Vino dal lampone a casa

Essendo un fan dei vini originali, non essere pigri nella stagione di maturazione delle bacche rendono bevande deliziose a casa. Lo stesso vino del lampone è piuttosto semplice, ma risulta essere sorprendente. E quale fragranza! Quindi, leggi le ricette e prenoti una bacca matura.

1
Quale lampone è necessario per il vino?

Il vino è meglio fatto dal lampone rosso.
Dovrebbe essere molto ben maturo e persino sopraffatto.
Non è assolutamente necessario lavarlo, ma se le bacche sono pulite. Se alcune bacche sono già state assemblate dalla Terra (Perezrovy Malina spesso crept), poi pesantemente inquinata dovrebbe andare a cavallo un po 'sotto acqua corrente e lasciarli asciugare su un asciugamano.
Per il vino, il lampone rosso è autorizzato a mescolare con un lampone giallo, ma quest'ultimo non dovrebbe essere superiore al 25-30% della massa totale.

2
Vino della ricetta del lampone

Questo vino è ottenuto così bello e fragrante che apprezzerà certamente i tuoi ospiti. Il vino del lampone può anche essere utilizzato per la preparazione del vino pieno di dolore, che non solo riscalda il freddo inverno, ma aiuta anche a combattere il freddo.

Raccogliere il maggior numero possibile di lamponi. Idealmente, il vino deve essere fatto in un cilindro declinato, in cui 8 kg è posto nelle bacche. Malina può raccogliere o acquistare per diversi giorni per digitare la giusta quantità. Prima dell'inizio della fabbricazione del vino, tenere le bacche in frigorifero.
Tutto il lampone preparato si accigliò con mani o spintori per patate. Dovresti avere una massa omogenea che sarà chiamata Mezga.
Tutti i lamponi rialzati rapidi in una bottiglia di 10 litri in una bottiglia. La maison si stenderà negli strati dei piatti e sposta lo zucchero ogni strato. Su 8 chilogrammi del boa di zucchero, dovrai prendere 0,8 kg (100 g per 1 kg di frutti di bosco). Se il lampone non è molto dolce, aumenta la quantità di zucchero a 150 g per chilogrammo di mezgi.
Affina il collo delle banche di garza e mettere il cilindro in un posto caldo, ma non al sole. Dopo due o tre giorni, l'intero Kashitz si aprirà, e sotto di esso ci sarà quasi pulito succo dolce.
Tutto il succo di lampone scarico in un altro palloncino attraverso il tubo o facendolo scoppiò attraverso la garza. Sul barattolo con succo di lamponi, installare uno otturatore d'acqua speciale. Può essere un negozio o fatto autosufficiente.
Tieni il barattolo con il vino futuro con il calore. Fai attenzione alla fermentazione del pezzo. L'attrito può durare da una settimana e fino a 15 giorni. Dipende dalla temperatura ambiente e dalla qualità delle bacche. Non dimenticare di controllare la quantità di acqua nell'otturatore dell'acqua - il liquido in esso dovrebbe sempre essere.
Non appena la fermentazione del succo è finita (le bolle di gas saranno fermate in acqua, l'otturatore e la schiuma cadrà sopra il succo), trasferirà il cilindro in un luogo buio freddo. Lasciare un otturatore d'acqua sul posto e assicurati di cadere nell'acqua dolce. Bolon con vino futuro impostato sull'elevazione (sgabello o reggimento). È necessario in modo che tu possa scaricare ordinatamente il vino nella bottiglia usando il tubo.
Nel seminterrato freddo, tenere il vino sotto l'otturatore d'acqua da 30 a 50 giorni. La banca non si muove e non si agita. Durante questo periodo, il vino diventerà completamente trasparente, cioè. L'intera tortura cade nel sedimento.
Porta al seminterrato preparato in anticipo bottiglie pulite con ingorghi. Scolare il vino chiarito in bottiglia utilizzando un tubo di gomma usando il metodo di comunicazione dei vasi. Per fare questo, abbassare l'estremità superiore del tubo nel palloncino con vino, ma non raggiungendo il fondo con il precipitato. L'estremità inferiore del tubo viene abbassata in una bottiglia di fronte al fondo del cilindro.
Il vino pieno di vino copre saldamente con coperture e conservarli in un seminterrato freddo o frigorifero in una posizione orizzontale. Puoi provare il vino del lampone in un mese.

3
Vino del lampone sul modo moderno

Questo vino può essere fatto da una piccola quantità di lamponi e in una banca da tre litri.

Un chilogrammo di bacche che si schiacciano in purè di patate. Piega la massa nel barattolo.
Mescolare 600 g di zucchero e un litro di acqua pura non bollita. Liquido interferire fino a quando i grani di zucchero rimangono in esso.
Compilare i lamponi schiacciati con acqua dolce e coprire la banca con diversi strati di garza. Garza sollevando periodicamente e mescolare la massa con un cucchiaio di legno.
Sotto la massa di massa molare da 7 a 9 giorni. Non appena il mesgie appare dalla schiuma, sforza la massa attraverso la garza. Liquido da succo e acqua dolce versare in una banca pulita, e buttare via la mezugia.
Abito sul barattolo con il futuro vino il solito guanto medico in gomma, in un posto di cui rendono i fori usando un ago da cucito. Power Punch su una delle dita. Se hai uno otturatore speciale in casa con un coperchio Kapron, quindi invece di guanti, usalo.
Tenere il barattolo con il vino futuro caldo. La fermentazione del vino può durare da uno a un mese e mezzo. Dopo la schiumatura, quando la fermentazione è finita, l'otturatore con le banche non rimuove. Lascia che il vino si trova tranquillamente altri 7-10 giorni. Durante questo periodo si accenderà un po '.
Vino dalla banca per drenare le bottiglie usando il tubo di gomma. Bottiglie in stretta copre gli ingorghi del traffico.
Trasferire il vino al freddo e tenerlo lì per altri 2 mesi. Durante questo periodo, la bevanda matura completamente e acquisisce la fortezza necessaria.
È possibile immagazzinare bene dal lampone, e poi di maturare vino dal lampone, puoi due o tre anni. Le condizioni di conservazione dovrebbero essere fredde. Ogni anno la bevanda sarà più buona e sapiente.

Il delizioso vino del lampone è ottenuto se è usato per la produzione con il lievito speciale del vino. Come cucinare questa bevanda, guarda in questo video clip.