Come fare formaggio adygei a casa?

Formaggio adygei - Formaggio morbido con gusto cremoso delicato. Una semplice ricetta per la sua preparazione è stata inventata molto tempo fa nel Caucaso, nella provincia di Adygea, da dove si è verificato il nome del formaggio. A proposito di fare formaggio adygei a casa, leggere in questo articolo.

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Formaggio Adygei: ricetta classica

Nel caucaso, il formaggio morbido è preparato dal solido latte pastorizzato e dal siero di casa. Per migliorare il gusto nella ricetta usa le spezie. Formaggio, cotto secondo la classica ricetta circossica, ha una consistenza delicata, è moderatamente salata e ha un sapore da latte fermentato pronunciato.

Ingredienti:

• Latte - 4 l;
• Siero - 0,7 litri;
• Sale - 15-20 g

Processo di cottura:

1. Portare il latte a bollente (sul fuoco lento).
2. A poco a poco, entra in siero di latte bollente. Quando si aggiunge siero, la massa del latte inizierà a essere divisa in fiocchi. È necessario mescolare con attenzione il latte fino a quando il fluido non è trasparente, mentre il fuoco deve essere minimo.
3. La massa del formaggio risultante sta filtrando attraverso una garza di colino, una garza placcata e dare una posizione di un liquido extra. Per accelerare il processo di separazione del liquido, il formaggio può essere leggermente premuto dal rumore.
4. Lasciamo il formaggio a Collapasta per mezz'ora.
5. Un lato del formaggio strofiniamo il sale, dargli il tempo di salutare (circa mezz'ora), quindi girare la torta del formaggio dall'altra parte nella colonna e ripetere la procedura. Quindi, il formaggio avrà il tempo di comprare un sapore salato. Facoltativamente, il sale può essere miscelato con spezie che darà a forma di formaggio.
6. Credo fino alla prontezza adygei formaggio dovrebbe essere in un luogo fresco per almeno 12 ore. Durante questo periodo, acquisirà una forma arricchirà il gusto.
7. Per questa ricetta, sono ottenuti 650-700 grammi di deliziosi formaggi.

Consigli! L'acido è il siero del latte, viene fuori il formaggio più saporito.

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Formaggio adygean con spezie e verdure

Diversificare il menu e goditi il \u200b\u200bdelicato fermentato fermentato con spezie e verde fresco, grazie alla seguente ricetta:

Ingredienti:

• Latte -1 l;
• Uova - 3 PC;
• Panna acida - 200 g;
• Sale - 2 ppm;
• Verdi freschi o secchi, cumino, miscela di erbe - circa 30 g.

Processo di cottura:

1. Metti il \u200b\u200blatte su un fuoco lento per bollire.
2. Mentre il latte bolle, prepara una miscela di tre uova, sali e panna acida. Mescolare bene la sua coerenza omogenea.
3. Macinare verdi freschi. Per dare al gusto del formaggio, è possibile utilizzare qualsiasi verde: prezzemolo, aneto, basilico, rucola, insalata di crescione. È adatta anche una miscela di erbe essiccate.
4. Non appena il latte inizia a bollire, versare la miscela acida a getto d'acrota-uova, mescolando con cautela. Nel processo di miscelazione, il siero inizierà a separare.
5. Sbucciare il formaggio futuro circa 5 minuti e aggiungere verdi, cumino o altre spezie ad esso.
6. In un setaccio e colino, una garza rasata, traboccando la massa del latte e dare una posizione del liquido.
7. Quando l'intero liquido è ictus, il formaggio può essere inviato al frigorifero. Dopo 4 ore un gustoso prodotto delicato con erbe fragranti è pronta da usare. Fette di formaggio nel taglio del taglio molto impressionante. Prenderà un posto degno nel tavolo delle vacanze.

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Come memorizzare un prodotto finito?

È importante non solo conoscere le ricette e i segreti della preparazione del formaggio delizioso e utile, ma anche per conservarlo correttamente, in modo che non perda il suo gusto più a lungo e ha portato solo benefici. In media, il formaggio Adygei è memorizzato per circa una settimana. A poco a poco, perde l'umidità e diventa solido. Nel caso, il formaggio cotto non è riuscito a mangiare tutto il tempo, è possibile estendere il proprio periodo di stoccaggio come segue:

1. Posizionare il prodotto in un pacchetto per la memorizzazione di prodotti con un dispositivo di chiusura e chiudi con un pezzo di Rafinada. Lo zucchero enfatizza il liquido e estende la durata di conservazione del formaggio. In questo pacchetto sigillato, il formaggio è memorizzato nel frigorifero.
2. Allo stesso modo, è possibile memorizzare il formaggio, collocando lo zucchero nel pacchetto, ma un sale grande, che lo cosparge.
3. Il formaggio adyghe ricco di ermeticamente conserva la qualità del gusto e a temperatura negativa in frigorifero.

Formaggio adygei delicato fatto da prodotti naturali - un vero magazzino di vitamine e sostanze utili. Sulla sua base, puoi cucinare un sacco di piatti: snack del formaggio, cuocere, insalate e per favore la nostra deliziosa delicatezza deliziosa delicata.