Hychini è un piatto nazionale della cucina Karachay-Balkar e Nogai. I pellet fragranti sono estremamente gustosi, satisted e hanno le proprie caratteristiche di cucina. Di seguito sono riportate le ricette più popolari per la preparazione di questa delicatezza della cucina caucasica.
Hycina con ricotta e verdure
Per preparare una tortilla, avrai bisogno di:
- Un bicchiere di kefir (250 ml) o Ayran. Quest'ultimo è preferibile.
- 2-2,5 tazze di farina di grano.
- 0,5 PPM Sale.
Per il riempimento avrà bisogno di:
- 250-300 g di formaggio o feta.
- 2 raggio di verde fresco - su un raggio di prezzemolo e aneto.
Per lubrificare i pellet prima di preparare 100 g di burro.
1. Nel serbatoio per impastare il test, versare la bevanda del latte d'aria, aggiungere sale, e poi gradualmente entrare nella farina (non dimenticare di setarla). Innanzitutto, la composizione deve essere mescolata con una frusta, quindi - con le mani. Se il formaggio salato viene utilizzato per il riempimento, nel sale di pasta non si può aggiungere.
2. Dopo aver impastato l'impasto, "batte". Per fare ciò, la massa risultante deve essere colpita (lanciando) sul tavolo. Quindi l'impasto diventerà più plastica e flessibile.
3. Cucire la pasta da parte (15 minuti) e prepara il ripieno. Lavare a fondo i green. Tagliare finemente le travi purificate di prezzemolo e aneto. Formaggio finemente sbriciolato e collegalo con i verdi.
4. Condividi l'impasto in diversi pezzi (6-8) di circa la stessa dimensione. Forma da ogni palla e leggermente premere con la mano. Rimani al centro del riempimento del pellet. Successivamente, la torta è sigillata, raccogliendo l'impasto sul ripieno.
5. Prinhua la superficie di lavoro della farina e posizionare la prima "palla" su di esso. Iniziamo attentamente e lentamente lo prestiamo con il palmo, cercando di trasformarlo in un pancake piatto con uno spessore di 3-4 mm.
6. Sciogliere l'olio cremoso (ad esempio, in un forno a microonde) e sveglia accuratamente entrambi i lati dell'attratto.
7. Posiziona dannatamente in un flash caldo e asciutto (!). Friggere la torta segue il calore medio, cercando di non portarlo troppo.
Se lo si desidera, il ripieno può essere diversificato aggiungendo formaggio con patate bollite. Bryns e patate sono presenti in parti uguali. Shychins finiti piegano un impilatore su un piatto. Quando l'ultimo pancake è pronto, coprire l'intera collina con un foglio e un asciugamano, dare un piatto per stare un po '.
Hycina con carne e verdure
Ingredienti per il test di cottura
- 2-3 tazze di farina di grano.
- 400 ml di Ayrana o Prostokvashi.
- Sale.
Prodotti per il riempimento:
- 0,5 kg di tritato.
- Mazzo di prua verde.
- 50 g Kinse e Mint.
- Pepe di sale e terra - a pizzico.
Cucinando:
- La preparazione dei pellet inizia con il test impastato. Per fare ciò, in un contenitore collegare la farina setacciata, il pizzico di sale e il procreel. L'impasto dovrebbe essere morbido e di plastica, non correre e attenersi alle mani.
- Per preparare il riempimento, è necessario lavarsi e cogliere finemente cipolle verdi, menta e coriandolo. Successivamente, connettiti in un contenitore carne macinata macinata, spezie tritate, sale e pepe.
- L'impasto finito deve essere diviso in 6 parti, ognuna delle quali dopo aver rotolato per ottenere un piccolo pellet. Nel centro della torta stabilisce il ripieno. I bordi dei pellet si collegano in modo che la tassa della torta finita la forma della palla.
- Le palle ottenute impastando accuratamente, premendo la massa del palmo. Di conseguenza, i pancake sottili (non più di 5 mm di spessore) devono essere ottenuti.
- Ogni lato con olio e frigorifero su entrambi i lati dell'olio e del frigorifero sulla padella secca prima della formazione di un arrossire alla griglia.
Gli igieni non sono serviti come pellet separati, ma come una torta intera. Buon appetito!
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