Na maioria dos países onde o Pilaf é um prato tradicional, é costumeiro se preparar em Kazan. Esta largura espessa não permite que os ingredientes queimam, distribuam uniformemente o calor, como resultado, o Pilaf adquire o sabor e a consistência perfeitos. Quanto às receitas, o pilaf tradicional com cordeiro, e todos os tipos de variações, até um prato doce ou vegetariano, é adequado para cozinhar em Kazan.
Como preparar pilaf tradicional em Kazan
Acredita-se que nos pilatos tradicionais você precisa usar cordeiro, não uma carne de porco, carne ou alguma outra carne. O arroz é desejável para dar um longo grão ou roubado para ter certeza de que não vai ficar e não se transformará em um cheiro. O pequeno arroz redondo de arroz para PLOV é menos adequado. Agora vamos analisar esses produtos que são necessários para preparar plov no Kazan:
- cordeiro - 1 kg;
- arroz persistente - 400 g;
- cenoura - 200 g;
- bow - 200 g;
- alho - 1 cabeça;
- Óleo de girassol - 200 ml;
- coriander grãos, Zira, sal - a gosto.
E está se preparando pilaf com carne de cordeiro em Kazan aqui desta forma:
- Os grãos de arroz são lavadas várias vezes. Dado que o arroz em uma receita é bastante, então é necessário lavá-lo por um longo tempo e com cuidado. Então você precisa derramá-lo com água e deixou por um tempo.
- A carne é cortada por peças, mas não é pequena, porque ele deve preservar sua suculência. Senhora antes de corte deve ser lavada.
- Vegetais para o plov são cortadas à mão, incluindo cenouras. Cebola finamente não são cortadas, anéis negrito meio, as cenouras cortadas palhas. Você não pode desmontar a cabeça de alho, e remover os principais cascas com ele, e, em seguida, lave-o bem.
- Quando preparar legumes, arroz e carne, coloque o caldeirão em chamas. Despeje o óleo e esperar por ele muito. Na primeira, a carne é colocada no óleo, em 5 minutos, o arco é adicionado a ele, depois de mais 5 minutos - cenouras.
- Tudo isto é agitada e torrado 20 minutos. Em seguida, o sal e parte das especiarias são spicked em carne, distribuir em cima do arroz e é adicionada água quente. Ferver a água vai cobrir um cereal de 2 cm, após o que é possível para fechar a caldeira com uma tampa e cozinhar o pilaf até que a água desaparece a partir do arroz.
- Quando o fluido é absorvido, os temperos restantes são adicionados à pilaf e a necessidade de sal. O pilaf é agitada, a cabeça de alho é imerso no arroz completamente, após o que o prato tomatifs por mais 20-30 minutos.
- Do extrato pilament acabado cabeça de alho, o arroz novo é bem misturado com carne.
Pilaf de Kazan é bom para servir com legumes frescos picados em pedaços grandes.
pilaf aguda em Kazan com carne de porco e banha de porco
Mais rápido na opção preparação - pilaf com carne de porco. Este grau de carne é mais macia e suave, e o prato não vai desistir do analógico tradicional por gordurosos e conteúdo calórico. Vamos preparar um prato em Kazan a partir de:
- porco - 1 kg;
- porco sala - 100 g;
- arroz de grão longo - 600 g;
- lc - 3 pcs .;
- cenouras - 1 kg;
- alho - 2 cabeças;
- óleo de girassol - 150 g;
- pimenta aguda - 2 vagens;
- zira, sal - a gosto.
Fazemos pilaf em Kazan acordo com as instruções:
- Lavar o amido de arroz, verteu-se um cereal com água. Rubym é bastante grandes pedaços de carne e a banha, pelo contrário, cortar a cama. Cenouras, como cebolas, brilhando manualmente. Alho apenas livre a partir do topo da casca, meu.
- Aquecer o caldeirão no fogo como deveria, despeje o óleo, jogar fatias de baixo. Top Salo até chegarmos a uma sombra dourada. Em seguida, levá-la com um ruído, mas não jogue fora.
- Em gordura, coloque a carne, aperte as especiarias e sal. Através 10 minutos, adicione as cebolas, depois de mais 5 minutos - cenoura. Observe quando a cenoura fique macia. Depois disso, nós pour 1 litros de água a ferver para o Kazan, jogando as cabeças de vagens de alho e pimenta. Em um pequeno calor Tomim carne 30 minutos. Em seguida, retire as cabeças de alho e pepperns.
- Em Kazan, nós derramamos arroz, rolar para cima, mas não se misturam com a carne. Solim, polvilhe com zila, adicione mais água. Precisamos fazer com que a água cobriu o arroz 2 cm.
- Sob a tampa fechada, preparamos pilaf até que as desaparece líquidos. Em seguida, eles ficar nas suaves cabeças de arroz de alho e pepperns e tomis por mais 15 minutos.
Nós fornecemos pilaf com uma salada de tomate e cebola frescos, arqueado por óleo vegetal.
Pilaf com carne, secou-se e passas em Kazan
Às vezes você pode adicionar algo interessante no pilaf, por exemplo, frutas secas. Este método de cozimento é generalizado, é muitas vezes em um prato com ameixas, passas, apartamentos secos e porcas. Pedaços doces de frutas ou nozes crocantes são notavelmente combinadas com arroz e carne picantes. Oferecemos uma receita semelhante para a qual você precisará:
- carne - 1 kg;
- arroz parado - 3 copos;
- cebolas - 2 cabeças;
- Água - 6 óculos;
- alho - 1 cabeça;
- kuraga - 100 g;
- passa - 100 g;
- cenoura - 300 g;
- Óleo vegetal - 150 ml;
- sal, pimenta, Zira, coentro - a gosto.
Cozinhar o pilaf com carne, seca e passas em Kazan:
- Colocamos o fogo Kazan e como segue, você pode imediatamente derramar óleo vegetal, para que ele tenha sido aquecido junto com os suditos.
- Corte a carne com pedaços de maiores e dispostos nos casanes. Em fogo grande, frite por 10 minutos.
- Nós cobramos cebolas e cenouras. Primeiro, coloco cebola e, após 10 minutos e cenouras. Nesta fase, teremos um incêndio, e o caldeirão cobrirá a tampa e deixará a cenoura remover até ficar macia.
- Despeje em nosso futuro pilaf água fervente, sal e especiarias e carne de pastelaria 30 minutos. Nós gastamos tempo livre para lavar o arroz.
- Vamos colocar um celeiro nos casanes. Verifique o nível de fluido. Se a água sobre arroz se elevar em 2 cm, não é necessário adicionar mais, bem, mas se não, então preenchemos a água fervente.
- Sob a capa, nós cozinhamos um pilaf de 15 minutos e, em seguida, adicionamos a ela para a garupa e passas. Damascos podem ser cortados em pedaços.
- No arroz nós misturamos a cabeça de alho, depois de remover a casca superior. Continuamos a vestir o prato até o fluido absorver.
Pilaf com granada e marmelo em Kazan
Este é um pilão de prescrição com uma vista tradicional de carne - cordeiro. Vamos colocar aqui não apenas arroz, mas também garotas, mas decorar o sabor de pratos de marmelo, passas e granada. Aqui estão os componentes para nós:
- cordeiro - 1 kg;
- noz - 150 g;
- arroz - 700 g;
- marmelo - 2 pcs;
- alho - 2 cabeças;
- cenoura - 400 g;
- passa - 50 g;
- granada - 50 g;
- Óleo vegetal - 150 g;
- temperos para pilas e sal.
Cozimento faseado:
- A porca é melhor para pré-dock por várias horas, mas você também pode à noite.
- Muffle e cenouras cortadas. Cenoura - principalmente, cordeiro - peças mais, para que permaneça suculenta. Limpe os dentes do alho, arroz de promoção, passas.
- Em Kazan, o óleo de girassol corre e nele primeiro esfrega a carne. Após 15 minutos adicionarei cenouras, frite por mais 10-15 minutos - a cenoura deve ficar macia.
- Adicione Nute, Alho e Quantidade de Marmelo, dos quais primeiro cortamos os núcleos.
- Derramamos água quente nos casanes, cerca de 1 litro, fechamento e carne de carcaça com grão de bico. Há muito tempo que você precisa preparar o grão de bico. Então nós tiramos o marmelo e o alho. Alho jogar fora, corte de marmelo em pedaços menores.
- Adicionamos arroz, sal, temperos e passas. Ajuste o nível de fluido - deve estar acima de 2 cm. Sob a capa do Tomm Pilaf, enquanto o arroz não alcança pronto.
- No prato, adicione grãos de romã e fatias de marmelo.
0
703
