Cara memasak ikan kue?

Secara tradisional, di hari tua, pai dengan ikan di Rusia dibuat dari adonan ragi. kue seperti gila-gilaan lezat, tapi tidak semua gundik adalah "teman-teman" dengan adonan pada ragi. Selain itu, kami terbiasa keragaman yang lebih besar di meja kami, sehingga kue dapat disiapkan pada setiap tes lainnya. By the way, untuk mengisi Anda dapat menggunakan tidak hanya segar, tetapi juga ikan beku dan bahkan ikan makanan kaleng.

1
ikan kue tradisional

Untuk tes Anda akan perlu:

5 atau 6 cangkir tepung - tergantung pada berbagai dan gluten.
2 cangkir susu di 40 derajat.
2 sendok besar minyak krim meleleh - dapat diganti dengan margarin krim.
2 sendok teh tanpa gula pasir.
1 telur besar mentah.
10 g ragi kering.
1/2 Art. l. Garam.

Untuk kebutuhan mengisi:

1 kg fillet ikan. Yang paling pie lezat akan berhasil dalam salmon, tetapi dapat diganti dengan lemak ikan lainnya. dipotong ikan ke dalam ukuran kubus 1 * 1 cm.
5 buah telur, direbus kacau dan kemudian hancur ke dalam kubus menengah.
2 umbi bawang besar, cincang oleh semirings dan goreng untuk transparansi pada sejumlah kecil minyak sayur.
1 sejumput lada bubuk dan garam secukupnya.

Bagaimana mempersiapkan kue tradisional ini:

Ragi dan campuran gula. Menambahkan beberapa sendok tepung dan tuangkan segelas susu kepada mereka. Letakkan di tempat yang hangat dan memberikannya kepada dua kali lipat.
Dalam mangkuk besar, campurkan minyak, telur, garam. Masukan setengah dari tepung dan tuangkan Opar tersebut. Mengubah semua bahan menjadi massa homogen dengan sendok besar.
Tuang paruh kedua tepung ke papan dan membuat pendalaman di dalamnya. Dalam pendalaman, menempatkan massa homogen dengan ragi dan uleni adonan lembut dengan bantuan tangan. Taruh adonan ke dalam panci, dilumasi dengan minyak, dan menutupinya dengan tutupnya. Adonan melepaskan di tempat yang hangat sehingga telah menjadi lebih dari dua kali.
Tiriskan adonan selesai menjadi dua bagian and roll di dua lapisan identik dalam bentuk oposisi.
Lumasi lembar kue dan menempatkan adonan pertama di atasnya. Menempatkannya mengisi di atasnya: telur dicampur, ikan, bawang panggang, garam dan merica.
Mulai penutup lapisan adonan kedua. Tepi dari dua lapisan akan menyembunyikan.
Memotong kue masa depan di beberapa tempat garpu dan memberinya sedikit lebih di tempat yang hangat.
Panggang kue ragi tradisional dengan ikan selama sekitar satu jam sampai kue menjadi kemerahan. Memasak suhu - 200 derajat.
Sajikan kue setidaknya panas, bahkan dingin - itu adalah dalam setiap jenis sangat lezat.

2
Custard Fish Pie

Sangat lembut dan lezat, kue dengan ikan biasa diperoleh, tetapi jika Anda menggunakan adonan custard baginya.

200 g margarin dan 2 gelas air Taruh dalam panci dan membawa mereka ke mendidih. Margarin dalam air harus benar-benar larut.
Melempar 2 cangkir tepung dan campuran massa untuk keseragaman dengan sendok besar untuk cairan lemak panas. Massa mengganggu 2-3 menit - selama waktu ini akan mendinginkan sedikit a.
7 atau 8 telur segar masuk ke dalam satu adonan per satu. Setelah masing-masing pengenalan telur berikutnya, adonan secara menyeluruh keringat sendok atau dengan mixer dengan nozzle adonan. Adonan jadi harus sangat halus dan sehingga membentang di belakang sendok.
Lumasi bentuk kue dan menempatkan setengah tes di atasnya. tangan basah adonan mendistribusikan dalam bentuk sedemikian rupa bahwa ada sisi kecil dekat dinding formulir.
Fillet dari 4 buah pollock atau heck Potong potongan besar dan menempatkan merata pada adonan. Letakkan semiring busur mentah (mengambil 2-3 buah). Dan ikan dan bawang adalah hangus bit dan tongkat. Di bawang di haluan, yang gram 50-70 minyak krim beku dan, di akan, menempatkan beberapa cincang halus dill segar.
Letakkan bagian kedua dari tes dan pencar di atas seluruh mengisi. Membantu diri Anda sendiri dengan tangan basah atau dibasahi dengan spatula silikon.
Atas Test Sattail Gram 100 dari setiap keju padat.
Kue kue di muka dari oven dipanaskan sampai 200 derajat dan panggang 40-50 menit. pie siap akan sangat meningkatkan volume dan akan menjadi warna emas yang indah.

3
Kue dengan ikan kaleng

Kue ini dilakukan dengan ikan kaleng makanan, yang dalam minyak atau dalam jus sendiri. Pertama membuat adonan:

200 g daging babi smalts (lemak bore) Stripe menjadi remah dengan dua gelas tepung terigu.
Tambahkan 1 telur ke remah, 1 cangkir kefira atau serum susu dan mencubit garam. Periksa adonan dan segera membaginya menjadi dua bagian yang sama. Jika tepung untuk adonan berubah menjadi sedikit, lalu tambahkan.
Taruh adonan ke dalam kulkas minimal 1 jam, tapi mungkin untuk lebih banyak waktu.

Sekarang membuatnya mengisi:

2 atau 3 lampu Potong setengah cincin yang sangat tipis.
2 atau 3 kentang mentah juga berlaku sangat tipis. Sangat diharapkan bahwa mug kentang bahkan bersinar.
Dari satu jar standar ikan kaleng makanan dalam sudine terpisah semua jus - itu masih berguna bagi Anda. Irisan ikan membongkar di piring. Jika ada tulang ikan, Anda akan menghapusnya.

pie mengumpulkan dengan cara ini:

Lembar untuk memanggang melumasi dengan minyak atau lemak, tetapi sedikit.
Gulung bagian pertama dari adonan pada bentuk lembaran dan meletakkannya pada lembar. Tepi adonan harus bergaul kecil a.
Tempatkan adonan untuk meletakkan lapisan: kentang, bawang, ikan. Kentang dan busur sedikit.
Bagian kedua dari adonan juga berguling bentuk lembaran dan meletakkannya di mengisi. Tepi dari dua lapisan menyembunyikan di sekeliling.
Di tempat tidur atas tes, itu adalah lancar di tengah-tengah untuk membuat lubang kecil dan tuangkan jus dari makanan kaleng ke dalamnya.
Dari atas, kita mengolesi kue dengan satu telur kocok dan panggang untuk flush di oven pada 220 derajat.