Bagaimana cara membuat keju Adygeei di rumah?

Adygee Cheese - Keju lembut dengan rasa lembut lembut. Resep sederhana untuk persiapannya diciptakan sejak lama di Kaukasus, di provinsi Adygea, dari mana nama keju terjadi. Tentang cara membuat keju Adygeei di rumah, baca di artikel ini.

1

Adygei Keju: Klasik Resep

Di Kaukasus, keju lunak disiapkan dari susu pasta dan serum rumah. Untuk meningkatkan rasa dalam resep menggunakan rempah-rempah. Keju, dimasak sesuai resep Sirkasia klasik, memiliki konsistensi halus, itu cukup asin dan memiliki rasa susu diucapkan difermentasi.

Bahan-bahan:

• Susu - 4 l;
• Serum - 0,7 liter;
• Garam - 15-20 g

Proses memasak:

1. Bawa susu untuk mendidih (pada api lambat).
2. Secara bertahap, masukkan di mendidih susu serum. Saat menambahkan serum, massa susu akan mulai dibagi menjadi serpihan. Perlu untuk dengan hati-hati aduk susu sampai cairan transparan, sedangkan api harus minimal.
3. Massa keju yang dihasilkan menyaring melalui saringan, kasa berlapis, dan memberikan sikap cairan ekstra. Untuk mempercepat proses memisahkan cairan, keju dapat sedikit ditekan oleh noise.
4. Kami meninggalkan keju di saringan selama setengah jam.
5. Satu sisi keju kita menggosok garam, memberinya waktu untuk memberi hormat (sekitar setengah jam), lalu putar kue keju di sisi lain di saringan dan ulangi prosedurnya. Dengan demikian, keju akan punya waktu untuk membeli rasa asin. Secara opsional, garam dapat dicampur dengan rempah-rempah yang akan memberi keju kesenangan.
6. Kenali hingga kesiapan, keju Adygei harus berada di tempat yang sejuk setidaknya selama 12 jam. Selama waktu ini, ia akan memperoleh formulir akan memperkaya rasanya.
7. Untuk resep ini, 650-700 gram keju lezat diperoleh.

Nasihat! Asamnya adalah serum susu, keju yang lebih enak keluar.

2

keju Adygean dengan rempah-rempah dan hijau

Diversifikasi menu dan menikmati difermentasi difermentasi dengan rempah-rempah dan tanaman hijau segar, berkat lembut untuk resep berikut:

Bahan-bahan:

• Susu -1 l;
• Telur - 3 pcs;
• Krim asam - 200 g;
• Garam - 2 ppm;
• Segar atau sayuran kering, jintan, campuran jamu - sekitar 30 g.

Proses memasak:

1. Masukan susu di atas api lambat untuk mendidih.
2. Sedangkan susu mendidih, siapkan campuran tiga telur, garam dan krim asam. Campur konsistensi homogen dengan baik.
3. Menggiling hijau segar. Untuk memberikan rasa keju, Anda dapat menggunakan hijau: peterseli, dill, kemangi, arugula, selada salad. Campuran rempah-rempah kering juga cocok.
4. Begitu susu mulai mendidih, tuangkan asam-jet campuran krim asam-telur, hati-hati aduk. Dalam proses pencampuran, serum akan mulai terpisah.
5. Mengupas keju masa sekitar 5 menit dan add hijau, jinten atau rempah-rempah lain untuk itu.
6. Dalam saringan dan saringan, mencukur kasa, meluap massa susu dan memberikan sikap dari cairan.
7. Ketika seluruh cair stroke, keju dapat dikirim ke kulkas. Setelah 4 jam produk lembut lezat dengan bumbu harum siap digunakan. Iris keju di cut terlihat sangat mengesankan. Dia akan mengambil tempat yang layak di meja liburan.

3

Bagaimana untuk menyimpan produk jadi?

Hal ini penting tidak hanya untuk mengetahui resep dan rahasia persiapan keju lezat dan berguna, tetapi juga untuk menyimpannya dengan benar, sehingga ia tidak kehilangan selera lagi dan hanya membawa manfaat. Rata-rata, Adygei keju disimpan selama sekitar satu minggu. Secara bertahap, ia kehilangan kelembaban dan menjadi padat. Dalam kasus, keju dimasak gagal untuk makan sepanjang waktu, adalah mungkin untuk memperpanjang jangka waktu penyimpanannya sebagai berikut:

1. Letakkan produk dalam satu paket untuk menyimpan produk dengan pengikat dan dekat dengan sepotong rafinada. Gula menekankan cair dan memperpanjang kehidupan rak keju. Dalam paket disegel ini, keju disimpan dalam lemari es.
2. Dengan cara yang sama, Anda dapat menyimpan keju, menempatkan gula dalam paket, tapi garam besar, yang taburan itu.
3. Tertutup dikemas Adyghe keju mempertahankan kualitas rasa dan pada suhu minus dalam lemari es.

keju lembut Adygei terbuat dari produk alami - gudang nyata vitamin dan zat-zat yang berguna. Pada dasarnya, Anda bisa memasak banyak hidangan: makanan ringan keju, kue, salad dan menyenangkan dekat kelezatan keju lezat kami.