Vino da IRGI a casa

Irga - succosa e bacche utile, in apparenza simile al ribes. Il vino cotto dalla bacca di Irgi non è solo un aroma insolitamente sottile e piacevole, ma anche morbido gusto moderatamente dolce. Come cucinare vino fatto in casa da Irgi?

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Cucina casalinga vini di questo Irgi

Ricetta 1.

vinificazione classica ricetta richiede:

• 2 - 3 kg di bacche irlandese (la quantità di principio determina seconda del succo delle bacche - in uscita si dovrebbe ottenere 1 litro di succo di bacche).
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 l di acqua.

Cucinando:

• La purea bacca viene posto in un contenitore smaltato. Frutta premere i mani o saltare attraverso il tritacarne. Lascia la tua purè di patate a stare un po 'in modo che le bacche lasciano succo.
• Preparare lo sciroppo di zucchero. acqua di coppia e lo zucchero, inviare succhiare sulla stufa. Quando l'acqua comincia a bollire, ridurre la fiamma e negoziare la composizione per altri 10 minuti.
• Tirare il purè dal Irgi attraverso la garza, cercando di separare il succo puro.
• Collegare il succo di bacche e sciroppo un po 'addensato. Mescolare gli ingredienti. Abbiamo Transfix la composizione nella bottiglia, sul collo del quale si installa l'otturatore acqua - l'uscita dal serbatoio è quasi completamente sovrapposto, rimane solo un luogo per stabilire un tubo di gas conduttivo. Un'estremità di esso viene posto in un recipiente (senza toccare la superficie del liquido), e l'altro in un bicchiere con acqua.
• Il flacone viene inviato al calore (temperatura 22 ° - 24 ° C) senza accesso della luce solare da 2 - 3 settimane.
• Quando la fermentazione del mosto si concluderà, scoppiare il vino intorno alla bottiglia e lasciare per altri 3 mesi.

Ricetta 2.

Preparare gli ingredienti:

• 6 kg di irgi.
• 2 l di acqua.
• 1 kg di zucchero.
• 100 g di uvetta scuro (frutta secca non è lavato).

Cucinando:

1. bacche Irgi passare attraverso e inviare a una ciotola per la macinazione. Se i frutti sono abbastanza morbide (surpired), si può fare con le mani. Se non è possibile spremere il succo di alta qualità, saltare IRGU attraverso il tritacarne.
2. La massa risultante viene bacca disposti in recipienti smaltati. Capacità mettere sul fuoco e riscaldare fino ad una temperatura di 50 ° - 60 ° C. Spegnere la piastra e coprire la ciotola con un coperchio. In questa forma, lasciare le bacche per un giorno - questa volta sarà sufficiente, in modo che Irga ha dato il succo. Quando il trattamento termico di bacche lievito, presenti sulla superficie di Irgi, die, quindi senza l'aggiunta di uva non è necessario.
3. Spostare la composizione attraverso la garza, separando così puro succo dal mezgi. Ultime disposizione. Dei 6 kg di frutti di bosco, di 2,5 - 3 litri di succo.
4. Terzo lo zucchero sciogliere in acqua bollita calda. Aggiungere lo sciroppo di succo di bacche.
5. Preparare un contenitore pulito (sterilizzato) con un volume di 7 - 10 litri (fermentazione bevanda si verificherà in questo contenitore). Girare il succo nella bottiglia, aggiungere l'uvetta. Installare l'impermeabilizzazione (in mancanza di tale si mette sul guanto di gomma, su una delle sue dita che perforano il foro dell'ago su una delle sue dita). Capacità Invia al calore - temperatura di fermentazione 22 ° - 26 ° C. È importante escludere l'accesso dei raggi solari.
6. Dopo 5 giorni, aggiungere 350 g di zucchero alla bottiglia. Per fare questo, lanciare un bicchiere di mosto, lo zucchero aggiungere e mescolare accuratamente gli ingredienti. Sciroppo di ritorno a savlo. Ripetere la procedura dopo altri 5 giorni.

La fermentazione del mosto avviene entro 30 - 50 giorni - quando questo processo è completato, la bevanda darà la bevanda. Trascorso questo tempo, il vino giovane dovrebbe essere accuratamente fusa, cercando di non influenzare il precipitato. Se questa manipolazione dalla prima volta fallito, filtrare la bevanda attraverso la garza - il sedimento rimanente può dare la colpa di non molto piacevole senape. Versare il vino intorno alla bottiglia, e inviare il prodotto a divergere per 2 o 3 mesi.

Ricetta 3.

Preparare gli ingredienti:

• 0,5 l succo bacche Irgi.
• 0,5 l di succo di ribes rosso.
• 0,5 kg di zucchero.
• 1 l di acqua.

Cucinando:

• Preparare lo sciroppo di zucchero. A tal fine, aggiungere lo zucchero per l'acqua, piatti inviare con acqua dolce sul fuoco e far fronte con liquido per 10 a 15 minuti.
• Successivamente, premere il succo delle loro bacche di ribes e Irgi. Per fare questo, sopraffare la massa bacca allo stato della purea, e quindi saltare la composizione attraverso la garza.
• Collegare il succo di frutti di bosco e sciroppo di zucchero, mescolare gli ingredienti.
• succo Transfix in una banca pulita per ulteriori bevanda bere. In cima al collo della bottiglia installare l'otturatore acqua. Vessel messo in un angolo buio. La fermentazione del succo avviene ad una temperatura di 25 ° - 28 ° C per 2 a 3 settimane. Non dimenticate di mescolare il cuneo ogni 7 giorni.
• Il vino giovane sta filtrando, cercando di escludere del tutto sedimenti. È più comoda per eseguire questa manipolazione utilizzando un tubo in gomma o silicone. Le foglie di prodotto per 3 o 4 mesi ad una temperatura non superiore a 15 ° C. Il che appare nella colpa del sedimento viene rimossa anche attraverso il tubo. Quando il precipitato è fermo, imbottigliato vino e salire il contenitore.

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Caratteristiche della cucina vino fatto in casa da IRGI

• Per la preparazione della bevanda, utilizzare solo buoni, frutti di bosco maturi e, se possibile, bacche pulite (da allora. Prima della cottura, non si dispone di lavarli).
• Bacche non sono impregnati, dal momento che i capricci del feto sulla superficie del frutto contiene il lievito necessario per la fermentazione necessaria.
• Per la cottura di vino da Irgi, sono necessari 3 componenti - in realtà succo di bacche (solo Irgi o con aggiunta di altri frutti di bosco), zucchero e acqua. La migliore percentuale di tali ingredienti è 1 l / 0,4 - 0,5 kg / 1 l, rispettivamente.
• Se, dopo 3 - 5 giorni, la fermentazione non è stato avviato, aggiungere alla composizione del motorino di avviamento preparato. Per fare questo, scompare 2 tazze di bacche (opzione ottimale è bacche di lampone), versarli con un bicchiere di acqua e portare 200 g di zucchero. Miscelare i componenti, chiudere ermeticamente i serbatoi e togliere al calore per 4 giorni. Filtrare il liquido - Explosion è pronto.
• vino pronto viene memorizzato in un freddo non più di 5 anni.