Come rendere il lievito dal luppolo?

Il lievito è un ingrediente indispensabile per la preparazione di deliziosa pasta lievitata e rispettivamente deliziose torte, torte e altri prodotti da esso.

lievito Molto spesso usiamo acquistato, tuttavia, tale prodotto una può essere fatta in modo indipendente. Internet è pieno di una varietà di ricette per cucinare il lievito fatto in casa, si consiglia di cuocere loro su Khmele.

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Homemade Dry Hop Lievito

Preparare come il lievito è più facile che semplice. Il processo non si avrà un sacco di tempo e la forza, e il risultato sarà sicuramente molto piacevole. L'impasto sulla hop è molto gustoso e insolito.

dossi secco secco - 1,5 bicchieri
Acqua - 3 bicchieri
Farina di frumento
Zucchero granulare

Ora:

Posizionare il luppolo in padella, e versare la quantità specificata di acqua lì.
Bollire gli ingredienti per mezz'ora su un piccolo fuoco. Dopo di che, intasare la padella in pochi asciugamani e lasciare in questa forma per la notte (10-12 ore).
Al mattino, esprimere il mio decotto infusa, buttato fuori, non è più utile.
La ricetta non indica l'esatta quantità di farina e zucchero, dal momento che il numero di questi ingredienti è determinato dal numero di scoppio ready-made dal luppolo. Su 200-250 ml di liquido, saranno necessari 65-80 g di farina e 40-50 g di zucchero sabbia.
Aggiungere la quantità di farina e zucchero per il decotto, mescolare molto poco a. Prendere di nuovo la teglia in asciugamani e lasciate riposare per 2-3 giorni nella stanza calda.
Aprire la casseruola quotidiane e riscaldato il suo contenuto su un bagno di vapore o di acqua, non dimenticate di mescolare il lievito.
Dopo il tempo specificato, il lievito sarà pronto per un ulteriore uso. È necessario memorizzare un tale prodotto in frigorifero (in una bottiglia, un recipiente ermeticamente chiuso).

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Lievito in casa di Fresh Hop

Un'altra ricetta altrettanto semplice e deliziosa per il lievito in casa dal luppolo fresco. Questa ricetta differisce dalla precedente presenza in esso patate e alcune altre proporzioni.

Coni di hop freschi - 3 cucchiai. l.
Acqua - 250 ml
Sabbia da zucchero - 35 g
Sale - 1 g
Farina - 40 g (o 120 g)
Patata - 100 g

Ulteriore:

Prendi il luppolo e posizionarlo in una casseruola, versare la quantità di acqua specificata e far bollire circa 1 ora al calore lento., Dopo aver lasciato freddo. Puoi andare un po 'diverso e posizionare gli ingredienti indicati nel thermos per completare il raffreddamento.
Ora raddrizzare il liquido al fine di rimuovere luppolo da esso.
Dopodiché, nel liquido, ingredienti asciutti pompati, mescolare leggermente la massa risultante. Farina inizialmente aggiungendo 40 g.
Posiziona il contenitore con la massa in un posto caldo per diversi giorni. Mescolare periodicamente il contenuto del contenitore.
Per 3 giorni, osare le patate, e poi lo strizzano in una massa omogenea e si connette con la madre a fotoprought precedentemente cotta.
Dare lievito di stare in piedi in un calore altre 24 ore.
Se il tuo lievito è troppo liquido, aggiungi 80 g di farina in loro (da qui nella ricetta 120 g di farina). Il processo impiegherà altri 2 giorni, ogni giorno aggiungerà 40 g di farina nel lievito.
Il prodotto finito scoppierà in banche o bottiglie, chiuderlo saldamente e posizionarlo in un luogo freddo. Tieni presente che è impossibile riversarsi il lievito per la capacità più approfondita del serbatoio, altrimenti possono "scappare".

In modo che i tuoi lieviti fatti in casa siano adatti per la cottura di pane e altri prodotti da forno, il luppolo deve essere una qualità appropriata:

I coni di luppolo dovrebbe essere chiuso e liscio, le "squame" non dovrebbero rimanere in giro.
Il colore del luppolo non dovrebbe essere verde brillante, ma giallo chiaro, dorato.
Gli stessi Shishches dovrebbero essere elastici e un po 'appiccicosi.
Quando fai clic su di loro, comprimerli, devono ripristinare la loro forma.

Scegliere il luppolo maturo, puoi cucinare il lievito domestico delizioso e utile. Su tal lievito, puoi cuocere il pane, le torte e gli altri prodotti da forno senza panetteria.