O pilaf correto é o pilaf friável, e tudo o que não é friável é mingau. Para cozinhar, são necessários um pratos adequados, no qual não faz falta e não se encaixa, porque no próprio processo de cozimento não interfere. Plov está se preparando em Kazan, que, se necessário, pode ser substituído por outro utensílios de cozinha grossos.
Como se preparar em crumbly pilaf - ingredientes
- Cordeiro (peito, lâmina, costelas, traseira) - 1 kg; Você deve ter fresco, não acontecendo em congelamento. Também para a preparação de bovino de pilas, carne de porco, frango.
- Arroz basmati - 1 kg. Pode ser substituído por outro arroz Tajik ou Uzbeque para o pilaf, ou use arroz comprido no vapor.
- Óleo de algodão ou Kurdyuchnoy (Barans) Salo - 0,25 kg.
- Cebolas - 0,5-0,7 kg.
- Cenouras - 0,5-0,7 kg.
- Porca (ervilhas de inverno) 150-200 g
- Várias cabeças de alho.
- Especiarias - Zira, pimenta - à vontade.
- Sal.
Como cozinhar pilaf solto
- Aplicamos meias anéis de cebolas, cenouras de palha média e carne com pedaços grandes. Limpe o alho das camadas superiores de casca. Promoção Fig. Impressione a porca por 1,5 horas.
- Começamos a cozinhar com um caldeirão bem aquecido com gordura, se a banha fosse usada, depois puxando o ônibus. Frite carne antes da formação de uma crosta avermelhada, adormecer cebolas e em alguns minutos, cenouras. Frite todos ao estado de semi-preparado.
- Vamos adicionar uma porca fracassada, eles vão fritar minutos 5. Nós colocamos as cabeças de alho e colocamos o arroz com uma camada uniforme, colocando-a, adicionar ao ziru, esfregando-a nas palmas das mãos e nallem fervendo água através do barulho de 1-2 cm. Cozinhar no fogo mínimo sob a tampa de 40 minutos.
- Se necessário, a água (água fervente) pode ser adicionada a um pouco para que o pilaf falhe, no entanto, o arroz deve ser banhado e não cozinhar. Você pode interferir no pilaf acabado e exatamente a quantidade que será servida para a mesa.
- O Pilaf Oriente é uma comida festiva e cotidiana. Além disso, cada região tem sua própria receita de preparação tradicional, este prato não se limita a um conjunto de produtos, que permite encontrar uma receita favorita para todos os gostos, ou criar o seu próprio.
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