Hychini adalah hidangan nasional Karachay-Balkar dan masakan Nogai. pelet harum yang sangat lezat, satisted dan memiliki fitur mereka sendiri memasak. Yang paling resep populer untuk persiapan kelezatan masakan Kaukasia diberikan di bawah ini.
Hycina dengan keju cottage dan hijau
Untuk mempersiapkan tortilla, Anda akan perlu:
- Segelas kefir (250 ml) atau ayran. Yang terakhir adalah lebih baik.
- 2-2,5 cangkir tepung terigu.
- 0,5 ppm Garam.
Untuk mengisi perlu:
- 250-300 g keju atau feta.
- 2 balok hijau segar - pada balok peterseli dan dill.
Untuk melumasi pelet sebelum panas mempersiapkan 100 g mentega.
1. Dalam tangki untuk menguleni tes, tuangkan minuman asam susu, tambahkan garam, dan kemudian secara bertahap memasuki tepung (jangan lupa untuk menyaring itu). Pertama, komposisi harus dicampur dengan kocokan, kemudian - dengan tangan. Jika keju asin digunakan untuk mengisi, dalam garam adonan Anda tidak dapat menambahkan.
2. Setelah Anda menguleni adonan, "mengalahkan" itu. Untuk melakukan hal ini, massa yang dihasilkan harus hit (membuang) tentang meja. Jadi adonan akan menjadi lebih plastik dan lentur.
3. Menjahit adonan samping (15 menit) dan mempersiapkan isian. Cuci hijau secara menyeluruh. Dipotong halus balok dimurnikan peterseli dan dill. Halus keju crumble dan menghubungkannya dengan hijau.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (6-8) dari sekitar ukuran yang sama. Bentuk dari setiap bola dan sedikit tekan dengan tangan Anda. Tinggal di pusat dari mengisi pelet. Berikutnya, kue penyegelan, mengumpulkan adonan selama isian.
5. Prinush permukaan bekerja tepung dan menempatkan "bola" pertama di atasnya. Kita mulai dengan hati-hati dan perlahan-lahan tekan dengan telapak tangannya, berusaha untuk mengubahnya menjadi pancake datar dengan ketebalan 3-4 mm.
6. Melt minyak krim (misalnya, dalam microwave) dan menyeluruh membangunkan mereka kedua sisi halangan.
7. Tempat sialan dalam panas dan kering (!) Flash. Fry kue berikut dengan api sedang, berusaha untuk tidak memahami itu terlalu banyak.
Jika diinginkan, isian dapat diversifikasi dengan menambahkan keju dengan kentang rebus. Bryns dan kentang hadir di bagian yang sama. Shychins jadi lipat stacker di atas piring. Ketika pancake terakhir siap, tutupi seluruh bukit dengan foil dan handuk, berikan hidangan untuk berdiri sedikit.
Hycina dengan daging dan hijau
Bahan untuk tes memasak
- 2-3 cangkir tepung gandum.
- 400 ml Ayrana atau Prostokvashi.
- Garam.
Produk untuk Mengisi:
- 0,5 kg cincang.
- Green Bow Bunch.
- 50 g Kinse dan Mint.
- Paprika garam dan tanah - dengan menjepit.
Memasak:
- Persiapan pelet dimulai dengan uji pengades. Untuk melakukan ini, dalam satu wadah menghubungkan tepung yang diayak, sejumput garam dan prokreel. Adonan harus lunak dan plastik, jangan terburu-buru dan menempel di tangan.
- Untuk menyiapkan pengisian, perlu untuk mencuci dan menyita bawang hijau, mint dan cilantro. Selanjutnya, hubungkan dalam satu daging kontainer daging cincang, rempah-rempah cincang, garam dan merica.
- Adonan jadi harus dibagi menjadi 6 bagian, yang masing-masing setelah berguling untuk mendapatkan pelet kecil. Di tengah kue meletakkan isian. Tepi pelet terhubung sehingga biaya pie jadi bentuk bola.
- Bola yang diperoleh dengan hati-hati menguleni, menekan massa telapak tangan. Akibatnya, pancake tipis (tidak lebih dari 5 mm) harus diperoleh.
- Setiap sisi dengan minyak dan lemari es di kedua sisi minyak dan lemari es pada wajan kering sebelum pembentukan blush bakar.
Hychins disajikan bukan sebagai pelet terpisah, tetapi secara keseluruhan kue. Selamat makan!
0
393
