Хворост рецепт классический пошаговый

Хворост рецепт классический пошаговый

Хворост – это любимое лакомство детства, которое многие называли хрустки. Так вкусно у бабушки или у мамы, стащить полосочку золотистого теста в сахарной пудре и, умяв ее в два счета, прибежать за добавкой. Такие воспоминание есть у каждого, а вот рецепт этого лакомства многие уже и не помнят. Предлагаем рецепт пошагового приготовления хвороста, чтобы вы могли порадовать своих детей аппетитными хрустиками как в своем детстве.

1
Общие принципы приготовления хвороста

Вариантов приготовления хвороста множество. Его готовят как на воде, так и на сметане. Каждая хозяйка вносила свои поправки и изменения, делая семейный рецепт совершенным. Но существуют общие неизменные принципы приготовления этого блюда. Расскажем о главных из них.

  1. Тесто для хвороста обязательно должно постоять. Это залог приятных пузырьков в пластинках теста.
  2. Раскатывается тесто очень тонко, около 1 мм.
  3. Для обжаривания используют много масла. Но применять его вторично не рекомендуется.
  4. Обжаренные кусочки хвороста, достаются на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
  5. Сахарной пудрой обсыпается хворост еще горячим.

2
Продукты для приготовления классического хвороста

Классический рецепт хрустиков имеет в своем составе водку, что очень смущает многих мамочек. Поэтому предлагаем два варианта продуктов для приготовления хвороста.

Вариант No1: На водке

  • Три яйца.
  • 3 ст л водки.
  • 1/4 ч л соли.
  • Пакетик ванильного сахара.
  • 300 г муки.

Вариант No2: на молоке

  • Два яйца.
  • 2 ст л молока.
  • 2 ст муки.
  • 1,5 ст л подсолнечного масла.
  • 1/2 ст сахарного песка.
  • 1/4 ч л соли.

Какой бы перечень продуктов вы ни использовали, еще понадобится 1 ст растительного масла для жарки хвороста и 150–300 г сахарно пудры.

3
Пошаговый рецепт классического хвороста

Подготовив необходимые продукты, беремся за приготовление.

  • В миску разбить яйца и хорошенько их перемешать. Влить водку.

  • Всыпать соль, ваниль (если в рецепте предусмотрено использование сахарного песка, то его тоже добавить). Понемногу вводить муки.

  • Замесить тугое тесто и поставить его расстаиваться. На 25–40 мин. Чтобы оно не подсыхало, можно его укутать в кулек или накрыть глубокой миской.

  • Раскатать тонко тесто. Оно должно быть похожим на тесто для лапши. Оставить на 5–8 мин раскатанным на столе.

  • Разрезать на кусочки-хворостинки. Можно использовать декоративный разрез, дети это любят.

  • Обжарить хворост с двух сторон, убрать лишнее масло и посыпать сахарной пудрой.

  • Подавать пока горячие.

4
Хозяйке на заметку

  1. Если оставить раскатанный лист теста на 15–25 мин, то его проще будет резать.
  2. Если из-за каких-либо причин, растительное масло использовать нежелательно, то пожарить хворост можно на свином жире или растопленном сливочном масле.
  3. Не прячьте готовый хворост в “закрома”, так как он очень быстро размокает и перестает хрустеть.
  4. Хворост можно жарить и с жидкого теста на специальных формочках в раскаленном масле.
  5. Нельзя чтобы после обжарки части хрустиков в масле остались от них кусочки, поскольку при обжаривании следующей партии они могут придать ей горьковатый вкус.
  6. Хворост может быть не только сладким. Если его обсыпать красным перцем и любимыми специями, то получится неплохая закуска к пиву.

Готовьте хворост своим младшим и старшим членам семьи. Они непременно оценят ваши старания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрыть