Lavash - pasta fresca, che le cuoce in una padella e per assaggiare assomiglia al pane bianco. Pasticcini sfoglia, rotoli, shawarma e persino torta napoleone sono preparati da esso. E puoi semplicemente preparare una deliziosa pita con formaggio e funghi o usarlo come pane. Se un piatto del genere per te è un cazzo e non hai idea di come cucinarlo a casa, riveleremo tutti i segreti della vera lava armena per te.
Come cucinare lavash - Principi di preparazione di base
- Slim Lavash (Armeno) cuoce uno strato molto sottile e sembra una tela di carta. È preparato su una pasta fresca senza lievito e basso.
- Lavash è anche cotto e sotto forma di torte, ma il lievito ei prodotti lattiero-caseari sono inclusi nella sua ricetta. Nell'esecuzione tradizionale, tale lavash si sta preparando in Tandara (tipo di forno di calore), ma gli utensili da cucina moderni vengono utilizzati invece con successo.
- L'impegno di delizioso pita è l'eccellente farina. Dovrebbe essere il voto più alto e setacciato due volte. È pre-miscelato con acqua (kefir) e sale.
- La pasta fresca dopo l'impasto è sempre lasciata per 20 minuti in modo che diventa più elastico. La pasta di lievito è resistente per circa un'ora in un luogo caldo per aumentarne il volume.
- La consistenza della pasta fresca dovrebbe essere molto densa. Dal momento che il pane si bagna uno strato sottile, deve essere rotolato, e questo è possibile solo se l'impasto è bello. E la pasta di lievito è resa più morbida e porosa, in modo che il lievito possa alzarsi.
Come cucinare la lavash armena
Per questo, la pita è richiesta tre prodotti semplici che sono sempre a portata di mano.
Elenco degli ingredienti:
- Farina - 400 g.
- Sale - 2/3 h. L.
- Acqua (siero) - 225
Inoltre, è necessario preparare un miscelatore con ugelli sotto forma di spirale.
Passi di preparazione:
- Fai bollire l'acqua, sciogliere il sale in esso e lasciarlo raffreddare un po '(massimo 5 minuti).
- Fai una ciotola profonda, versare una farina pre-setacciata in esso e fare un piccolo imbuto in esso.
- Ora versare acqua calda nell'impasto e mescolare l'impasto usando il mixer. La durata del impasto è di 5-7 minuti. Quindi posticipare il mixer e altri 2 minuti, posizionare l'impasto con le mani.
- Forma la palla dall'impasto e ostruilo con un film di cibo. Dopo 20 minuti, il glutine si gonfierà, e l'impasto diventerà morbido.
- Quindi, dividere l'impasto in 8 parti uguali e rotolare ognuna con uno strato sottile.
- Riscaldare la padella e friggere i pellet su entrambi i lati.
- Lavash sul tovagliolo da cucina bagnato, e sopra la coppie anche in modo che non respira e rotto.
Come cucinare la lavash georgiana
Questo Pitaash è diverso dalla struttura porosa dell'armena, la struttura leggera e l'aroma delicato del lievito.
Lista della spesa:
- Farina - 0,3 kg.
- Acqua - 0,2 litri.
- Lievito (secco) - 1 cucchiaino.
- Sale e zucchero - 1 cucchiaino.
Come cucinare:
- Farina sieted e ingredienti secchi si collegano e si mescolano.
- Fai un approfondimento in farina e versare acqua tiepida lì (la temperatura non deve essere superiore a 45 ° C).
- Controllare l'impasto morbido e non troppo appiccicoso, lasciarlo per 1 ora in un posto caldo.
- Formare piccoli panini dal test.
- Forma una torta da ogni Kolobka.
- Sulla teglia, lubrificata con olio, distenda le torte e fare un dito una rientranza nel mezzo di ciascun prodotto.
- Riscaldare il forno e invia una teglia lì. Cuocere la pita alla prontezza a 220 ° C.
- Tirare la lava dal forno e coprire l'asciugamano al raffreddamento. Questo impedirà l'aspetto di una crosta densa.
Lavash può diventare un'ottima alternativa al pane, inoltre, la sua durata può raggiungere fino a 6 giorni. Buon appetito!
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