Come fare una pausa per il pane senza lievito

Il pane del lievito amata familiare e tutto è considerato non particolarmente utile per la presenza di lievito termofili. E molte persone che detengono una corretta alimentazione preferiscono utilizzare senza tagliare la cottura. Ma molte ricette non possono fare a meno di fermentazione - un panino, o un bastardo con le briciole lussureggianti, non crescerà sicuramente. Pertanto, vi offriamo diverse ricette di frivors, che le hostess utilizzati ancora lunga prima dell'apertura di lievito moderna.

1
Caratteristiche di rotture di cottura per il pane senza lievito

Esplosione per il pane è fatto sulla base di una miscela di farina e acqua. Ciò è dovuto alla presenza di batteri in aria e sotto il guscio del grano. Ma il processo di cottura richiede un certo tempo ed è caratterizzata da tali caratteristiche tecnologiche:

La durata della preparazione di frisks varia da 3 a 7 giorni.
Quotidiano Zakvask dovrebbe "mangime" e controllare la sua crescita.
Nei primi due o tre giorni, la svolta infila un aroma aspro tagliente, quindi sostituisce più piacevole.
Per impastare il test, viene utilizzata solo una parte del motorino di avviamento cotto. Il residuo del prodotto può essere conservato per lungo tempo in frigorifero.

2
Come fare una pausa classico per il pane senza lievito

Tradizionalmente, tale avviamento è effettuata sulla base di farina di segale e riso. Si scopre eccellente focacce, pane e frittelle. Ci vogliono 6 giorni.

Lista della spesa:

Riso -200
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Farina di segale - 16 cucchiai. l.
Acqua - 500 ml.

Come cucinare:

Rice versare acqua calda la metà (250 ml), aggiungere 2 cucchiai. l. Lo zucchero e lasciare in un luogo fresco per tre giorni.
Il terzo giorno, aggiungere la farina ½ (8 cucchiai.).
Il giorno successivo, versare il resto dell'acqua.
Per il quinto giorno, allungare la miscela attraverso la garza, aggiungere la restante farina e lo zucchero.
Dopo 24 ore, è possibile utilizzare una saldatura.

3
Come fare un veloce start-up per il pane senza lievito

Se il tempo è un po ', e non hai intenzione di cuocere il pane con i pori grossi, ad esempio, un Chiabattu, puoi usare la rottura espressa dalla farina con un grossolano. Particolarmente conveniente questa ricetta, se usi un produttore di pane.

Elenco dei componenti:

Acqua - ½ st.
Farina grossolana - ½ cucchiaio. l.
Zucchero - ½ cucchiaino.

Come cucinare:

Tutti gli ingredienti si collegano e strisciano per 5 minuti fino a quando la massa diventa adesiva.
Coprire il contenitore con un asciugamano di saldatura e lasciare per 6-7 ore.
Quando viene lanciato il saldatura, è possibile iniziare a preparare l'impasto in base ad esso.

4
Come creare un black whish per il pane senza lievito

A prima vista, Zakvask dai dossi del luppolo sembrerà non abbastanza ordinaria, ma al forno con la sua partecipazione del pane si ottiene particolarmente morbido e gustoso.

Prodotti:

Coni hop (freschi) - 225
Farina - 100 g
Sugar - 20 g.
Acqua - 0,45 litri.

Metodo di fronte:

Metti i dossi e versare con acqua. Portare a bollire il composto e far bollire fino a quando non viene dimezzato.
Casseruola Copertura e dare la miscela risultante di 10 ore.
Raddrizzare il brodo criminale. Dovresti avere circa 200 ml.
Mescolare il decotto con lo zucchero, oltre a farina, coprire e lasciare per tre giorni.

5
Come fare un saldare per il pane di segale senza lievito

La farina di segale è difficile da sorgere e molto schizzinosa nella cottura. Aiuterà ad aiutare un tale test per salire da cereali integrali.

Avrai bisogno:

Rye -1.5 Art.
Miele - 1,5 h. L.
Acqua - 300 ml.

Come cucinare:

I cereali si riempiono di acqua, serbatoio bene scosse con tessuto caldo e lasciali essere caldi 24 ore.
Il giorno dopo, macinare i grani nella mietitrebbia, aggiungere tesoro a loro e parti per un giorno caldo.
Un giorno dopo, Razvash crescerà e può essere utilizzato per il test.