Rumah keju adalah produk yang mudah untuk memasak sendiri di dapur Anda. Setelah semua, pada abad ke-8 SM. Ns. Pria itu belajar untuk menerima keju dari susu hitam, memisahkan serum dari keju cottage. Sekarang di toko-toko menjual keju untuk setiap selera - meleleh, padat, lembut, merokok, tetapi biaya keindahan ini mahal dan berisi segala macam pengawet dan pengisi. Dan bagaimana Anda ingin makan sepotong keju alami! Ada jalan keluar - membuat keju dari rumah, dan kami akan berbagi resep.
Bagaimana membuat keju rumah pada kefir
Ini adalah cara paling sederhana untuk mempersiapkan. Ambil: 3 l susu, 1 l kefir, 0,5 jam. Garam.
- susu hangat sebelum mendidih, masukkan kefir, semprot, terus 5 menit di atas api.
- susu meringkuk diluruskan melalui saringan, bersinar kasa, digulung menjadi tiga lapisan. Mengikat kain untuk tas dan nongkrong di tempat yang nyaman untuk serum kaca.
- Hapus tombol yang dihasilkan, memasukkannya ke dalam cangkir, menempatkan kargo di atas - tabung dengan air. Biarkan selama malam. Di pagi hari, memperluas kain kasa - keju muda siap. Potong-potong dan sajikan untuk teh dengan tulang segar.
Bagaimana membuat keju pulang dari keju cottage
Pertimbangkan, hanya keju akan berubah dari berminyak keju cottage, yang tidak akan runtuh saat pemotongan. Produk: 400 gr. keju cottage, 500 ml susu, 100 gr. minyak krim, 1 butir telur, 0,5 jam. soda dan garam.
- Aduk dalam panci susu dengan keju cottage dan memakai api kecil. Rebus campuran lima menit sebelum pembentukan serum.
- Bungkus ceria pondok Anda pada saringan dan memberikan cairan menyeret. Kirim ke panci bersih massa yang dihasilkan, tambahkan telur, garam, soda, minyak melunak.
- Siapkan 7 menit ketika berhenti massa keju menempel wadah, menghapus panci dari api. keju didinginkan dimasukkan ke dalam bentuk dan menghapus ke tempat yang dingin. Setelah 2 jam - menghapus sampel.
Cara membuat rumah krim keju
Terbuat dari krim keju, terlihat seperti mascarpone - lembut, lembut, dengan rasa krim manis. Penerimaan: 4 l susu, 3 sdm. cream, 1 sdm. l. Cuka anggur.
Tuang ke dalam kapasitas susu dan krim, hangat di atas bak air, sementara pasangan tidak akan beralih dari campuran susu. Masukkan cuka, aduk. Saat membuat benjolan - lepaskan wadah dan tinggalkan penebalan. Massa yang dihasilkan menyelesaikan melalui kain kasa, dinginkan, masuk ke dalam cetakan dan lepaskan kulkas per hari.
Cara Membuat Keju Bawang Putih Rumah
Keju seperti itu bagus di atas sandwich untuk sarapan atau camilan siang hari. Ini akan memakan waktu: 2 l susu, 400 gram. Krim asam, setengah cangkir kefir, 5 butir telur, 2 sdm. l. Garam, banyak dill, 3 cengkeh bawang putih.
Kocok krim asam mixer, kefir, telur. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu panas dengan susu panas. Tambahkan garam untuk mendidih. Ketika massa selesai, hapus dari panas, dinginkan, saring melalui kain. Tambahkan Dill yang hancur dan bawang putih cincang ke keju cottage. Ikat kanvas simpul, masukkan mangkuk, menutupi piring teratas. Letakkan beban dan biarkan matang selama 12 jam.
Cara Membuat Keju Rumah Mozzarella
Untuk membuat Mozarella membutuhkan enzim pepsin yang dapat dibeli di apotek. Komponen: 3 l susu, 250 ml air, 2 ppm Pepsin, 0,5 jam. L. asam sitrat dan garam.
- Larutkan asam dalam 1/2 seni. air. Enzim juga bercampur dengan air. Panaskan susu, masukkan larutan asam, tambahkan gas dan bawalah suhu komposisi hingga 35 °. Tuang pepsin, aduk, mengetuk semua 3 menit. Lepaskan wadah dari api.
- Dalam waktu sekitar satu jam, benjolan dibentuk - letakkan di saringan. Tingkat serum, salut, turunkan benjolan di dalamnya selama 20 detik, lalu dapatkan dan rentangkan dengan tangan Anda (jangan lupa memakai sarung tangan). Ulangi manipulasi tiga kali, lalu tarik keju dan gulung bola darinya.
- Sajikan mozzarella dengan hijau, tomat, zaitun, dan tetap sisanya di lemari es di toples dengan air garam.
Mempersiapkan keju rumah tidak begitu sulit seperti kelihatannya, jadi kami bergegas ke toko untuk bahan-bahan yang diperlukan dan eksperimen, mengambil resep kami sebagai dasar.
0
497
