Svijetli sir se dobije fermentacijom krema s bakterijama mliječne kiseline, zahvaljujući ovom ukusu izlazi se nježan, svijetlo kremast, a dosljednost je mekana. Proizvod sadrži mnogo fosfora, kalcija, aminokiselina i vitamina, tako da nutricionisti preporučuju da ga koristi što je češće moguće, osobito djecu, budućnost i majke za njegu i ljude starosti. Postoji mnogo načina za kuhanje sira kod kuće, štoviše, čineći ga od rustikalnih mliječnih zaliha, ispada iz ukusnog, prehrambenog i korisnog obroka. Razmotrite najuspješnije recepte.
Kako napraviti seljački sir?
Ovaj sir se odlikuje brzinom proizvodnje i klasičnog svježeg sira.
Potrebno:
- Kefir i kiselo vrhnje - 0,5 kg
- Sol - 1/2 h. L.
- Zeleni - pola hrpa
Proces kuhanja:
- Zagrijte kefir u toplo stanje, spojite ga s kiselim vrhnjem i pospite.
- Valjana tekućina provala u cjedilo sjaji s lanenim ragonom. Ne zaboravite zamijeniti zdjelu za zbirku seruma.
- Nakon sat vremena pokrećete krpu s nodulom, spustite se u kuhinju za lutku. Vrijeme - dva sata.
- Kada masa sira postaje prilično gusta (uzmite), uklonite čvorove. Stavite ga u tanjur, pokrijte tanjurić, stavite posudu s vodom na nju - dobiti ugnjetavanje.
- Pošaljite objekt 12 sati na hladnjak. Gotovi sir se izlijeva s nasjeckanim zelenilom i poslužite sa svježim kruhom za čaj, juhu ili krumpir kolač.
Kako napraviti jednostavan curd sir?
S kratkoročnim vremenom, koristite brz recept za kuhanje sira.
Uzeti:
- Vikendica sir - 300 g
- Krema s maslacem - 100 g
- Pola slatkog papra
- Peršin, DILL, BASIL - Dvije grančice
- Pokriti češnjak
- Sol - u preferencijama
Napraviti:
Probudite se u mršavom siru s maslacem, dodajte zdrobljenu papar, zelenilo, češnjak. Sunga pranje, miješajte i prebacite dobivenu masu u hrpi. Uklonite u hladnjak, ispasti za jedan sat, izrezati komade i pokušati.
Kako napraviti curd sir ricottu?
Talijani su izrezali Ricott od rezidualnog seruma i dobili niskokalorični proizvod, ali naše hostese čine masnoću za sir, pripremajući ga od cijelog mlijeka.
Trebala bi:
- Mlijeko - 2,5 l
- Šećer - 1,5 tbsp. l.
- Sol - nepotpuna čajna žličica
- Sok od limuna - 5 tbsp. l.
Kuhanje:
- Toplinu u kosturu mlijeka do 50º. Unesite sol i šećer u nju i kada se otapaju - kiseli sok. Korak za oko 2 minute, odvojite vatru, ostavite spremnik na štednjak na šipku.
- Nakon pola sata u ohlađenoj tvari pojavit će se skute. Uhvatite ih u sito, položeno troslojnom gazom.
- Pričekajte četvrt sata dok se formira svježi sir, a zatim vezati marble s cule i družiti se na prikladnom mjestu.
- Nakon 30 minuta uklonite sir, stavite u obliku i - u hladnjak dva sata.
- Ricotta sir je savršen s plodovima, smeđom rižom, voćem, u sezonskoj salatu i samo se razmazala na oštre mrvice.
Kako napraviti mascarpone sira?
Kremasti sir je elementarno, a proizvodi su najjednostavniji.
Trebat će:
- Kiselo vrhnje 30% - 400 g
- Yogurtsko mlijeko - 280 g
- Sol, sok od limuna - 1/2 h. L.
Napredak:
- Pomiješajte u šalicu sve komponente. Iznad dubokog boravka na cjedilo, na dnu sjaji s lanavim ručnikom.
- Sipajte kiselo vrhnje u četkicu i pokrijte ga, umotani s ručnikom za pretvarače.
- Stavite skolni poluproizvodni proizvod na ploču, na nju - tanjurić i odozgo - pola-litrena posuda s vodom (otvoreno) i skriva se u hladnjaku. Nakon 12 sati, implementirajte platno - ispred vas komprimirani sira masu, koja je ukusna u cheesecake, smrznute slastice ili na sendvičima s zelenilom, paprikom i svježim rajčicama.
Dakle, pričvrstite malo truda i imate izvrstan sir, koji je zasjeniti u kvaliteti proizvoda od sira i će se jesti za nekoliko minuta s zahvalnim kućanstvima.
0
552
