Chanterelles adalah jamur yang sangat berguna yang mengandung banyak protein dan elemen jejak yang bermanfaat, sangat berguna untuk kesehatan. Mereka diterima dengan cara panas dan dingin. Ada juga resep pengasinan lainnya. Namun, tidak peduli bagaimana resep yang tidak Anda gunakan, penting untuk mengingat beberapa aturan penting.
Rekomendasi yang berguna
- Gunakan hanya garam batu. Sangat disarankan untuk menggunakan garam beryodium. Juga untuk pengasinan chanits tidak dapat dikonsumsi garam ekstra.
- Chanterelles cocok dengan ukuran kecil atau sedang.
- Sebelum memasukkan, pastikan untuk membilas jamur dan menghilangkan sampah, ranting, kotoran, dll. Untuk menghapus sampah, Anda juga dapat menempatkan jamur ke dalam air asin selama sekitar 20 menit.
- Untuk memasukkan, gunakan gelas dan hidangan yang ternamel. Solusi terbaik akan menjadi barel kayu.
Cara Garam Chanterelles dengan cara yang sederhana
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- Lisurator ukuran kecil atau sedang 800-900 g.
- Bawang putih 2 gigi
- Peas peas 3-4 pcs.
- Batu asin 2-3 sdm.
Pengurutan:
- Bilas chanterelles di bawah air dingin dan bersihkan dari sampah.
- Bawang putih bersih dan potong piring.
- Sterilkan jaket untuk mengasinkan dan letakkan lapisan kecil chanterelles di bagian bawah, taburkan dengan garam dan tambahkan peas paprika. Kemudian letakkan layer bawang putih. Secara bertahap lay out chanterelles dengan cara yang sama sampai mereka kehabisan.
- Begitu jamur kehabisan, menempatkan pers pada mereka dan menempatkan kontainer dengan jamur di tempat yang dingin selama satu bulan.
Cara garam chanterelles panas
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- Chanterelles 800-900 g
- Disaring air 4 gelas
- Siung bawang putih 3-4 pcs.
- daun salam 1 pc.
- Peas peas 3-4 pcs.
- Garam 2-3 sdm.
Pengurutan:
- Bilas chanterelles di bawah air dingin dan menghapus sampah ekstra dan kotoran.
- Tempatkan jamur di piring enamel dan mengisinya dengan air. Garam jamur dan kacang polong add dan daun salam ke air. Memasak jamur 30-35 menit. Pada saat yang sama, penting untuk terus memantau tingkat kebakaran dan tidak memungkinkan untuk cepat menguap.
- Bawang putih bersih dan potong piring.
- Masukkan ke dalam tangki (lebih disukai mangkuk enamel) jamur dan letakkan bawang putih cincang untuk mereka, tuangkan seluruh air garam mendidih.
- Pasang piring dan grid di atas dan lepaskan saja setelah sehari.
- Mensterilkan bank dan menaruh jamur di dalamnya. Kemudian tutup bank dan letakkan di tempat yang dingin.
Cara Garam Chanterelles dengan cara yang dingin
Apa yang dibutuhkan untuk memasak:
- Lisurator ukuran kecil atau menengah 1,5-2 kg.
- Meliputi Bawang Putih 3 pcs.
- Batu asin 100 g
- Sayuran atau minyak zaitun
- Dill segar
Pengurutan:
- Bilas chanterelles di bawah air dingin, lepaskan sampah dan penempur. Untuk mencuci jamur yang lebih baik, Anda dapat menuangkannya dengan air dan menunggu 3-5 menit. Juga untuk membersihkan jamur, Anda dapat menggunakan kuas konvensional.
- Isi jamur dengan air dan letakkan semuanya di api tengah dan tunggu sampai mendidih. Segera setelah itu, sedikit memperlambat api dan masak jamur selama 15-20 menit.
- Bersihkan cengkeh bawang putih dan potong dengan pelat tipis.
- Ambil tangki untuk jamur dan bilas.
- Letakkan di bagian bawah wadah sepertiga dari rubah dan letakkan dill dan bagian dari pelat bawang putih di atasnya. Kemudian taburi jamur dengan garam dan letakkan jamur di atasnya. Ulangi semua tindakan sampai semua jamur dimasukkan ke dalam toples. Taburkan layer atas dan letakkan bawang putih di atasnya.
- Tutupi jamur dengan tutupnya dan pasang kargo berat di atasnya.
- Sehari kemudian, tambahkan minyak nabati ke jamur, campur segalanya dan terus ke jamur garam. Pada saat yang sama, mereka harus disimpan di tempat yang sejuk.
Chanterelles asin paling baik disajikan ke meja Sieste dengan kentang panggang atau rebus dengan saus krim atau keju. Rasa chanterelles juga akan dengan sempurna melengkapi hidangan sayur dan daging dan hijau segar.
0
561
