Como cozinhar um molho de levantamento?

Lingonberry - um brutal berry do norte, bastante azedo, moderadamente doce, crescendo em florestas de pinheiros. Parece que ela absorveu o aroma da mastigação, secura de areia, frescura do ar gelado. E é dos lingonberries que são enormes molhos de carne e pássaros e sobremesas.

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Molho de escovagem clássico.

Esta receita para molho de Lingonberry é universal e perfeitamente adequada para absolutamente qualquer pratos. Ao mesmo tempo, é muito fácil preparar, sua composição está disponível e não requer ingredientes aprimorados. E o resultado é impressionante.

Para preparar molho, você precisa tomar:

Londberry - 1/2 kg.
Cinnamon em pó - 2 colheres de chá.
Amido - 15.
Açúcar Areia - 150 g
A água é 1 xícara.
Vinho, vermelho ou branco - a gosto, seco ou semi-seco - 1/2 xícara.

Como cozinhar:

Para esta receita para molho, apenas bagas frescas serão necessárias.
Meça a quantidade desejada de bagas, passe, lave, coloque-a em uma panela ou panela.
Despeje as bagas com água, coloque fogo e espere até a água.
Depois de ferver para derramar açúcar, canela na laingberry, e deixar cozido em calor moderado por 3 minutos.
Após esse período, você precisa remover uma panela com uma lingonberry do fogo e moer as bagas. Ideal para este propósito vai caber o liquidificador submersível.
Devolva a massa Lingonberry no fogão, despeje vinho, deixe aquecer, tendo perdido o fogo no mínimo.
Raça de amido em água fria. Assim que ele desaparecer, despeje-o no molho, mexendo e misture completamente, deixe ferver e remova do fogo.
Molho de ebulição com amido é categoricamente impossível.
Permanece apenas esfriar a mistura e o molho de elevação está pronto para alimentação, ele decorará qualquer prato adicionando notas refinadas a gosto.

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Molho strushing para carne

O molho de escovação é o companheiro perfeito para a carne, ele deve com o seu gosto, dá leveza e faz sensações de sabor de pratos mais amplos, andar de bicicleta mais receptores durante a degustação.

Por sua preparação, será necessário:

Barberry Berberry - 200 g.
Areia de açúcar - 100 g.
Zest de limão - 20 g
Suco de limão - 100 ml.
Água - 1/2 xícara.
Raiz de gengibre (ou pó de gengibre) - 30 g.
Qualquer mistura de ervas perfumadas e picantes - a critério do cozinheiro.

Método de cozimento:

Churrasco completamente enxaguar, despeje em uma panela, adicione água e coloque fogo.
Raiz de gengibre esfregou em um ralador raso ou toma um pó de gengibre e despeje para uma lingonberry.
Traga para ferver e cozinhar no calor muito lento por cerca de 15 minutos.
Depois disso, pule uma lingonberry através de um liquidificador, despeje suco de limão, adicione um entusiasmo e coloque fogo novamente.
Adicione areia de açúcar e deixe no fogo moderado por 25 minutos, enquanto constantemente interferindo.
O objetivo principal é evaporar quase todo o líquido e fazer o molho engrossar. Se 25 minutos não for suficiente - o tempo pode ser estendido.
O molho está pronto, você pode servir para qualquer tipo de carne, será muito saboroso.

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Escovar molho de pássaros

Especialmente bom molho para pato e jogo.

Para a preparação de um molho lingonberry para um pássaro precisará de:

Bérberis, congelados ou frescos - 200 g.
Açúcar (melhor para tomar marrom, ele tem um sabor de caramelo incrível) - 80 g.
Amido (batata ou milho, a critério do chef) - 1/2 colher de chá.
Líquido de mel - 1 colher de chá.
Sal marinho - a gosto.
Qualquer especiarias - a escolha e gosto do cozinheiro.

Cozinhando:

Se a lingonberry estiver congelada, você precisa degelar.
Bagas passam e lavam bem.
Pule em um moedor de carne ou moer um liquidificador.
Adicione açúcar, mel, sal e especiarias a bagas esmagadas.
Amido diluído em uma pequena quantidade de água e também despeje em uma lingonberry.
Coloque fogo, leve a ferver, reduza o fogo e amanhã por cerca de 10 minutos para a evaporação de líquido e espessamento.
Depois disso, para remover o molho do fogo, esfriar e pode ser servido na mesa para os pratos do pássaro.

O espesso e magnífico molho vitalício é uma adição única a vários pratos capazes de mostrar qualquer ingrediente, carne, pássaro, doces, com um lado completamente diferente e desconhecido. Souces geralmente são capazes de diversificar o menu habitual, e muita comida familiar será aberta de uma nova maneira.