Jamur juicy asin dengan aroma yang menyenangkan disiram dengan mentega atau makan dengan kuda. Oleh kalori, mereka tidak kalah dengan daging. Nyonya rumah padat dalam banyak barang untuk musim dingin. Metode nyanyian dingin sering digunakan, itu tidak memerlukan jamur mendidih.
Memasak barang untuk mengasinkan
Kumpulkan hadiah alam musim gugur di hutan, yang terletak jauh dari jalan dan tanaman. Pilih bukan cacing, orang aneh muda untuk pengawetan. Persiapkan mereka sebelum mengasinkan:
- hapus semua kotoran dengan dedaunan dari jamur yang dikumpulkan. Gunakan kuas;
- cukup bilas setiap jamur di bawah air dingin. Potong bagian diesel. Rendam dalam air selama beberapa jam jamur yang sangat kotor, kotoran akan lebih cepat. Setelah itu, bilas masing-masing di bawah air mengalir;
- buat orang aneh yang disiapkan di Bascle Big Tempel. Isi dengan air tanpa garam. Anda dapat berendam dengan penambahan garam - ke liter air, minum 10 g garam;
- tutupi wadah dan beri sedikit bobot di sampulnya. Opsi - air diisi dengan air. Dorong jamur dari dua hingga lima hari. Selama waktu ini mereka akan memberikan kepahitan. Setiap hari, ubah dua kali air.
Pastikan cairan meliputi hadiah alam sepenuhnya. Cobalah setelah berakhirnya waktu di atas potongan lidahnya - jika kepahitan tidak terasa, lanjutkan ke salmon.
Wadah memasak untuk Gruz yang sabak
Globes oleh tradisi padat dalam barel kayu. Jamur akan menyaksikan aroma kayu oak dan keluar sangat lezat. Tetapi barel tidak tersedia sama sekali dan jamur membutuhkan banyak untuk mereka. Untuk jumlah kecil, ambil toples kaca dengan leher lebar, bejana keramik atau panci besar yang ternaamel.
Memulai dengan garam dingin yang lemah
Untuk 1 kg, kami mengambil 40 g garam. Anda dapat memotong jamur atau saline mereka.
Resep langkah demi langkah untuk acar dingin:
- di bagian bawah serangan yang dipilih, letakkan layer secukupnya dengan adas kering, kacang peper harum, daun laurel, anyelir, bawang putih, dill dan akar Khrena. Jangan lupa tentang daun dan ranting kismis hitam dan daun ceri. Banyak rempah-rempah tidak dimasukkan - mereka menyumbat rasa lemah;
- pada rempah-rempah untuk menundukkan topi di jamur dalam satu baris. Taburkan jamur dari atas dan beri beberapa lada lada hitam;
- letakkan beberapa tanaman hijau dan rempah-rempah, lalu masukkan jamur, garam, dan ulangi proses sebelum mengisi wadah;
- lapisan terakhir di pantat. Letakkan daun lobak;
- dari atas pada menunggang kuda, tempatkan kain kasa steril dan menutupi tutup yang dimasak. Tutupnya mengambil nilai yang lebih kecil dari leher pengadilan;
- meresepkan jamur oleh kargo. Instal pada tutupnya. Ini adalah lempengan kecil, diisi dengan air bank atau botol plastik.
Hapus Pengangkutan Saline ke Cellar atau Kulkas. Empat puluh hari bisa memakannya. Di bawah penindasan barang akan mulai menyoroti jus dan jatuh.
Saran yang berguna
Ingin menikmati rasa kuman asin lebih cepat? Blanc mereka dalam air mendidih dengan bantuan saringan. Untuk memasukkan, ambil garam masak yang biasa, tanpa komponen yang berbeda.
Periksa secara teratur dalam proses jamur. Kami melihat cetakan - lepaskan, ubah kain kasa, perlakukan penindasan dan tutupnya dan letakkan di tempatnya. Panggil jamur pada sampel dari sarung tangan steril.
Metode pengasinan dingin akan menghemat semua sifat menguntungkan Gruz. Anda dapat memasak dengan hidangan lezat jamur garam atau menyajikan di atas meja secara terpisah. Jangan lewatkan koleksi hadiah alam dan cadangan masa depan untuk musim dingin.
0
504
