Como cozinhar delicioso pilaf

Pilaf é um dos pratos mais antigos, originalmente do Oriente Médio. Prepare Pilaf, cujo nome vem de hindi e significa "arroz cozido", começou aproximadamente no segundo século aC. As peculiaridades da preparação deste Kushan diferem de diferentes povos, mas existem várias regras básicas para sua preparação. Se você quiser aprender a cozinhar este delicioso prato com notas de especiarias orientais, as seguintes dicas ajudarão você.

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Regras para escolher produtos para PLOV perfeitamente saboroso

Não importa que tipo de receita você usar, o processo de cozimento começa com uma escolha habilidosa de ingredientes.

• Arroz. As variedades Tajik e Uzbeque são adequadas para PLOV, por exemplo, OSPAR, Barakat, um devrisiano, além de redonda Krasnodar e Bela Alanga. Essas variedades são caracterizadas por um baixo teor de amido, tamanho médio, transparência. Além disso, eles absorvem perfeitamente gordura, especiarias e aroma líquido. Long-grão, arroz cozido no vapor, bem como a maioria das variedades indianas e vietnamitas não são adequadas para este prato.
• Eu no. Pilaf tradicional é preparado com base no cordeiro (peito, lâmina). Substitua este tipo de carne pode ser carne de porco ou carne gordurosa. Mas a vitela, mama de frango ou carne de coelho é categoricamente não adequada, porque não podem dar ao pilaf de seu gosto característico e cheiro.
• Utensílios de mesa. Para que todos os ingredientes estejam totalmente encharcados com aroma e preparados uniformemente, é melhor levar um pratos rasos de ferro fundido com um fundo grosso. Skovorod-wok também é adequado.
• Manteiga. Para plov, vegetal vegetal ou óleo de assar é adequado.
• Especiarias. Antes que os grãos de Zira devam ser adicionados, barberries secos e uma caneta afiada. Opcionalmente, você pode adicionar temperos prontos para um pilaf ou uma mistura de "hop-sunnels", mas distorcem o sabor característico da pílula.

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Como cozinhar pilaf clássico em Uzbek

Nada se compara com pilaf de carne de carneiro. Um aroma rico e um sabor equilibrado tornou um prato de um hóspede frequente nas mesas festivas. Tendo dominado esta receita, você pode facilmente preparar outras variações das Receitas Plov.

Primeiro prepare os ingredientes:

• Lamb (sem ossos) - 750 g.
• Fig - 1,5 colheres de sopa.
• Cenoura - 750 g.
• Alho - 9 dentes.
• Oil - 150 ml.
• Hvel-Sunnels - 1 colher de chá. sem um slide.
• bagas da bérberis - 1,5 h.
• Cebolas - 750
• Sal com pimenta - a seu gosto.

Cozinhando:

• Aquecer o óleo em uma panela de carne e fritar em que, por picada fatias de parte.
• Retire a carne do petróleo no tempo, e enviar as cebolas para ele picado por meias argolas.
• Após 15 minutos, devolver o cordeiro na panela, e depois de mais 5 minutos, adicione a cenoura, palha cortada, e os dentes de alho inteiros.
• Após 10 minutos, colocar as especiarias de acordo com a receita, misturar tudo e batida durante alguns minutos.
• Em seguida, eles lentamente derramar água fervente nos pratos (legumes com carne deve ser completamente coberta com água em cerca de 2 cm), e deixar a (base de carne vegetal do Plov) zirvak por 50-70 minutos, até que a água estiver levantado.
• Um par de minutos antes do fim de extinguir prata Zirvak.
• Em seguida, colocar o arroz lavado e seco para a carne. Ele deve deitar-se uma bola suave sobre legumes e carne.
• Então você precisa para derramar água fervente para que o arroz é coberto por 3 cm.
• Em fogo médio, cozinhar o pilaf até que o líquido seja absorvido na Fig.
• Quando o líquido evapora, arroz tampa com uma placa, e o recipiente com arroz - tampa. Deixe o amanhã prato em fogo mínimo por 20 minutos.
• Após este tempo, o prato é imediatamente alimentado para a mesa.

Você pode alimentar o pilaf com uma grande quantidade de vegetação, molho de tomate ou mistura vegetal sem adição de maionese.