Pie Ossetian adalah hidangan Kaukasia yang menggabungkan adonan yang tulus, aroma pedas, rasa yang tajam dan tampilan selera saat menyusui. Kue seperti itu bisa menjadi camilan, dan hidangan utama dan hotel untuk kerabat. Karena itu, resep untuk hidangan ini harus dari setiap nyonya.
Tes Teknologi untuk Kue Ossetia
Rasa dan tekstur pai jadi tergantung pada proses menguleni tes. Jika semuanya dilakukan dengan benar - dia akan meleleh di mulutnya, meninggalkan aftertaste yang mengasah. Adonan dicampur dengan penggunaan ragi segar.
Apa yang dibutuhkan untuk tes:
- Susu - 600 ml.
- Gula - 1,5 Tbsp. l.
- Ragi segar - 40 g.
- Tepung - 0,6 kg.
- Garam - 1,5 jam. L.
- Minyak Sayuran - 5 Tbsp. l.
Persiapan adonan:
- Dalam sepertiga susu hangat, ragi solubit, 50 g tepung dan gula.
- Tinggalkan tiang dengan panas selama setengah jam untuk muncul gelembung di permukaan.
- Kemudian tuangkan residu susu, tambahkan garam dan sedikit tuangkan tepung, uleni adonan.
- Pada akhirnya, tuangkan minyak dan masukkan ke dalam adonan. Menanggung adonan sampai menjadi plastik dan sedikit lengket.
- Sekarang tinggalkan adonan dengan hangat, dan sementara itu tumbuh, ambil isinya.
Pilihan lezat untuk kue ossetian
Untuk kue ossetian, Anda dapat memasak berbagai tambalan. Pertimbangkan yang paling lezat.
Maine Mengisi Kue Ossetia
Bahan-bahan:
- Daging cincang - 1 kg.
- Bawang putih - ½ kepala.
- Bawang bawang - 3 pcs.
- Kaldu - 100 ml.
- Rempah-rempah - secukupnya.
Persiapan: bawang cincang dan bawang putih berbau dengan daging cincang. Juga menambahkan garam, merica, kaldu.
Mengisi keju untuk kue ossetian
Bahan-bahan:
- Keju Brynza, Mozarella dan Cottage - 300 g.
- Hijau segar (bawang, dill) - ½ balok.
- Garam, jintan, lada - secukupnya.
Memasak: Semua jenis keju hangat dan diolesi dengan baik dengan rempah-rempah dan sayuran cincang.
Isi jamur untuk kue ossetian
Bahan-bahan:
- Bawang - 250 g.
- Bawang putih - 3-4 gigi.
- Jamur segar - 600 g.
- Keju padat - 170 g
- Garam, lada, zira, ketumbar - rasa.
Persiapan: Mencuci jamur dipotong dengan jerami, dipanggang dalam minyak hingga setengah siap. Kemudian irisan bawang dan bawang putih cincang ditambahkan. Ketika semua produk siap, mereka dikeluarkan dari lempengan dan menambah keju parut.
Pengisian bayam untuk kue ossetian
Bahan-bahan:
- Bayam - 550 g.
- Bawang hijau - banyak.
- Adygeei cheese - 350 g
- Garam, paprika merah, segar - secukupnya.
Memasak: bayam muak 4 menit, dipotong halus dan diolesi dengan keju dan bawang hijau, asin. Secara opsional, Anda dapat menambahkan charker cincang.
Proses pembentukan dan memanggang kue ossetian
Ketika pengisian sudah siap, dan adonan sudah meningkat dua kali, Anda bisa mulai dengan pemodelan kue ossetian. Lakukan yang menarik dan mudah:
- Di papan tulis, berlimpah dengan tepung, taruh adonan, bagi menjadi tiga potong.
- Ambil satu potong adonan, bentuk bola darinya, dan kemudian gulung dalam bentuk pancake.
- Kemudian di tengah, taruh isian dengan slide.
- Sekarang angkat tepi kue dan membutakan mereka satu sama lain dalam bentuk tas.
- Pada akhirnya, berikan bentuk tas kue datar yang diikat dengan baik.
- Dengan cara yang sama, siapkan potongan adonan berikut.
- Di setiap pelet, buat satu jari lubang di tengah sehingga kelembaban bisa menembak dengan bebas.
Sekarang masih harus diikat oleh perkamen, letakkan kue di atasnya dan panggang dalam oven pada suhu 220 ° C selama 20 menit.
Setelah itu, pai berlimpah dengan minyak, ditumpuk satu di sisi lain dan masih disajikan panas. Selamat makan!
0
533
