Cara Solit Trout di Rumah

kelezatan yang tidak biasa di meja liburan adalah trout, terutama dalam bentuk garam. Hal ini dapat digunakan sebagai hidangan pembuka sebelum hidangan utama. ikan merah ini membutuhkan pendekatan khusus untuk memasak. Oleh karena itu, penting untuk memperhitungkan saran dan rekomendasi dalam artikel ini untuk mendapatkan rasa lezat!

1
Seperti ikan garam - pilihan karkas

Adalah lebih baik untuk membeli seluruh bangkai untuk pengasinan ikan forel dan kemudian penggilingan. Jika Anda tidak dapat membeli ikan segar, kemudian memperhatikan pendinginan. Utama kriteria seleksi produk: mata yang jelas, pucat insang merah muda, tidak ada lendir pada kulit dan bau menyengat.

Tapi seluruh ikan mahal, sehingga untuk menyelamatkan ibu rumah tangga membeli steak. Dalam hal ini, lebih memilih didinginkan versi. Daging dari ikan segar memiliki warna merah muda lembut dengan garis-garis bayangan terang.

Acar ikan kaleng fillet beku. Di sini hanya merasakan kualitas sementara lebih rendah secara signifikan perwujudan memasak.

2
Seperti ikan garam - mempersiapkan bangkai

Pemotongan keseluruhan melibatkan proses yang sederhana, namun perlu mempertimbangkan beberapa fitur khusus.

Sejak minyak ikan trout, maka akan sulit untuk membersihkan permukaan kerja. Oleh karena itu, siapkan talenan, atas yang terletak film. Secara terpisah menyiapkan tas untuk limbah dan steak.
Pertama, ikan bilas, memusnahkan, jika Anda membeli seluruh. Jika Anda tidak tahu bagaimana melakukan ini, maka ketika Anda membeli meminta ikan dibersihkan.
Di luar ikan trout hati-hati dibuat sepotong kasa nyamuk. Ia memiliki basis yang kaku dan kontaminasi yang baik membersihkan.

Untuk menghapus lendir dari dalam ikan, penggunaan kain kasa.

Tekan ke bawah dengan sendok sepanjang tulang belakang. Ini akan membuang kelebihan darah dari produk.

tahap persiapan dilewatkan. Sekarang sekali lagi bangkai bilas dan rendam dengan baik dengan handuk kertas untuk membuang kelebihan air.
Potong kepala. Jika Anda berencana untuk menggunakannya untuk sup, kemudian dipotong dengan potongan kecil daging.

Hanya melakukan ekor. Jika Anda ingin, Anda bisa memotong beberapa steak dari bagian ekor bangkai. Pada tahap ini, menghapus perut dan sirip.

Sisanya bagian dipotong menjadi setengah di sepanjang punggung bukit. Tulang menghapus dari daging.

Sekarang mempersiapkan potongan-potongan kecil untuk pengasinan.

3
Cara solit trout dengan cara kering

Opsi bernyanyi kering tidak berarti penggunaan cairan. Dia adalah yang paling mudah dan cepat. Dengan cara ini, potongan besar ikan yang padat.

Secara terpisah mempersiapkan pada tingkat 1 kg. Daging:

besar garam pantai - 3 sdm. l.;
gula - 1 sdm. l.;
seluruh Teluk sheet - 2 pcs .;
rempah-rempah dan sayuran - selera.

Resep:

Campur garam terpisah dengan gula dan rempah-rempah.
Garam dan gula gerakan mudah, Lette daging. Dalam hal ini, tidak berlaku campuran pada kulit.

Nasihat. Cobalah untuk tidak menekan daging sangat banyak, karena sangat lembut Anda dapat merusaknya.

rempah-rempah sandal dari atas. Jangan menggosok!

Untuk menempatkan irisan ikan di piring kering. Di bagian bawah, posisi fillet dengan bawah kulit, dan baris berikutnya adalah lantai atas kulit. Jangan berdiri ikan lebih dari dua lapisan.

Instal penindasan, meninggalkan potongan untuk menumpahkan pada suhu kamar selama beberapa jam.
Kemudian hapus agen bobot dan menutup tutupnya. Memindahkan ikan ke dalam lemari es. Tergantung pada ketebalan potongan, trout kehendak garam rata-rata 3-4 hari. Setiap 12 jam harus diubah di beberapa tempat.
Sajikan ikan garam, cincang pada potongan bagian. Selain itu, Anda dapat terurai mereka pada hidangan.

4
Cara solit trout di marinade

Cara tradisional untuk pengasinan ikan dianggap menggunakan air garam.

Per 1 kg. Daging take:

air dingin - 1 l .;
garam grinding besar - 350 gr.
rempah-rempah - secukupnya.

Resep:

air Boost, tambahkan garam. Ketika benar-benar larut, melemparkan rempah-rempah dan segera menghapus dari kompor.
Irisan ikan fillet dimasukkan lapisan ke dalam wadah atau kontainer. Sepenuhnya mengisi daging dingin bumbunya. Pastikan untuk mengatur penindasan dan segera menghapus ke tempat yang dingin.
Untuk rasa rendah berkepala, cukup trout untuk garam sekitar satu hari. Untuk rasa lebih jenuh, meninggalkannya di air garam untuk waktu yang lama.

5
Cara Solish Trout - Tips Berguna

Untuk mendapatkan rasa yang kaya ikan asin, penting untuk memperhitungkan beberapa fitur nya memasak.

Gunakan garam hanya garam grinding besar. Secara bertahap akan jenuh daging, yang akan memungkinkan Anda untuk mencapai perawatan seragam. Hal ini juga tidak menarik jus dari daging, sehingga ternyata rasa halus.
Untuk pengasinan cepat, potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Ini akan mengurangi waktu memasak.
Untuk mencapai rasa tipis dari trout Soleny, gunakan hanya garam dan gula.
Jika Anda telah membeli fillet ikan beku, maka sebelum pengawetan perlu dicairkan pada suhu kamar.
Untuk memasak, gunakan hanya gelas atau kontainer enamel. BRINE dapat bergabung dengan reaksi dengan hidangan logam, dari mana daging akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan.