Cara pickle tomat untuk musim dingin di barel

Tomat papan adalah camilan yang bagus untuk vodka. Dengan kentang rabitan rebus dan herring pedas seperti tomat juga bekerja tanpa suara. Mereka berbeda dari tempat tidur yang dapat mereka cetak oleh fermentasi alami.

Tomat barel memiliki rasa yang tajam, seolah-olah berkarbonasi, yang sangat disukai. Ketajaman ini muncul jika mereka garam di barel Oak. Tetapi jika tidak mungkin untuk membeli tong Oak, itu akan sepenuhnya keluar dengan jeruk nipis atau bahkan keramik. Setiap barel saline menyiapkan dengan benar: mencuci air panas dengan soda. Juga, perlakukan dan lingkaran kayu yang akan melekat pada tomat. Siapkan sepotong kain kasa, digulung dalam beberapa lapisan, dan ukuran ini sehingga kain menutupi lapisan atas tomat.

Tomat untuk pengasinan memilih ukuran sedang, padat dan homogen. Jika tomat mohon maaf tanpa ekor, maka mereka akan siap dalam satu setengah bulan, dan jika dengan ekor, maka dalam dua atau dua setengah.

Di bagian bawah lapisan barel dalam 3-4 cm untuk menempatkan herbal pedas: payung daun dill dan chrine. Tambahkan 10 gigi bawang putih dan bagian keempat dari cabai tengah. Pada rempah-rempah bebas meletakkan tomat yang dicuci. Setelah lima baris tomat, letakkan rempah-rempah lagi. Tergantung pada ketinggian laras, Anda bisa mendapatkan 5-10 lapisan umum. Lapisan terbaru harus rempah-rempah, sedangkan sebelum puncak barel harus tetap bebas 15 cm - untuk meletakkan mug kayu dan pintu keluar busa, yang akan dibentuk selama fermentasi.

Siapkan air garam dari 10 liter air dingin pegas dan 1 kg garam non-beryodium. Tuang tomat dengan air garam, kenakan kasa yang dimasak, dan di atas ada lingkaran kayu untuk itu, yang harus lebih kecil dari barel leher. Pada lingkaran kayu, letakkan penindasan apa pun (Anda bahkan dapat yang cocok dengan mentimun kalengan). Dan sekarang tetap hanya menunggu, ketika tomat di gudang matang. Setiap 5-6 hari Anda harus turun ke ruang bawah tanah, menghapus busa yang meningkat dan bilas serbet kasa dalam air hangat yang bersih.

Tidak perlu meletakkan rempah-rempah tambahan dalam tomat barel, kecuali yang dijelaskan di atas. Rasa tomat liar yang kaya dan kaya dicapai karena fermentasi alami dan mengganggu daun lezat kismis atau tarhuna ini. Selamat makan!