Brynza adalah keju kambing yang sedikit tenang atau susu sapi, yang dengan sempurna melengkapi secangkir kopi pagi dan merupakan bagian dari salad dan makanan ringan. Jika Anda menyukai produk susu ini dan Anda memiliki pilihan antara belanja dan keju jelek, lebih baik memilih opsi kedua. Jadi Anda akan yakin sebagai keju, semakin banyak juru masak itu sangat sederhana.
Rahasia memasak keju lezat di rumah
- Meskipun resep keju klasik hanya menyediakan susu kambing, dapat dengan mudah diganti oleh sapi buatan sendiri.
- Sehingga keju lembut, seragam dan terawat dengan baik, perlu menggunakan hanya susu berlemak, sehingga toko susu pasteurisasi tidak akan cocok.
- Selain susu, Anda dapat menggunakan segala macam rempah-rempah, hijau, jamur untuk memasak.
- Jika keju sedang mempersiapkan pada HOT HEWATE of the Year, simpan di bawah kurcaci lebih baik di lemari es sehingga Cheeknza tidak reoxit.
- Semua tahap persiapan keju harus dilakukan hanya di Enamelled atau gelas.
- Simpan kebutuhan keju di air garam: 1 liter air / serum Anda perlu setengah garam mobil.
Brynza dari susu sapi di rumah
Untuk resep ini, Cheeksnza ternyata menjadi asin, dengan sesak berlindung lembut dan lembut. Bahan-bahan dihitung untuk mendapatkan 450-500 keju.
Anda akan membutuhkan produk-produk ini:
- Susu (tentu lemak) - 3 l.
- Krim asam (20-30%) - 9 sdm. l.
- Jus lemon - 6 sdm. l.
- Air minum - 3 gelas.
- Garam - 3 jam. L.
Memasak:
- Dalam panci yang dalam, tuangkan jumlah susu yang ditentukan.
- Pada api besar, bawa susu ke rebus dan tambahkan krim asam untuk itu.
- Ketika serpih pertama mulai muncul, tuangkan jus lemon, dan selama 1 menit, campur susu secara intensif.
- Kirim coland of kasa dan tuangkan campuran susu di sana.
- Ketika serum berjalan, bungkus keju menjadi kasa dan berangkat selama satu jam di bawah penindasan.
- Sementara itu, persiapkan brines: campur air dan garam dalam jumlah sesuai dengan resep.
- Brynza memotong berkeping-keping dan dimasukkan ke dalam air garam.
- Setelah satu jam, keju akan siap.
Brynza dari susu kambing di rumah
Dari susu kambing, produk diet dan sangat berguna diperoleh, yang mengandung sejumlah besar kalsium, silikon dan protein.
BAHAN YANG DIBUTUHKAN:
- Susu kambing - 6 liter.
- Garam - 15-25 g
- Cuka - 2 Tbsp. l.
- Jintan - opsional.
Cara memasak:
- Tuang susu ke dalam wajan, lepaskan lapisan krim dengan hati-hati, lalu letakkan susu rebus.
- Ketika susu mendidih, tambahkan cuka untuk itu dan terus-menerus mengganggu itu.
- Setelah munculnya bunch keju yang solid, pertahankan panci.
- Saya menulis dalam 2-3 lapisan, memakai saringan dan tuangkan susu kopling di sana, tunggu semua serum untuk memisahkan.
- Tinggalkan keju di bawah kuk selama 24 jam.
- Benjolan pipi yang dihasilkan tetap garam, membentuk kue dan mengenakan wajan yang dipanaskan (tanpa minyak). Setelah beberapa menit, keju akan menjadi cairan, dan kemudian mengeras.
- Setelah itu, jelaskan keju di piring, taburi dengan Tmin.
Dengan resep seperti itu, Anda dapat memasak keju manis untuk anak-anak, hanya alih-alih garam, Anda perlu memasukkan gula.
Brynza bisa sangat berbeda: camilan pedas dengan ramuan pedas, dasar krim untuk Canape, kelezatan manis yang lembut untuk anak-anak. Menggunakan bahan yang berbeda, Anda dapat mengisi menu Anda tidak hanya hidangan yang lezat, tetapi juga sangat berguna.
1
628
