Os pratos de frutos do mar adicionam sofisticação a qualquer mesa. E sopas dos habitantes de mar e profundezas oceânicas são incrivelmente pulmões, cruas e úteis. As receitas de tais sopas são um enorme conjunto - de asiático afiado, a pescar sopa da Nova Inglaterra. Nós vamos preparar sopa de frutos do mar norueguês. Não requer tempo especial gasto e os ingredientes necessários não são tão exóticos.
Água - 3-4 l;
Salmão - 500 g;
Frutos do mar (camarão, vieiras, mexilhões, polvo) - 450 g;
Cebola - 1 pc.;
Cenouras - 1 pc.;
Batatas - 2-3 PCs;
Rotina derretida - 3 pcs;
Pimenta doce - 1 pc.;
Folha de Baía - 2-3 folhas;
Raiz de salsa ou aipo a gosto;
Pimenta perfumada a gosto;
Verdes a gosto.
1
Para o caldo, tomamos filé de salmão, deixando ferver e cozinhar um pouco, porque o salmão é rapidamente soldado, você não precisa exagerar com cozinhar e pegar peixe do caldo. Para uma piquasse especial no início da cozinha, adicione aipo raiz ralada ou salsa no ralador.
2
O caldo final é filtrar através da peneira para remover as peças afiadas de peixe, espuma e assim por diante - precisamos de uma decocção transparente.
3
As matérias-primas derretidas limpam o ralador médio, dividimos cuidadosamente e enviamos em caldo fervente, agitando até a plena dissolução das matérias-primas.
4
Paralelamente, as cebolas picadas até a cor de ouro.
5
Cenoura, ralada no ralador, adicione à frigideira às cebolas, mergulhe a suavidade das cenouras.
6
Batatas cortam em cubos e lançam caldo e adicione um torrador de cebola e cenoura.
7
Frutos do mar assando em uma panela, drene a água e adicione temperos a gosto. Vale a pena notar que todos os frutos do mar são muito delicados e o tempo de processamento térmico deve ser mínimo.
8
Chupe uma mistura de frutos do mar em uma panela, adicione salge picado, que foi cozido no caldo inicialmente, sal, adicione pimenta perfumada, folha de louro.
9
10 minutos antes do final da cozinha, adicione pimenta doce em sopa fatiada, verdes.
10
Sirva para a mesa com a adição de azeitona ou um pedaço de limão.
Sopas de frutos do mar são deliciosos e prestativos. E você pode experimentar componentes constituintes. Cada novo "GAD Marine" dará um sabor especial e prato de aroma.
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