Marmelada je jedan od omiljenih delicija slatko. No, trgovina asortiman ovog proizvoda je bogata kemijskim bojila i aroma, tako da nije uvijek korisna i sigurna za zdravlje. Ali to nije razlog da se odbije ovaj ukusan. Ispada da marmelada može se jednostavno pripremiti samostalno.
Voće-bobica marmelada kod kuće
Potrebni sastojci:
- Voća bobica kaše bez sladila - 500 g
- otopinu glukoze je 100 mg.
- Agrumi sok - 60-70 ml.
- 385-400 g šećera
- Smjesa šećera i pektina - 50 i 12 g.
- Zepende limuna ili naranče.
- Začini po ukusu (vanilija, ružmarin, cimet).
Proces kuhanja:
- Čista i šećer staviti u kostur s debelim dnom, staviti na plin i dovesti do kuhati.
- Nakon vrenja u kaše, zaliti pektin sa šećerom, stalno je miješanje.
- Zatim smanjiti plin, dodati otopinu glukoze i odbiti pire s gustom dosljednost.
- U zadebljane pire, dodati začine i fino podijeljeni koricu.
- Zatim ulijte marmelada u bilo kojem obliku filma hrane, i staviti marmeladu do hladnjaka prije Harding.
- Nakon toga, marmelada izvadi iz forme, zamotati u pergament i staviti u hladnjak na jedan dan.
- Zatim marmelada izrezana na komade, cut pauzu u šećer i pustiti da se razmnožavaju 48 sati.
Marmelada od pekmeza kod kuće
Sastojci:
- Zastoj (crvena ribizla, šljiva, dunje) - 250 g
- Želatina - 100 g
- Limun - ½ računalo.
- Voda - 200 + 100 ml.
Koraci pripreme:
- Želatin potopiti u 100 ml hladne vode.
- Zastoj s preostalom količinom vode (200 ml) na mjestu kulise i stavi ga u malim plin prije vrenja.
- Zatim dodajte želatinu za pekmez i posebno mješavinu 3 minute.
- Skinite lonac s vatre i ostaviti da se ohladi zastoj 20 minuta.
- Bolesna iz sok od limuna, dodati ga u bazu s marmeladom i uzeti ga uz pomoć blendera.
- Sada je gotova masa marmelade napeta kroz gazu ili guste, odvojiti male kosti ili tijela bobica.
- Ulijte masu u oblik i stavite u hladnjak tijekom 6-8 sati.
- Nakon smrznutog, izrezati marmeladu na komade i izrezati šećer.
Žvakanje Marmalade kod kuće
Trebala bi:
- Svaki svježi sok - 200 ml.
- Ne-gazirana voda - 200 ml.
- Terching Zest - 2 tbsp. l.
- Želatin - 40 g.
- Šećer - 4 tbsp.
- Citrus sok - 10 tbsp. l.
Kuhanje:
- Napunite želatinski voćni sok tako da se otapa.
- Stavite polet, vodu i šećer u tavu, stavite ga na vatru i pregovarajte 5-10 minuta da se potpuno otopi šećer.
- Ispravite sirup kroz sito kako biste uklonili polet.
- Dodajte želatinu u sirup, ulijte mješavinu marmela u kalup.
- Ostavite marmeladu da se držite u hladnjaku 8 sati, moguće je i duže.
- Nakon što se Marmalade zamrzne, izrežite i pospite šećerom.
Savjet! Umjesto želatine, možete koristiti agar-agar, ali to je potrebno dvostruko manje od želatine.
Domaće marmelade u svom ukusu i vanjskim pokazateljima u potpunosti nije inferiorna od kupnje ručnika, ali za prednosti njega nekoliko puta. Osim toga, za pripremu domaće marmelade trebaju dostupne proizvode i dosta vremena.
0
536
