La bevanda preferita del popolo slavo - chiaro di luna. Si è consumato sia nei villaggi, e servito nei migliori ristoranti metropolitani. Classic birra - birra prodotta dal lievito e lo zucchero. Ecco come correttamente cucinare, leggere qui di seguito.
Preparazione degli imballaggi e prodotti richiesti
Cooking Braga a qualsiasi titolo per il cibo. La condizione principale è pulizia imballaggi utilizzati. Essa deve essere lavata e trattata con acqua calda. Il pura della capacità, maggiore è la qualità della birra, come il prodotto finale ha inodore e insapore parte sotto contenitori sterili.
Ora, per gli ingredienti:
- Zucchero. L'ingrediente principale, senza la quale è impossibile alcol. Esso può essere sostituito con il miele, poi alla fine ottenere un grande idromele con un sapore caratteristico di miele.
- Lievito. I migliori tipi di lievito alcol, ma farli, non tutti possono. Pertanto, per la preparazione di mash usando umido convenzionale o secco (a seconda della ricetta) lievito, che sono venduti nei negozi.
- Acqua. Da questo prodotto apparentemente normale del 60% dipende dalla qualità del chiaro di luna. Deve essere trasparente, senza odori e sapori estranei. Per il mosto utilizzato solo acqua grezza (non bollita).
"The Secret" conversione degli zuccheri in alcool
Braga rappresenta mosto da acqua, zucchero e lievito. Durante la fermentazione si "trasforma" in alcol, che è prodotto da playout termico. Il processo di digestione è una delle fasi più importanti della birra. Dal momento che i contenitori con birra fatta in casa v'è una complessa reazione chimica in cui uno zucchero convenzionale sotto l'influenza di lievito si trasforma in alcool etilico. Se la tecnologia del regime di preparazione e la temperatura è rotto, il prodotto finale non è una buona birra.
Il processo di fermentazione ottimale è la temperatura 18-24 C. Se la temperatura è troppo bassa, il processo di fermentazione rallenterà, e la temperatura elevata può distruggere il lievito.
Come fare una rissa per un auto-saper e lievito? Fasi di preparazione
Cucinare il contenitore e prodotti, ci occuperemo delle fasi di preparazione della braga.
- Preparazione di sciroppo di zucchero. Preparazione di sciroppo è considerato un processo opzionale. Ma grazie a lui, Braga vaga più veloce, e il chiaro di luna è meglio con gusto. Per preparare uno sciroppo, l'acqua viene riscaldata a 80 ° C. Versare zucchero sabbia e l'agitazione viene scaldata fino a completa dissoluzione. Benvenuto sciroppo necessario per un'ora.
- Preparazione di acqua. Acqua per difendere 1-2 giorni, scarico attraverso un tubo sottile 3/4 del volume superiore. Tale procedura viene effettuata in modo che tutte le impurità nocive hanno visto al fondo.
- Miscelazione. Versate lo sciroppo nel contenitore. C'è acqua, la cui temperatura deve essere 25-30C. Se viene utilizzato lo zucchero, deve essere sciolto in acqua. Tar per la fermentazione deve essere compilato in modo più di 3/4 dei volumi, dal momento che nel processo di fermentazione del volume di braga aumenterà.
- L'aggiunta di lievito. Lievito viene disciolto in parti di acqua cotta. Attendere che le prime bolle appaiono (5-10 minuti). Versare nel contenitore.
- Processo di fermentazione. Coprire il contenitore, lasciando un piccolo foro per l'anidride carbonica. Mantenere una temperatura stabile durante tutto il periodo di fermentazione a 25-30C. In media, Braga gioca circa 5-15 giorni.
Ricetta NO1: Classic
- Sabbia zucchero - 1 kg.
- Acqua - 5 litri.
- Bagnare il lievito pressato - 100 g
Sabbia zucchero viene disciolto in acqua calda. Fissare il lievito e mettere in un luogo caldo per 8-10 giorni. Quando Braga "vince", si fondono con cura in modo da non agganciare un precipitato. Braga per la Mogon è pronto.
Ricetta NO2: Mogon da Jam
- Marmellata - 3 l.
- Acqua -15 l.
- Bagnare il lievito pressato - 200 g
Se c'è una vecchia marmellata nella dispensa, allora perché lui scompare? marmellata diluita con acqua tiepida. Fissare il lievito sciolto. Dare Brage per vincere e può essere distillata.
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