Vino da Aychi a casa

L'impianto di frutta è il parto di prugna - Aycha - piace non solo il gusto del suo frutto, ma anche l'abbondanza di quest'ultimo. Un modo per elaborare il frutto della prugna selvatica è di usarli come materia prima per cucinare il vino fatto in casa. I frutti non hanno una grande quantità di polpa e forniscono facilmente il succo acido-dolce. A seconda della varietà di Aychi, è possibile ottenere vino rosso e bianco.

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Cucinare il vino bianco a casa da Alyci

Preparare gli ingredienti:

Prugna gialla selvatica da 3 kg.
4 litri di acqua.
300 g per litro del succo risultante.
100 -150 g di Raisis non grande.

Cottura del vino:

I frutti si stanno muovendo, rimuovendo così i frutti toccati. Spara Aych in un contenitore comodo.
Iniziare a premere la frutta (usando un perno di rotolamento in legno o le mani), trasformandoli in una purea omogenea. Nel corso di questa procedura, assicurarsi che le ossa di Aychi rimanga intere.
Rimuovere le ossa. Aggiungere acqua e uvetta in purea. Ingredienti permanenti.
La composizione traboccò in una bottiglia di vetro, copre il collo della garza e bloccarlo.
Le navi inviano all'angolo senza accesso diretto alla luce per 3-4 giorni. La temperatura ambiente non dovrebbe essere inferiore al 22 ° C. Durante questo tempo, non dimenticare di mescolare la composizione con un cucchiaio di legno 2-3 volte al giorno. Nel processo di miscelazione, cerca di abbassare la polpa fluente di Aychi nel liquido.
Dopo l'inizio della fermentazione (imparerai questo momento su un odore acido specifico, l'aspetto della schiuma sulla superficie del liquido, così come sibilare caratteristico), sforzarsi della purea di Aychi attraverso la garza, cercando di spremere il succo qualità.
Il succo risultante traboccante in una bottiglia per la fermentazione. Questo contenitore riempie non più di 2/3 del volume totale. A seconda della quantità di succo, viene calcolato lo zucchero totale richiesto. Aggiungi un terzo importo in una bottiglia di questo importo.
Fuori dalla nave Installare l'impermeabilizzazione. Come quest'ultimo, è possibile utilizzare il solito guanto medico con un foro per ago forato.
Trasferire una nave in un luogo caldo (temperatura 22c - 28c) per 4 giorni. Dopodiché, c'è una piccola parte del mosto risultante (300 - 500 ml), aggiungi un terzo delle porzioni di zucchero ad esso. Mescolare gli ingredienti e inviali in una bottiglia. Ripetere questa procedura in 5-6 giorni, aggiungendo l'ultima porzione di zucchero.
Il tempo totale di fermentazione di Aychi varia da 3 a 6 settimane. Se, dopo 5 giorni, la fermentazione continua, filtrare il liquido e, senza rimuovere l'idraulico, attendere qualche giorno in più.

Se il vino finito sembra troppo acido, aggiungi un po 'di zucchero e lasciarlo stare per 10 giorni.
La bevanda risultante viene imbottigliata, chiusa ermeticamente chiusa e inviata al luogo fresco oscuro per "raggiungere" per 2 mesi.

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Cucinare il vino rosso di casa da Aychi

Preparare gli ingredienti:

4 kg di prugna selvatica rossa.
6 litri di acqua.
0,5 l miele.
5 g di lievito di vino.

Cottura del vino:

Beat da frutti di frutta, posizionare in una capacità pulita e dissipare. Rimuovere le ossa dalla purea di frutta.
Versare acqua in una padella e riscaldarlo fino a una temperatura di 36-38 ° C.
Riempi con purea calda da Aychi. Aggiungi alla composizione del lievito.
Copertura della capacità Marley e trasferirsi in un luogo caldo caldo per un giorno. Quindi, scrivi il succo, premere con cautela la carne.
Sciogliere un miele pre-preparato. Quando la temperatura del prodotto diminuisce 36c, aggiungi il miele al mosto.
Mescolare i componenti, riclose la composizione in una bottiglia con una gola stretta. Installare la macchina idraulica (o guanto gomma piertato). Nave inviare in un luogo fresco scuro per 50 giorni.
Dopo aver filtrato il vino e traboccalo in un recipiente pulito per la difesa. Dopo 2 mesi, il vino è pronto. Ripetilo ancora una volta e versarlo su bottiglie pulite.

I vasi annoiati possono essere tenuti fino a 3 anni.
Il gusto più interessante e piacevole è rivelato in un anno.
L'alternativa al miele può servire lo zucchero. Inserisci dovrebbe essere nella stessa fase. La quantità di prodotto è calcolata dal flusso di 50-100 g di sabbia per 1 litro di succo.

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Sottigliezze di cottura del vino da Aychi a casa

Per la preparazione del vino, utilizzare frutti eccezionalmente buoni e maturi. Scopata la carne della prugna selvatica non rovina non solo la fragranza, ma anche il gusto della bevanda finita.
Prima di cucinare, non è necessario lavare la tua prugna selvaggia. Il lievito naturale presente sulla superficie dei frutti fornisce frutti di fermentazione. Come "assicurazione" per mantenere questo processo viene aggiunto uvetta. Se i frutti sono stati lavati, senza usare il lievito di vino non è necessario fare. Se decidi di usare il lievito, l'aggiunta di izyum non è necessaria.
Rimozione delle ossa dei frutti - L'occupazione è piuttosto impaculare e non il preferito di tutti, ma dovrà comunque trascorrere del tempo su questa manipolazione. Le ossa di frutta contengono acido siniglico velenoso. E se in una manciata di frutta, questa sostanza non causerà molti danni, quindi in grandi quantità è molto pericoloso.
Se spremi indipendentemente dal succo dalla polpa del frutto, usa la pectinasi. Questo enzima neutralizza l'effetto della pectina gelificante, e la separazione del succo diventerà più facile.