Cara Salut Jamur

Memecahkan adalah cara yang baik untuk menjaga kualitas dan rasa jamur untuk waktu yang lama. Jamur kalengan dengan cara ini akan berfungsi sebagai suguhan yang sangat baik untuk liburan dan kelezatan dalam hari kerja sederhana, sejak itu mereka dapat gagal, untuk memasak sup harum dan bahkan mengambil. Aturan utama dalam pengasinan adalah dengan mematuhi semua kondisi proses, karena keamanan piring tergantung padanya. Jamur dalam bentuk apa pun dengan persiapan yang tidak tepat dapat menyebabkan keracunan.

1

Cara memberi hormat jamur. Metode pelarut

• Ada dua metode bernyanyi dasar: dingin dan panas.
• Cara terpanjang adalah pengasaman dingin. Dibutuhkan hingga 2 bulan dan terletak pada pra-kerendaan, dan, berbagai jenis jamur membutuhkan waktu yang berbeda untuk ini. Setelah berendam, Anda harus mengapung jamur dengan garam dan meletakkannya di bawah beban. Gudget, ombak dan bahan baku padat dengan cara yang dingin.
• Kayu, daging babi dan batu-batu besar melengkung secara eksklusif dengan metode panas agar tidak meracuni. Juga, metode ini baik untuk sisa jamur, termasuk dengan jus pahit. Setiap jamur mulia diasinkan oleh metode panas, yang berarti pra-memasak mereka. Inti dari metode ini adalah bahwa jamur harus dituangkan dengan air garam panas dan pergi dalam keadaan seperti itu pada waktu tertentu, dan setelah berawakan.
• Ada metode kering yang cocok untuk pengasinan bahan baku dan sajak. Inti dari metode dalam pengeringan awal jamur untuk menghilangkan jus. Jamur kering tertidur dengan garam dan tersisa dalam bentuk ini untuk waktu yang lama. Setelah dimasukkan ke dalam bentuk kering di toples dan menutupnya dengan erat.

2

Cara memberi hormat jamur. Metode dingin

• Sebelum Solenia, metode apa pun harus dengan hati-hati dan benar menyiapkan jamur. Bilas dengan baik, bersihkan dan potong semua kotoran.
• jamur bersih maka perlu rendam dalam air dingin yang mengalir. Pogbestos, Putih, Grids, Baku dan Champignon, cukup waktu dari 12 sampai 24 jam. Hitam alur dan Gorkushki direndam 4-5 hari. Hal ini diperlukan untuk mengubah air setiap 3 jam dan menjaga jamur di tempat yang dingin.
• Maka Anda harus memotong jamur. garam Sydly, pra-menghilangkan kaki, rims cocok untuk pengasinan dengan kaki dan tanpa mereka. Jamur yang tersisa, jika mereka besar, dipotong-potong, tidak lebih dari 6 cm.
• Siapkan bersih, diemail atau gelas.
• Di bagian bawah tangki, menempatkan bahan-bahan berikut: beberapa ranting dill, leaflet dari pohon ceri, semak blastmorerodein dan beberapa daun chrine. Tetap segala sesuatu sehingga bagian bawah benar-benar tertutup dengan hijau. Membalik lapisan garam dari atas.
• Sebuah bantal pedas adalah meletakkan keluar jamur yang telah disiapkan, meletakkan mereka di topi. Masukan beberapa lapisan jamur, tidak lebih dari 6 cm dengan ketebalan.
• Pada lapisan pertama jamur, garam dan rempah-rempah tertidur.
• Salt ditempatkan pada tingkat 50 gram per 1 kg jamur.
• Daun salam, kacang polong harum hitam, anyelir digunakan sebagai rempah-rempah.
• Lapisan jamur dan rempah-rempah terus berbaring ke atas tangki. Lapisan paling baru-baru ini ditaburi lagi dengan rempah-rempah.
• Wadah diisi ditutupi dengan kain atau serbet, kemudian menempatkan penutup dengan pegangan atau lingkaran kayu. Selanjutnya Anda perlu menekan seluruh beban.
• Setelah beberapa waktu, massa dalam wadah akan mulai menetap, yang berarti bahwa lapisan baru dari jamur dan rempah-rempah harus diberikan sampai wadah diisi dengan bagian atas.
• Dalam bentuk seperti itu, jamur garam tahan 1,5-2 bulan, setelah itu mereka dapat digunakan segera atau memakai bank.

3

Cara salut jamur. metode Hot

• Tindakan dengan garam panas dan dingin yang sama: jamur semacam, bersih dan dipotong. Tepat sebelum sisanya diperlukan untuk merebus jamur.
• Untuk memasak, Anda akan perlu berikut: 1 kg jamur siap, sepasang potongan lada hitam, daun bay, 2 sdm. sendok garam, beberapa daun kismis dan anyelir kering.
• Air dituangkan ke dalam panci dan lipat bahan yang diperlukan, jatuh setengah jam dan menghapus jamur. Jamur perlu dibilas di bawah air dan memakai saringan kering sedikit a.
• Kemudian saat salmon terjadi dengan cara yang sama seperti pada teknologi metode dingin. Lapisan jamur dan rempah-rempah pedas mengisi wadah, tutup dengan kain, tutup, kargo dan assign di tempat yang dingin.
• Dengan pembuatan metode panas jamur, kesiapan mereka datang dalam beberapa hari.

Makan di musim dingin yang selera jamur asin - kesenangan. Itu cukup untuk mempersiapkan dan menguraikannya dalam panci - maka jamur dan rempah-rempah akan melakukan segalanya untuk Anda. Selamat makan!