Brynza je malo solible kozji sir ili kravlje mlijeko, što se savršeno nadopunjuje jutarnju šalicu kave i dio salate i zalogaje. Ako vam se sviđa ova mliječnih proizvoda i imate izbor između kupovine i domaćem siru, bolje je odabrati drugu mogućnost. Tako ćete biti sigurni što su sir, više kuhati vrlo je jednostavan.
Tajne kuhanja ukusna sira kod kuće
- Iako je klasična sir recept pruža samo kozje mlijeko, može se lako zamijeniti domaće krave.
- Tako da je sir nježna, ujednačena i dobro čuva obrazac, potrebno je koristiti samo masno mlijeko, pa je trgovina pasterizirano mlijeko neće stati.
- Osim mlijeka, možete koristiti sve vrste začina, zelenila, gljiva za kuhanje.
- Ako je sir se priprema na toplom tijekom godine, držati ga pod patuljak bolje u hladnjaku tako da cheeknza ne reoxit.
- Sve faze pripreme sira treba provoditi samo u emajlirano ili stakla.
- Imajte na potrebu sira u salamuri: 1 litru vode / serum trebate pola automobila sol.
Brynza od kravljeg mlijeka kod kuće
Za ovaj recept je cheeknza ispada da se saltwateable, s blagim scinting i kremasti okusa. Sastojci su izračunati za dobivanje 450-500 sir.
Trebat će vam ove proizvode:
- Mlijeko (nužno masti) - 3 l.
- Kiselo vrhnje (20-30%) - 9 žlica. l.
- Sok od limuna - 6 žlica. l.
- Pitke vode - 3 čaše.
- Sol. - 3 h L.
Kuhanje:
- U dubokoj tavi, sipati određenu količinu mlijeka.
- Na velikom požaru, donijeti mlijeko do kuhati i dodajte kiselo vrhnje na njega.
- Kada je prvi pahuljice početi prikazivati, sipati sok od limuna i 1 minutu, pomiješajte mlijeko intenzivno.
- Brod coland gaze i tu smjesu se izlije mlijeko.
- Kad serum stabljika, zamotajte sir u gazu i ostavite sat vremena pod ugnjetavanja.
- U međuvremenu, pripravite šarenice: pomiješajte vodu i sol u količini prema receptu.
- Brynza izrezana na komade i stavi u slanu vodu.
- Nakon sat vremena, sir će biti spreman.
Brynza od kozjeg mlijeka kod kuće
Od kozjeg mlijeka dobiva se dijetetski i vrlo koristan proizvod, koji sadrži veliku količinu kalcija, silicija i proteina.
Potrebni sastojci:
- Mlijeko koza - 6 litara.
- Sol - 15-25 g
- Ocat - 2 tbsp. l.
- Kumin - opcionalno.
Kako kuhati:
- Ulijte mlijeko u tavu, pažljivo uklonite sloj krem, a zatim stavite mlijeko kuhano.
- Kada mlijeko čire, dodajte ocat na njega i stalno ometaju ga.
- Nakon pojave solidnog sira, zadržati tavu.
- Sastavam u 2-3 sloja, stavite cjedilo i ulijte mlijeko spojku tamo, pričekajte sav serum da se razdvojim.
- Ostavite sir ispod jarma 24 sata.
- Rezultirajući obraz kvržio soli, oblikuju kolač i stavljaju prethodno zagrijanu tavu (bez ulja). Nakon nekoliko minuta, sir će postati tekući, a zatim se stvrdnjavati.
- Nakon toga, postavite sir na jelu, pospite tmin.
Do takvog recepta možete kuhati slatki sir za djecu, samo umjesto soli morate staviti šećer.
Brynza može biti vrlo različita: začinjeni snack s začinjenim biljem, kremastom bazom za kanape, nježnu slatku delicija za djecu. Koristeći različite sastojke, možete ispuniti svoj izbornik ne samo ukusna, već i vrlo korisna jela.
1
641
