Porca é conhecida pela civilização humana antes da nossa era. Nutrição e sem precedência Uma enorme quantidade de proteína tornou um elemento essencial de cozinha védica e vegetariana. O artigo contém informações não apenas sobre os métodos de cozinhar grãos-de-bico, mas também disse ao processo de pré-processamento.
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Porca ou Nakhat, bem conhecida como ervilhas turcas ou barbadas, predeterminadas em um líquido. O copo de ervilha leva 3-4 colheres de sopa. agua. O vegetal absorve ativamente a umidade, e se a água não é suficiente, ela não gosta bem do líquido. Para acelerar o processo, adicione um pouco de refrigerante. Mas tenha em mente, como qualquer elemento químico, o refrigerante não é muito útil. Portanto, adicione-o quando você cozinhar ervilhas, mas se você tiver a tarefa de cozinhar os feijões, máquina em água comum por 6-11 horas. Em seguida, despejamos água fria, instalamos no fogão e cozinhe 1,5 a 2 horas. Para cozinhar na fritadeira - o nute não é cozido. O sal durante a cozedura é completamente não adicionado (para fazer casheling) ou adormecer em 25 a 35 minutos. Antes de completar cozinhar para ervilhas inteiras.
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Limpeza. Ao contrário da ervilha comum, a porca é vendida na casca. Basicamente, pratos são preparados a partir de um produto em bruto, mas para a preparação de gentil humus é necessário remover a casca. Para isso, o produto é cozido em algum lugar, depois lavado com água fria sob o guindaste, derramado com água e limpe todas as ervilhas do filme externo. Coloque a água e adicione um novo, em que ferve até a prontidão. Tal produto semi-acabado é usado em diferentes pratos (colocados em sopas, em Pilaf, preparamos pratos independentes, como humumoso, falafel). Ele é maravilhoso como um prato e adiciona um gosto indispensável de Salat.
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Em um fogão lento. Anteriormente, as chaves são colocadas em uma tigela e preenchê-lo com água doce para 2 dedos acima das ervilhas superiores. Nós estabelecemos o modo de "têmpera" por 3 horas ou "pilaf" por 2 horas. Não será possível preparar instantaneamente os grãos, mas reduzir significativamente o tempo de cozimento - a meta é viável. Nut é preparado como um menu ingrediente separado, e por vezes em conjunto com carne ou legumes.
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Um dos pratos mais populares a partir de grão de bico é hummus cremosoque tem sido preparada como um molho ou massas. Ele é frequentemente servido com legumes: cenouras, pimenta, pepino, bem como batatas fritas ou chips. Um dos principais ingredientes - Tachney, purê de sementes de gergelim chão. Tachyni é um componente da combinação do prato, que pode ser substituído com pasta de amendoim. Também precisa azeite de oliva, suco de limão, alho. O principal ingrediente de pratos são cozidos, carrapato e combinar com outros produtos. Dependendo das preferências de gosto, eles adicionam outros componentes: espinafre, salsa, cominho, batatas, kalamat, colorau, pimenta vermelha, nozes de cedro. Para cozinhar, tomamos 4 partes do grão de bico cozido no 1º parte de Tachini. Moer todos os componentes na cozinha se combinam para obter pasta cremosa. húmus do excesso de peso diluída com água ou caldo vegetal. Alimentar um produto com bolachas ou legumes frescos.
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receita mais conhecido entre os pratos orientais - porca com carne. Grãos são pré-embebido e cozinhar. Nós cortar cebolas e entregar a uma crosta dourada, adicione um pouco de chile e tomate. Depois de ferver, realizamos tomates e adicione sal, pimenta, cominho e açafrão a gosto. Use melhor cordeiro, mas você pode tanto outra carne. Nós cortá-la com cubos de massa e frite separadamente. Para carne molho add, caldo de carne e de galinha. Cozinhe em fogo baixo até que esteja pronto.
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Costeletas de Nuta - Não só um prato maravilhosa de cozinha vegetariana, mas também uma alternativa para costeletas de carne subdet, algo leve e satisfazendo ao mesmo tempo. Máquina e cozinhar pintinho, como de costume. Em seguida, triturado num misturador com uma lâmpada. Adicione o pão e um pouco de caldo de ervilha no leite. Nós tudo conexão com os ingredientes restantes (hortelã -. 2 arte L., dois ovos, queijo sólido - 50-100 g, salsa, sal, pimenta), criando uma massa homogénea. Nós esculpir as costeletas e solta em sementes de gergelim com farinha, periodicamente, periodicamente, as mãos em água fria. Fry no óleo antes da formação de uma crosta apetitoso.
Os feijões de Nute estão saturados com proteínas com carboidratos. Recepção regular de pratos contendo este conteúdo de colesterol inferior de ervilhas. Tem extremamente útil para magnésio de sangue e imunidade e potássio. E melhorar o tecido ósseo ajuda o cálcio com fósforo localizado no produto.
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