Brynza è un formaggio di capra o di mucca di latte leggermente solible, che si integra perfettamente con la tazza di caffè di mattina ed è parte di insalate e spuntini. Se ti piace questo prodotto lattiero-caseario e si dispone di una scelta tra shopping e formaggio casalinga, è meglio scegliere la seconda opzione. Così sarete sicuri come il formaggio, il più cucinare è molto semplice.
I segreti di formaggio deliziosa cucina a casa
- Anche se la ricetta classica prevede solo formaggio di latte di capra, può essere facilmente sostituito da mucca fatta in casa.
- In modo che il formaggio si è rivelata delicata, uniforme e mantenuto bene la forma, è necessario utilizzare solo latte di grassi, in modo che il latte pastorizzato negozio non funziona.
- In aggiunta al latte, tutti i tipi di spezie, verdure, i funghi possono essere utilizzati per preparare il formaggio.
- Se il formaggio si prepara ad un corso caldo dell'anno, tenerlo sotto il giogo meglio in frigorifero in modo che il cheeknza non reoxit.
- Tutte le fasi della preparazione di formaggio devono essere effettuate solo in smaltato o vetro.
- Conservare il formaggio necessità in salamoia: 1 litro di acqua / siero è necessario un mezzo di sale.
Brynza di latte vaccino a casa
Secondo questa ricetta, il cheeknza si rivela essere un solonish, con un'acidità dolce e retrogusto cremoso. Gli ingredienti sono calcolati per ottenere 450-500 formaggio.
Avrete bisogno di questi prodotti:
- Latte (necessariamente grasso) - 3 l.
- Panna acida (20-30%) - 9 cucchiai. l.
- Succo di limone - 6 cucchiai. l.
- L'acqua potabile - 3 bicchieri.
- Sale -. 3 h L.
Cucinando:
- In una casseruola profonda, versare la quantità specificata di latte.
- Sul grande fuoco, portate il latte a ebollizione e aggiungere la panna acida ad esso.
- Quando i primi fiocchi cominciano ad apparire, versare il succo di limone, e per 1 minuto, mescolare il latte intensamente.
- Spedire il coland di garza e versare il composto di latte lì.
- Quando steli siero, avvolgono nel formaggio garlary e lasciare un'ora sotto l'oppressione.
- Nel frattempo, preparare salamoie: Mescolare l'acqua e il sale in una quantità secondo la ricetta.
- Brynza tagliato a pezzi e messo in salamoia.
- Dopo un'ora, il formaggio sarà pronto.
Latte di capra Brynza a casa
Capra latte, un prodotto dietetico e molto utile è ottenuta, che contiene una grande quantità di calcio, silicio e proteine.
Ingredienti richiesti:
- Il latte di capra - 6 litri.
- Salt - 15-25 g
- Aceto - 2 cucchiai. l.
- Cumino - opzionale.
Come cucinare:
- Versare il latte nella pentola, con attenzione rimuovere lo strato di crema, e poi mettere il latte bollito.
- Quando il latte bolle, aggiungere l'aceto ad esso e costantemente interferire con essa.
- Dopo la comparsa di un gruppo solido formaggio, mantenere una pentola.
- Marla Piegare in 2-3 strati, indossare un colino e versare il latte frizione lì, aspettare tutto il siero di separarsi.
- Lasciare il formaggio sotto il giogo per 24 ore.
- Il formaggio grumo Stodita sale risultante, formano una torta e mettere su una padella riscaldata (senza olio). Dopo un paio di minuti, il formaggio diventa liquido, e poi si indurisce.
- Dopo di che, stendere formaggio sul piatto, cospargere con Tmin.
Con tale ricetta un si può cucinare il formaggio dolce per i bambini, solo che invece di sale è necessario mettere lo zucchero.
Il formaggio può essere molto diversa: piccante merenda con erbe piccanti, base cremosa per canape, dolce prelibatezza dolce per i bambini. Utilizzando diversi ingredienti, si può riempire il vostro menu non solo deliziosi, ma anche piatti molto utili.
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