Os purê de sopas são distinguidos pelo seu delicado sabor cremoso e uma consistência aveludada agradável. Eles são facilmente preparados, bem absorvidos. Sopas de purê podem ser sabor suave ou aguda, frio, quente, vegetal ou frutas. Sopas de legumes são preparadas de uma ou mais espécies de legumes. Para sopa do crupe, use uma garupa de pérola, arroz, leguminosas (bolinhas, feijão). O purê de carne se prepara mais frequentemente do pássaro ou subprodutos. E para os peixes se encaixam em alguns tipos de peixe do mar.
Para sopa de legumes, você precisará:
batatas - 2-3 PCs. tamanho médio;
1 cenoura média;
couve-flor - 0,5 kg;
1 abobrinha média;
1 bulbo;
1,5 l vegetal ou caldo de frango;
50 g de manteiga;
2 colheres de sopa. Óleo vegetal com sabor neutro;
2 arte incompleta. Farinha de trigo;
200 ml de creme 10-15% de gordura;
sal, pimenta (a gosto);
verdes para decoração.
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Para a preparação de purê de sopa, leva cerca de 1 hora. Repolho de cor para desmontar para inflorescências. Batatas, cenouras, descascando cebola e cortam em cubos junto com uma zuccolina, de preferência pedaços do mesmo tamanho.
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Cortar repolho, abobrinha e batatas despejam água salgada quente e cozinhe até a prontidão.
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Enquanto os vegetais cozidos, fritados em uma frigideira na cebola picada de óleo vegetal até ficar transparente.
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Adicione cenouras a Luka e coloque para um estado suave.
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Conecte os legumes cozidos e cozidos, despeje o copo do caldo neles, no qual eles foram cozidos (você pode pegar um caldo de galinha), e vencê-los em uma massa homogênea com um liquidificador. Se o liquidificador não acabasse à mão, você pode limpar os legumes através da peneira.
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Para que os vegetais no futuro não se atrevem no caldo e a sopa adquiriram a aveludada necessária, adicione farinha de assar. Para fazer isso, é necessário derreter manteiga em uma panela, colocar farinha nele e ligeiramente fritar (1-2 minutos), mexendo continuamente.
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Para mudar a fricção e completamente misturada com os legumes da farinha na panela e entrar no caldo restante neles, já tentando no sal. Durante o cozimento devido à evaporação do líquido, a concentração de sal pode aumentar. Do outro gosto.
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Descasque a sopa de sopa um par de minutos em um pequeno incêndio e introduza o creme aquecido nele. Deixe ferver e retenha imediatamente do fogão.
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Sopa de fuso em placas, decorar verdes. Para a sopa que você pode alimentar croutons, bolachas, pequenas tortas.
Se a sopa não for imediatamente alimentada com a mesa, você pode deixá-lo em um banho de água para que ele permaneça quente, mas não ferva.
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