão. Seel com cenouras e cebolas vermelhas, adicione um endro fresco picado e um par de dentes de alho pressionado.
Puxe cebolas em uma frigideira junto com pedaços de fardo de carne de porco. A opção perfeita é gorda com um slot. Interferir neste aditivo na purê de batatas e servir com coroas crocantes.
Em óleo vegetal, geladeira as cebolas e cortada por fatia de tomates secos. No final da torrefação, jogue 2 pano de alho esmagado, produtos ligeiramente de açúcar. Separadamente cobrar salsa com endro. Tudo isso adicionar ao purê de ervilha.
Limpe as peças de cerca de 300 g de carne e frite com cenoura e cebolas em uma frigideira. Sirva junto com as batatas amassadas de ervilha e manjericão fresco.
Em um prato com um purê de ervilha, ao arquivar, coloque costelas de carne de porco fumado e cebolas de semiramento assadas separadamente.