Kako napraviti adygei sir kod kuće?

Adygei sir - mekani sir s blagim kremastim okusom. Jednostavan recept za njegovu pripremu je izumio davno u Kavkazu, u pokrajini Adygea, odakle se dogodilo ime sira. O tome kako napraviti adygei sir kod kuće, čitati u ovom članku.

1

Adygei sir: Classic recept

U kavkazu, mekani sir se priprema od čvrstog pasteriziranog mlijeka i kućnog seruma. Poboljšati okus u začinima za upotrebu recepta. Sir, kuhani prema klasičnom cirkussijskom receptu, ima osjetljivu dosljednost, to je umjereno slano i ima izražen fermentirani mliječni okus.

Sastojci:

• Mlijeko - 4 L;
• Serum - 0,7 litara;
• Sol - 15-20 g

Proces kuhanja:

1. Donijeti mlijeko u vreli (na usporenoj vatri).
2. Postupno, unesite u serumu za kuhanje mlijeka. Prilikom dodavanja seruma, mliječna masa će se početi dijeliti u pahuljice. Potrebno je pažljivo promiješati mlijeko dok tekućina ne bude prostrana, dok vatra mora biti minimalna.
3. Rezultirajuća masa sira se filtrira kroz cjedilo, podlošnu gazu i daju stav dodatne tekućine. Da bi se ubrzao proces odvajanja tekućine, sir se može lagano pritisnuti bukom.
4. Ostavljamo sir u cjedilu pola sata.
5. S jedne strane sira mi trljamo sol, daj mu vremena da pozdravljaju (oko pola sata), a zatim okrenite kolač od sira na drugoj strani u cjedilu i ponovite postupak. Dakle, sir će imati vremena kupiti slani okus. Po želji, sol se može pomiješati s začinima koje će dati pikantnost sira.
6. Vjerovanje do spremnosti Adygei sir treba biti na hladnom mjestu najmanje 12 sati. Tijekom tog vremena dobit će oblik će obogatiti okus.
7. Za ovaj recept dobivaju se 650-700 grama ukusnog sira.

Savjet! Kiselina je mliječni serum, izlazi više ukusniji sir.

2

Adygei sir s začinima i zelenilom

Preinačiti izbornik i uživati \u200b\u200bu nježnim fermentirane fermentirane sa začinima i svježim zelenilom, zahvaljujući sljedećem receptu:

Sastojci:

• Mlijeko -1 l;
• Jaja - 3 komada;
• Kiselo vrhnje - 200 g;
• Sol - 2 ppm;
• Svježi ili osušeni zelje, kumin, mješavina bilja - oko 30 g.

Proces kuhanja:

1. Stavite mlijeko na laganoj vatri kuhati.
2. A mlijeko prokuha u dobivanju smjese tri jaja, soli i vrhnja. Mix svoju homogenu konzistenciju dobro.
3. Grind svježe povrće. Kako bi okus sira, možete koristiti bilo zelje: peršin, kopar, bosiljak, rukolom, dragušac salata. Smjesa je sušena bilja također pogodne.
4. Čim mlijeko počne kuhati, ulijte smjesu kiselog vrhnja jaja kiselo-jet, pažljivo miješajući. U procesu miješanja, serum će početi odvojena.
5. Piling buduće sir oko 5 minuta i dodati zelje, kumin ili drugih začina na njega.
6. U sito i cjedilo, obrijane gaza, preljeva mlijeko mase i dati stajalište tekućina.
7. Kada je cijela tekućina je moždani udar, sir mogu se poslati do hladnjaka. Nakon 4 sata ukusan nježna proizvoda s mirisnim biljem je spreman za korištenje. Kriške sira u rez izgledaju vrlo impresivno. On će se dostojno mjesto na stolu za odmor.

3

Kako pohraniti gotov proizvod?

To je važno ne samo da znaju recepte i tajne pripreme ukusnih i korisne sir, ali i da ga pohraniti ispravno, tako da on ne izgubi svoj okus i donijela samo prednosti. U prosjeku, Adygei sir je pohranjena za oko tjedan dana. Postupno, on gubi vlagu i postaje čvrsta. U slučaju, kuhani sir nije uspio pojesti cijelo vrijeme, moguće je proširiti svoje vrijeme skladištenja kako slijedi:

1. Stavite proizvod u paketu za skladištenje proizvoda sa zatvaračem i zatvoriti sa komadom rafinada. Šećer ističe tekućina i produžuje vijek trajanja sira. U tom zatvorenom paketu, sir je pohranjena u hladnjaku.
2. Na isti način možete spremiti sir, stavljanje šećera u paketu, ali veliki sol, koja se posipa.
3. Hermetički pakirani adigejski sir zadržava kvalitetu okusa i na temperaturi minus u hladnjak.

Blagi Adygei sir napravljen od prirodnih proizvoda - pravi skladište vitamina i korisnih tvari. Na svojoj bazi možete kuhati puno jela: sir grickalice, pečenje, salate i molimo naše bliske ukusna poslastica od sira.