Kako kuhati sir kod kuće

Bez sira, teško je predstaviti svoj život: sirevi obogatiti umacima i salatama, oni se dodaju sendviča, služio za krivnju. Napravite sir može biti neovisno od svježeg sira pritiskom. Takav sir, ali nisu slični u dućan, ali je mnogo više koristan i ukusniji.

1

Kako kuhati sir kod kuće

Kako napraviti ukusni proizvod, potrebno je odabrati ispravan recept i odabrati metodu kuhanja: sir se priprema topi proizvode ili dodavanje bakterija u mlijeku i posebnih enzima koji ubrzavaju proces koagulacije mlijeka i mliječnih proizvoda. Kupi takve komponente mogu biti ili u specijaliziranoj trgovini, ili u ljekarni.

Mi ćemo pripremiti sir na pojednostavljeni recept. Ovo je brz način za izradu ukusna svježim sirom.

Trebamo takve proizvode:

• farmi najsvježije mlijeko - 1,5 l;
• kefir - 500 ml;
• sol je prstohvat.

Kako napraviti sir:

• Mlijeko ulijte u lonac, staviti na štednjak, čekajući kad prokuha.
• Kada mlijeko je oko kuhati, morate sipati kefir, dodajte prstohvat soli. Radim sve što je brzo.
• Sir je odvojen, koje treba pažljivo napete kroz četiri slojevite gaze.
• Sir u tankim pamučnim ručnikom, staviti u obliku (ako postoji poseban oblik za tisak) ili u plastičnoj okruglog kontejner.
• Odozgo na sir, zamotan u ručnik, morate staviti teret. To može biti konzerva, napuni vodom. Mi ostaviti 2 sata.
• Dok svježi kravlji sir pod ugnjetavanja, on dobiva osloboditi od ekstra tekućine, postaje gušća.
• Nakon određenog vremena, banka mora ukloniti, pažljivo rasporediti sir, prebacuje u spremnik. Sir je spreman!

Po želji, u fazi grijanje mliječne proizvode, možete dodati začine i začinsko bilje (samo u obliku suhe), kao i orašasti plodovi ili komada slatke crvene paprike. Ispada vrlo duhovit sir.

2

Kako napraviti mozzarella sir kod kuće

Prema mozzarella domovine, da svježe pripremljeni proizvod treba jesti 13 sata nakon kuhanja, a zatim sir neće biti tako ukusna. Pripremite siru sebe.

Trebat će nam takve proizvode:

• farm masnoće mlijeka - 2 l;
• voda je normalno - 1,5 l ili 2;
• sok od limuna i soli - 2 žlice .;
• pepsin - 1/4 žličice.

Kuhanje mozzarella:

• Gdje kupiti enzim? U specijaliziranim trgovinama ili u ljekarni. Dakle, pepsin treba biti rastavljen u vodi. Mi sipati u pola čaše vode, lomimo enzim, dobro izmiješati.
• Mlijeko ulijte u lonac, zagrijava na temperaturu od 70 stupnjeva, uvodimo sok od limuna i enzima, odmah smo miješati. Mi promatramo taj proces, kako u serumu je odvojen.
• Sve treba biti dovedena do vrenja, pa još u serumu odvojeni.
• Sada možete premjestiti serum, ostavljajući samo gusta cluminal sira.
• Mi sipati vodu u lonac, dovesti gotovo do kuhati (do 90 stupnjeva), posoliti, promiješati.
• U slanoj vodi uredno izostaviti ugrušaka sir za 3 minute, onda smo uhvatiti, prelazimo na tanjur i tiho gnječenje ruke. Naravno, morate raditi u rukavicama, jer sir je vruće.
• Smanjite loptu sira u vrućoj vodi 3 minute, još jednom tiho mijesiti vruće mase. Kao rezultat postupka, plastike i mekani sir trebao ispasti.
• Stavite ga na filmu hrane, dati pravu formu.
• Imajte domaće mozzarelle potreban u posudu s otopinom soli (u kojoj su kuhane sir ugrušci) pod zatvorenom poklopcu.

3

Kako napraviti solidan sebe sira

Za pripremu nizozemskog sira u izvršavanju doma, uzeti:

• farma mlijeko - 3 l;
• sir kući - 2 kg;
• domaće maslac - 100 g;
• jaje svježe - 1 kom .;
• soda - pola žličice;
• soli na okus.

Kako kuhati sir:

• Mlijeko potrebe da proključa. Čim se počne sipati, stavi sir (na pre-protežu na vilicu, tako da ne postoje velike grude), mix.
• Vatra smanjiti, sutra sirovu masu na sporim vrućine, stalno miješajući (drveni ili silikonska lopatica).
• Čim vidite da je sir postaje plastična, serum se odvoji od njega, možete nagnuti masu na cjedilo (za učvršćivanje ručnik), pričekajte dok se višak tekućine zaglavljen.
• Sirova povratak masa na tavi, dodajte rastopljeni maslac, jaje, soda i sol, dobro izmiješati.
• Uz miješanje, sir masa postane kremasta i promijeniti boju iz bijele u žutu. Čim se sir počinje požute, vrijeme je da isključite vatru.
• Topli sir treba pomaknuti u spremnik imati vremena da joj daju pravi oblik, pokrijte ručnikom i stavite teret. Mjesto u hladnjaku.