Kiev resep kue untuk GOST

Kiev kue adalah seni permen klasik ibukota Ukraina. Dapat dikatakan bahwa makanan penutup adalah kartu mengunjungi kota pahlawan. confectioners modern menawarkan variasi mereka memasak, tapi kami ingin memberitahu Anda resep klasik untuk memasak manis ini menurut GOST.

1

Sejarah munculnya Kiev kue

Kiev kue muncul ke era Soviet pada tahun 1956 di pabrik Karl Marx, yang saat ini memiliki nama "Roshen". Beberapa berpendapat bahwa kue muncul karena kesalahan yang dibuat oleh salah satu pergeseran yang beroperasi di pabrik. Mereka menyiapkan putih telur, tapi lupa untuk menempatkan mereka dalam lemari es. Semua protein malam berdiri di dalam ruangan pada suhu kamar.

Pagi datang pergeseran baru, dan mereka harus memutuskan apa yang harus dilakukan dengan protein manja. Itu boros untuk membuangnya keluar, dan kemudian toko biskuit utama - Konstantin Petrenko memutuskan untuk menggunakan protein pada risiko sendiri, hanya untuk memanggang kue. Ternyata kue renyah yang confectioners dioleskan dengan krim minyak, dituangkan dengan lapisan besar bubuk gula dan dihiasi dengan ornamen bunga dari krim minyak yang sama.

Perhatikan bahwa confectioners awalnya tidak ditambahkan ke kue kacang. Hal ini dilakukan oleh conferseers lain dari pabrik yang sama - Anna Kurilo dan Galina Puasa Kalinovsky pada tahun 1973. Perempuan untuk menerima hadiah, karena itu mereka resep untuk Kiev kue yang menjadi resmi.

2

Teknologi memasak Kiev kue di GOST?

Kiev cake memiliki 2 fitur utama - ini adalah cordines dan krim. Mereka harus mampu untuk membuat benar. Kami akan memberitahu Anda proses langkah-demi-langkah mempersiapkan dua komponen.

Cara memasak kue untuk Kiev kue?

Produk yang diperlukan untuk memasak ...

• 150 g Hazelnuk;
• 40 g tepung dan jumlah yang sama vanillina;
• 200 g protein;
• 200 g gula.

Proses menguleni dan baking korteks untuk kue Kiev:

1. Pertama Anda membelai atau mengeringkan hazelnut dalam oven. Jika Anda membeli kacang dalam film, kemudian setelah puncak Anda akan perlu untuk memindahkan mereka ke tas dan menggiling untuk membuat film untuk merobek mereka.
2. Menggiling hazelnut dengan cara yang nyaman untuk Anda, tetapi sehingga tidak berubah menjadi chip. Hanya mencapai itu mereka berbalik potongan-potongan yang sama.
3. Mengalahkan mixer protein dengan gula dan vanili, sehingga ternyata krim subur.
4. Ketika krim tersebut yang diperlukan untuk masuk kacang dan tepung.
5. Tuangkan billet yang dihasilkan untuk penggelapan di bentuk untuk memanggang (bentuk-bentuk ini harus pra-dilumasi dengan mentega). Mengirim mereka ke oven, yang harus dipanaskan sampai 170 ° sampai 20 menit. Kemudian menurunkan suhu dalam oven sampai 140 ° dan terus memanggang akar 105 menit.
6. Ketika kue siap, tidak menarik mereka segera keluar dari oven. Temukan pintu, membiarkan berdiri korzh selama 60 menit dalam oven dan dikeringkan.

Cara membuat krim minyak untuk Kiev kue?

Bahan-bahan apa perlu digunakan untuk mempersiapkan krim minyak:

• 1 Packing mentega;
• 4 kuning telur;
• 1 cangkir gula bubuk;
• 150 g susu;
• 3 tbsp.l. bubuk kokoa;
• 2 sdm. Cognac;
• 1 g zat pewarna makanan.

Proses memasak krim untuk Kiev cake:

1. Pertama, dasar sedang mempersiapkan - kuning lemah dengan gula bubuk.
2. Secara terpisah mendidih susu dengan menambahkan vanilla sebuah tongkat ke dalamnya untuk aroma (meskipun ini merupakan langkah opsional).
3. Tambahkan kuning dikocok ke dalam susu dan menempatkan krim pada air mandi sehingga mulai tebal.
4. Pada saat ini, mengambil minyak krim secara terpisah dengan menghubungkannya dengan brendi. massa yang dihasilkan harus secara bertahap diperkenalkan ke dalam custard didinginkan.
5. Yang dihasilkan membagi cream menjadi beberapa bagian. Salah satu bagian harus putih, yang kedua adalah sebuah kedai kopi (tambahkan bubuk kakao untuk krim), ketiga adalah biru (tambahkan pewarna untuk krim).

Tetap hanya untuk kue mengumpulkan:

1. Potong korge menjadi 2 bagian.
2. Lumasi satu korzh dengan mantan krim minyak dan di atas itu menempatkan kue kedua.
3. Lumasi seluruh permukaan kue, dan kemudian taburi dengan hazelnut a.
4. Hiasi dengan tas kembang gula dan krim kue dan melayani di meja untuk teh.

Biarkan pekerjaan Anda seni kembang gula tidak meninggalkan satu acuh tak acuh!