Como cozinhar molho de tomate

Delicioso molho preparado com base de tomate será um bom complemento para a carne ou o prato de peixe. Tais formulações podem incluir um grande número de diferentes especiarias e ervas. Alguns ingredientes com fortes propriedades de aroma ou específicas são capazes de mudar o sabor do molho. Antes de escolher uma receita, acho que o que maquiagem que você deseja obter: clássica ou original.

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Como cozinhar molho de tomate - Preparação de vegetais

Frutas para a preparação de molho de tomate deve ser selecionado somente fresco, vermelhos maduros e brilhantes. A utilização de verde, tomates castanhos, amarelos irá mudar a cor da mistura e irá afectar a qualidade do sabor do prato acabado. Recomenda-se a participar na preparação de molho na estação país, quando o mercado está saturado com tomates de seus jardins. Em tais legumes, mais vitaminas, eles são mais saborosa e mais útil.

Se a pele é rígida, ele precisa ser removido. Para isso, os tomates são pré-soldadas com água fervente. Em seguida, as sementes são removidas do feto (que pode ser cuidadosamente removida por uma colher de chá). Na preparação do prato, é desejável a utilização de um recém-cortadas verdes. Pode ser de ervas, como manjericão, orégano, mayoran, salsa, endro, tomilho, etc. Se não for possível obter plantas frescas, você pode substituí-los por secas.

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Como cozinhar molho de tomate - receita tradicional

Para o fabrico de tomate mistura, você vai precisar de: 700-800 g de tomates frescos, verdes, cebola (uma coisa), 2-3 dentes de alho, 30 g de azeite, sal, pimenta preta a gosto.

Executar sucessivamente tais ações:

• Preparado de tomate frutos (lavado, purificado a partir de peles e sementes) limpe em um ralador ou moagem num misturador. Você também pode cortar os legumes com uma faca em partículas muito pequenas. Você não deve ter peças, mas quase uma massa homogênea.
• Pegue uma frigideira profunda ou panela com uma pequena quantidade. Aqueça o óleo e coloque-o alho picado. Consiste pode ser decorrido em um ralador ou picar com finamente a faca. Levemente frite em fogo lento.
• Limpe a lâmpada das peles, finamente corte. Você pode limpar cebolas em um ralador ou aproveitar o liquidificador. Quanto menor as frações, melhor. Coloque o arco esmagado ao alho. Os componentes estão passando em óleo até que o arco não tenha uma sombra dourada. Certifique-se de não lembrar a cebola.
• Despeje a base de tomates em uma panela e misture. Verdes frescos cortados em camas, as raízes são preferencialmente pré-separadas. Adicione ervas em uma mistura de tomate, interfira.
• Alimento a composição no calor lento por 50-60 minutos. Molho deve começar de espessura. Por 10-15 mnut até o final da cozedura, colocar em uma mistura de sal e pimenta. Prato pronto Retire do fogão e fresco.

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Como cozinhar molho de tomate para espaguete

Esta opção de molho pode ser servida para espaguete ou pasta. É distinguido por um sabor doce. Você precisa tomar: 4-6 tomates, 1-2 dentes de alho, uma pequena pimenta búlgara, 20-30 g de areia de açúcar, colheres de azeite, temperos a gosto.

Antes de ferver espaguete, comece a cozinhar molho:

• Lave os legumes, remova a pele com tomates e remova as sementes. Pimenta livre das frutas, lave dentro das sementes.
• Tomates Overtake, a caneta é melhor moer com um liquidificador. Você pode colocar na tigela do triturador de uma só vez todos os principais componentes: tomates, pimenta, alho. Então você alcançará a máxima homogeneidade da mistura.
• Coloque a composição em uma frigideira com óleo pré-aquecido. Quando a mistura ferve, sal, adicione areia de açúcar. Mudar para o fogo do meio e mexa periodicamente.
• Enquanto o molho está se preparando, ousa espaguete. Esta operação deve deixar de 10 a 15 minutos. Durante esse período, a mistura de tomate alcançará e engrossa. Massa terminada colocada em um prato, pintar o molho de cima.

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Molho de tomate picante.

Esta receita é tirada da culinária indiana. É distinguido por um sabor incomum e notas afiadas. Em 6-7 tomates médios, você precisa levar: um pedaço de raiz de gengibre (cerca de 2 cm), 30 g de mel, pimenta afiada, 70 g de manteiga, sal, verduras (ervas frescas, no seu gosto). Você pode adicionar cominho de terra, coentro, se você gosta dessas especiarias.

Prepare todos os ingredientes necessários e prossiga para cozinhar:

• Verdes frescos, raiz de gengibre, pennuncement de chili no triturador do liquidificador. Despeje uma pequena quantidade de água fervida (aproximadamente 50 g) e ligue o dispositivo. Você terá uma massa swashing.
• Os tomates estão livres das peles, cantando água fervente. Corte muito finamente para obter caixa. Coloque a massa em uma panela de 2-3 litros. Adicione 200 ml de água aos pratos e ligue em um fogo forte. Depois que a composição começa a ferver, reduza o fogo ao meio e ferva por 15 a 20 minutos.
• Em seguida, coloque o óleo, o mel e outros componentes do liquidificador à base de tomate. Remendo o sal, outros temperos a gosto. Claro em um fogo lento cerca de meia hora.

Ingredientes com notas afiadas (Chili, gengibre) usam com cautela. Fazendo tal molho pela primeira vez, é melhor colocar um pouco menos do que esses temperos, como eles têm uma queima e sabor especificamente. Armazene o prato final no refrigerador, em um prato bem fechado.