Tanpa bungkuk asin, tidak diperlukan meja meriah. Anda tidak akan menemukan dasar laut yang tertangkap dan berkualitas tinggi di toko-toko. Cobalah untuk memusnahkannya sendiri - salap kering atau di air garam. Amati semua aturan yang disajikan dalam artikel kami, dan di meja Anda akan selalu lezat lezat.
Kami menyiapkan pompa ke saline
Kelezatan yang lezat akan keluar dari bungkuk segar, tetapi cobalah untuk menemukannya di toko. Kami menggunakan ikan beku, jika tidak ada yang tertangkap dan tidak membawa segar. Berikan limbah sebelum pengasinan, tetapi jangan dimasukkan ke dalam microwave dan air panas. Letakkan ikan di atas piring di rak bawah di lemari es. Selanjutnya, tindakan Anda adalah sebagai berikut:
- cuci ikan di bawah air mengalir;
- bersihkan dari timbangan, lepaskan sirip, ekor, dan potong kepala Anda;
- keluarkan bagian dalam bungkuk dan bilas dengan baik. Lepaskan bagian dalam ikan yang sedikit beku. Kotoran di dapur akan lebih sedikit dan lebih mudah;
- lepaskan punggungan dan tulang. Dapatkan fillet dan lanjutkan ke pengasinan.
Jika resep yang Anda butuhkan untuk menghilangkan kulit dari ikan - lepaskan. Untuk mengacaukan lebih sedikit - beli ikan tanpa kepala dan keras kepala, tetapi harganya lebih mahal.
Solim Gorbouusa - Sling Kering
Metode paling sederhana, untuk memasak menghabiskan tidak lebih dari 20 menit. Siapkan ikan sekitar 1 kg dan 3 sdm. Sendok garam dan gula. Proses pengalaman kering:
- setelah menyiapkan ikan, Anda akan memiliki dua fillet dengan kulit. Kulit dengan ikan tidak terputus. Potong fillet ikan menjadi dua, pada potongan atau meninggalkan bilangan bulat;
- di pantat terpisah, aduk garam dengan gula;
- buka campuran dengan campuran garam merah muda dari sisi dagingnya, bukan dari kulit;
- dimasukkan ke dalam wadah yang disiapkan atau baki kulit ke bawah. Residu garam dengan gula tuangkan ikan. Anda dapat membungkus potongan ikan saline ke dalam serbet dan dimasukkan ke dalam hakim gelas atau panci;
- lepaskan ikan di lemari es tepat satu hari. Ikan siap untuk juiciness minyak nabati pelumas.
Solim gorbushu di garam
Saat menekan metode ini, dapatkan ikan yang lebih harum. Mempersiapkan:
- pompa ukuran sedang;
- 1 l air;
- 3 sdm. sendok garam;
- 1 sendok teh. sendok mustard kering;
- 2 sdm. Sendok gula;
- 10 kacang polong lada hitam dan daun laurel.
Pisahkan punuk yang disiapkan pada fillet. Rok dengan ikan hapus. Setiap fillet dipotong-potong. Campur untuk menyiapkan air garam di garam air, mustard, gula. Di dalam air, lempar titik-titik polka dan daun laurel. Letakkan air garam di piring di panci, biarkan saya rebus dan dinginkan ke suhu di dalam ruangan.
Setelah berpendingin air garam mengisi ikan di pikiran, tutup tutupnya dan letakkan diasinkan di lemari es. Disarankan untuk menggunakan kargo kecil, itu akan membantu ikan sepenuhnya membenamkan dirinya ke dalam air garam dan merata. Setelah 8-12 jam, coba apa yang terjadi. Jangan memegang ikan selama lebih dari tiga hari di air garam. Beli salmon pink menjadi piring bersih dan tuangkan dengan minyak nabati. Sebelum digunakan, potongan ikan Bersihkan dengan handuk kertas.
Solim Gorbouusa - Resep Asli dengan Jeruk
Salmon pink asin dengan jeruk atau jeruk keprok akan keluar lembut dan berair, secukupnya menyerupai salmon. Gunakan untuk sandwich. Siapkan 2 jeruk besar atau 4 mandarin sedang, 2 fillet ikan dan garam. Solit dapat merah muda tanpa kulit atau dengannya. Resep:
- bilas fillet ikan dan serbet kering;
- bersihkan jeruk dari kulit, bagi pada irisan dan potong masing-masing alat tulis ke potongan 5 mm;
- di bagian bawah piring yang dipilih, letakkan sepotong ikan, taburi dengan garam dari atas, dan masukkan setengah jeruk irisan di atasnya. Di atas jeruk tempat pembungkus lain, taburi dengan garam, dan taruh jeruk yang tersisa.
Tutup pantat dengan ikan penutup rapat dan letakkan selama 24 jam di lemari es. Di bawah pengaruh garam, jeruk akan dilepaskan, dan ikan akan harum dan lezat.
Jika Anda mendapat salmon merah muda yang dihemat - jangan khawatir. Rendam potongan-potongan dalam susu segar selama beberapa jam, bersihkan kering, noda minyak dan sajikan untuk makan siang. Bagaimanapun, Anda akan mendapatkan toko ikan garam lebih baik. Itu bisa dimakan sebagai hidangan terpisah atau sandwich.
2
2200
