Vino da albicocche a casa?

Ogni anno albicocchi ci danno una grande varietà di frutti utili e deliziosi. Si possono utilizzare sia in forma grezza e in forma di marmellate, gelatina e una varietà di bevande. Un popolare bevanda alcolica preparata da albicocca è un vino di albicocca. E come cucinare da soli, dice questo articolo.

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Ricette Preparazione di vini fatti in casa da albicocche

Ricetta 1.

Ricetta di base vino richiede:

• 3 kg di albicocche e zucchero.
• 10 litri di acqua.

1. I frutti perturbare il tovagliolo (non la mia!), Rimuovere le ossa e con attenzione striscio con le mani. Il posto purea di frutta conseguente smaltati piatti (o vetro).
2. Riscaldare l'acqua ad una temperatura di 25 - 30 ° C. Sciogliere mezza porzione zucchero in esso.
3. Purea di frutta versare acqua dolce. La composizione è accuratamente mescolata, coprire il tovagliolo o garza e invio a un luogo caldo (senza accesso di luce solare) per 5 giorni. Non dimenticate di mescolare tutti i giorni la sostanza risultante con una pala di legno o un cucchiaio.
4. Successivamente, utilizzando garze, concentrandosi succo che urla in un vaso separato (il liquido dovrebbe richiedere più di 2-3 vasi). Aggiungere 0,5 kg di zucchero. Mescolare bene gli ingredienti.
5. Hai messo sul sistema idraulico (in alternativa è un guanto di gomma con un foro ago forato) e lasciare la banca per altre 3 settimane. Durante la fermentazione, aggiungere lo zucchero rimanente - 0,5 kg a 5 e 10 giorni.

Il tempo totale di fermentazione è di 20-30 giorni. Trascorso questo tempo, l'overflow del vino in vasi puliti asciutti, salire il coperchio e lasciar riposare per 4 mesi a tuffarsi in un luogo fresco.

Ricetta 2.

• 3 kg di albicocche.
• 2,5 kg di zucchero.
• 2-3 limone (al ritmo di 1 frutto per 2,5 litri di succo).
• 5 litri di acqua.
• 2 -. 3 h L. lievito di vino (1 cucchiaio per ogni 2,5 litri di succo di frutta).

Cucinando:

• Assicurarsi che la frutta da pietre. Le fette risultanti mandano sotto la pressa - la carne dovrebbe mettere il succo.
• Premere il purea risultante attraverso una garza piegata in diversi strati.
• Cantare il succo di limoni e aggiungerlo al albicocca succo. Aggiungere il lievito alla composizione risultante, zucchero.
• La composizione è posta in un contenitore di vetro, il terzo dei quali rimane libero. In cima al collo abbigliamento idraulica. In questa posizione, lasciare l'infusione di albicocche per 2 o 3 settimane. Al termine della fermentazione è terminata, attendere più di 10 - 15 giorni.
• Filtrare il liquido, cercando di non influenzare il precipitato frutta. Distribuire le bottiglie di vino, bloccarli e inviare un prodotto a maturare in un luogo fresco per 4 mesi. Il momento ottimale della degustazione è di 6 mesi dopo la fuoriuscita.

Ricetta 3.

• 10 kg di albicocche.
• 6 kg Zucchero sabbia.
• 5 litri di acqua.
• 2 cucchiai. l. Muscat noce.
• 100 g di un grado oscuro di uva passa.

1. Albicocche separano dalle ossa. La polpa del frutto è schiacciato (con questo scopo, si può anche usufruire di un frullatore).
2. Nel purea ultimata, aggiungere l'uvetta, noce moscata e zucchero sciolto in acqua tiepida. L'overflow composizione risultante in un recipiente di vetro e lasciare lontano dalla luce solare diretta per 3 giorni (a temperatura di almeno 22 ° C).
3. Al termine delle reazioni fermento, la bevanda darà un sedimento denso sul fondo. Successivamente, il mosto risultante è necessario unire. Questo dovrebbe essere pulito, senza influenzare il precipitato di frutta. Per facilitare questo compito, l'uso setaccio o una garza.
4. Le bottiglie di vino sono clock e partono per un mese "Walk".

L'uso di una noce moscata non è obbligatorio, ma è il prodotto che l'ombra unico e piacevole profumo daranno il senso di colpa.

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Caratteristiche della cucina vino fatto in casa da albicocche

• Per preparare il vino, scegliere di alta qualità e frutta matura. Si consiglia di non utilizzare le albicocche che cadde a terra - frutti rotto darà un senso di colpa ready-made troppo bello aromi.
• Prima di frutti di elaborazione non si lavano. Così si salva il lievito di vino naturale necessario per la fermentazione di alta qualità.
• Non rimuovere la buccia dei frutti fino a quando è fissata la torta, perché È lei che dà il ready-made un gradevole profumo leggero.
• Acido Sinyl presenti nelle ossa di frutta richiede la rimozione obbligatoria di quest'ultimo nella fase preliminare di preparazione del vino.
• Per il miglior passaggio per tutte le fasi di fermentazione e maturazione, cercare di ridurre il contatto del prodotto con l'aria e la luce al minimo.
• La temperatura del vino albicocca conservazione ottimale è di 10 ° C.