როგორ დახურვა ბადრიჯანი ზამთრის რეცეპტები

ხელნაკეთი ჩამოსაყალიბებლად ეხლა ბადრიჯანი არასოდეს ბეჭედი თაროებზე. In სიმწიფის სეზონი, ბადრიჯანი არ არის ძალიან ძვირი. გაატარეთ ცოტა დრო და თქვენ აღფრთოვანებული თქვენი სახლის გემრიელი, მრავალფეროვანი საჭმლის. ბადრიჯანი ხიზილალა, ბადრიჯანი in Adzhik, honeycomb - ეს კერძები შესანიშნავად შესაფერისი ორივე ოჯახური ვახშმისათვის და ემსახურება სადღესასწაულო მაგიდასთან.

1
ბადრიჯანი Adzhik ზამთრის

ძალიან გემრიელი და მიჯნურის ბევრი snack - ბადრიჯანი in Adzhik.
ინგრედიენტები მიღების ბადრიჯანი Adzhik:

პომიდორი - 4 კგ;
ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
ბადრიჯანი - 4 კგ;
pepper მკვეთრი - 2 ცალი;
კბილი ნიორი - 7 კბილი
მცენარეული ზეთი გარეშე სუნი - 250 გ;
ძმარი 9% - 70 მლ;
შაქარი - 3 tbsp. l;
salt - 3 tbsp. ლ.

სამზარეულო:

პომიდორი, წიწაკა, ბადრიჯანი გარეცხეთ, მშრალი, ამოიღონ ყველა დაზიანება და მუქი ლაქები. ნიორი, პომიდორი, ტკბილი და მკვეთრი წიწაკა, grind ხორცის საფქვავები ან გამოიყენოთ ბლენდერში.

ბადრიჯანი დაჭრილი შევიდა ბეჭდები, 0,5 - 1 სიგანე. შეშუპება პატარა და ასეც დავდგეთ 20 წუთი, სანამ წვენი ჩანს, მაშინ მშრალი ხელსახოცი.

აჯიკა დაასხით შევიდა saucepan, მოვხარშოთ. დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, ზეთი, აურიეთ და მიიყვანეს მოვხარშოთ. შემდეგ დააყენა დუღილის mug ბადრიჯანი მდუღარე სოუსი, მოუტანს boil ერთხელ და შეამციროს ცეცხლი. Boil სუსტი გათბობით 20 - 30 წუთის განმავლობაში.

მზა ბადრიჯანი in Adzhik მოედო სტერილური ბანკები, cape. განათავსეთ ბანკებში სახურავი ქვემოთ და სახე პირსახოცი.

2
ბადრიჯანი ხიზილალა ზამთრის

შემადგენლობა:

საშუალო ზომის ბადრიჯანი - 4 pcs;
ხახვი - 2 ხელმძღვანელები;
მწიფე პომიდორი - 6 ცალი;
ბულგარული წიწაკა - 1 pc;
ნიორი - 1 უფროსი და 10 კბილი
ტომატის პასტა - 2 tbsp. l;
მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
მწვავე წიწაკა - 1 pod (თუ თქვენ არ ხართ მწვავე lover, მაშინ თანხის წიწაკა შეიძლება შემცირდეს 1/2 ან არ დაამატოთ ყველა);
მარილი და შაქარი გემოვნებით.

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებს, დაახლოებით ერთი ლიტრი ბანკის მზა ხიზილალა იქნება მიღებული.

ბადრიჯანი სუფთა კანი, დაჭრილი პატარა კუბურები. ჩამოყაროს თასი, გაატარეთ, აურიეთ. 10 წუთის შემდეგ, ცივი წყლით დაასხით.

მდებარეობა პომიდორი, ამოიღონ კანი და მოჭრილი შევიდა პატარა კუბი. ცხარე წიწაკა მოჭრილი რგოლები. ნივრის თვითნებურად grind. ბულგარეთის წიწაკა და მშვილდი კუბურები.

Cauldron ან პან ერთად სქელი ბოლოში, სითბოს მცენარეული ზეთი და fry ხახვი და ნიორი მაღალი სითბო. Fry to გამჭვირვალობის მშვილდი. როდესაც ხახვი ათბობს, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ტომატის პასტა. Cushion, აღვივებს სანამ თხევადი evaporates ნახევარი. შემდეგ დაამატეთ ბულგარეთის პილპილი და 5-დან 7 წუთის განმავლობაში საზ.

მწვავე წიწაკა და კუბურები ბადრიჯანიდან ჩამოიბანეთ და დაამატეთ პან.

ჩაასხით ცხელი წყლით ლიტრიანი სართულზე და 30 წუთი პერიოდულად გაჭიმვა. თუ თხევადი სწრაფად აორთქლდება, შეგიძლიათ დაამატოთ ჭიქა ცხელი წყალი. მარილი, დაამატეთ შაქარი. რამდენიმე წუთით ადრე სამზარეულო, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ნიორი გავიდა პრესის მეშვეობით.

დასრულებული ხიზილალა კვერცხუჯრედისგან, სუფთა, სტერილური ბანკების და წახალისების შესახებ.

3
Siem საწყისი ბადრიჯანიდან ზამთრისთვის

შემადგენლობა:

eggplants - 8 ცალი;
ბულგარეთის პილპილი - 8 ცალი;
შუა ზომის პომიდორი - 8 ცალი;
სტაფილო - 6 ცალი;
ხახვი - 8 ცალი;
ნიორი - 4 კბილი;
მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
შაქარი - 150 გ;
მარილი - 1 სტადიის. l;
მაგიდის ძმარი 9% - 120 მლ.

სამზარეულო:

სტაფილო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა, პომიდორი სარეცხი, სუფთა, მოჭრილი რგოლები.

ბადრიჯანი სუფთა კანი, მოჭრილი რგოლები. ნიორი თხელი ნაჭერი. დეკორაციები, მოშუშებისა მცენარეული ზეთი. ყველა ბოსტნეული, თავის მხრივ, ფენებს. დაწყება სტაფილო, მაშინ ბადრიჯანი, წიწაკა, ხახვი და პომიდორი.

ძმარი, მარილი და შაქარი გაღვივება, 150 მლ წყალი და დაასხით შევიდა დეკორაციები. გადასატანი პატარა ცეცხლი ქვეშ სახურავი 45 წუთის განმავლობაში. არ ავურიოთ ფენების მანამ, სანამ კერძი მზად არის. მზა საკანში გავრცელება მეტი სტერილური ბანკები, roll off მოიცავს.

3
სასარგებლო რჩევა

ყიდვისას ბადრიჯანი, შეამოწმოს ხილი. ეს უნდა გააკეთოს ბოსტნეულის მჭიდროდ და აქვს მწვანე ფერის;
ყოველთვის აირჩიოს მხოლოდ მთელი ხილი ნაკაწრების გარეშე, და სხვა დაზიანება;
ამოიღონ სიმწარე soak ბადრიჯანი წყალში ან spray და ჩანს, რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
საყოფაცხოვრებო ბლანკები, ასეთი ჯიშების მიესადაგება როგორც Donskaya, esaul, Nautilus, გალინა.