Kako napraviti kućni sir

Početna sira je proizvod koji se lako kuha u vašoj kuhinji. Uostalom, u 8. stoljeću prije Krista. e. Čovjek je naučio primiti sir od crnog mlijeka, odvajanje seruma iz svježeg sira. Sada u trgovinama prodaju sir za svaki okus - rastopljeni, čvrsti, mekani, dimljeni, ali to košta ova ljepota skupa i sadrži sve vrste konzervansa i punila. I kako želite jesti komad prirodnog sira! Postoji izlaz - napravite sir kuće, a mi ćemo podijeliti recepte.

1
Kako napraviti kućni sir na kefiru

Ovo je najjednostavniji način pripreme. Uzmi: 3 l mlijeka, 1 l kefir, 0,5 h. Sol.

Toplo mlijeko prije vrenja, uđite u kefir, sprej, držite 5 minuta.
Uvijen mlijeko uspravio se kroz cjedilo, sjajnu gazu, valjana u tri sloja. Vežite tkaninu u vrećicu i družite se na prikladno mjesto za staklenu serumu.
Uklonite dobivenu tipku, stavite ga u šalicu, stavite teret na vrh - posudu s vodom. Odlazi za noć. Ujutro, proširiti gazu - mladi sir je spreman. Izrežite ga na komade i poslužite za čaj sa svježim kostima.

2
Kako napraviti kućni sir od sira

Razmislite, samo će se sir ispasti iz masne kućice, koji se neće raspasti kad rezanje. Proizvodi: 400 gr. Vikendica, 500 ml mlijeka, 100 gr. Kremasto ulje, 1 jaje, 0,5 h. soda i sol.

Umiješajte lonac mlijeka s kućicama i stavite na malu vatru. Kuhajte smjesu pet minuta prije stvaranja seruma.
Omotajte svoju kućicu vedro na sito i dajte tekućine povlačenjem. Pošalji na čistu tavunu dobivenu masu, dodajte jaje, sol, sodu, omekšano ulje.
Pripremite 7 minuta kada je sir masa stanica pridržavaju spremnika, uklonite posudu s vatre. Ohladi sir staviti u formu i izvadite na hladnom mjestu. Nakon 2 sata - uklanjanje uzorak.

3
Kako napraviti kremu od sira kuće

Izrađen od krem \u200b\u200bsira, izgleda kao mascarpone - mekane, nježne, sa slatkom kremastom okusu. Prijem: 4 l mlijeka, 3 jušne žlice. Krema koja sadrži 1 žlice. l. Vinski ocat.

Ulijte u sposobnost mlijeka i kreme, toplo na vodenoj kupelji, dok parovi neće ići iz mliječne mješavine. Uđite u ocat, promiješajte. Kada napravite kvržicu - uklonite spremnik i ostavite zadebljanje. Rezultirajuća masa riješi kroz gazu, ohladiti, provaliti u kalup i ukloniti hladnjak dnevno.

4
Kako napraviti kući češnjak sir

Takav sir je dobar na sendviču do doručka ili dnevnog snack. Trebat će: 2 l mlijeka, 400 grama. Kiselo vrhnje, pola šalice kefira, 5 jaja, 2 tbsp. l. Soli, hrpa kopra, 3 klinčića češnjaka.

Pobijedite kiselo vrhnje, kefir, jaja. Sipajte dobivenu smjesu u vruće mlijeko s vrućim mlijekom. Dodajte sol za kuhanje. Kada je masa završena, uklonite iz topline, ohladite, filtrirajte kroz krpu. Dodajte sramote kopra i nasjeckani češnjak u kućicu sira. Povežite platno čvor, stavite u posudu, pokrivajući gornju ploču. Stavite teret i ostavite da sazrijete 12 sati.

5
Kako napraviti kućni sir mozzarella

Kako bi Mozarella trebala pepsinski enzim koji se može kupiti u ljekarni. Komponente: 3 L mlijeka, 250 ml vode, 2 ppm Pepsin, 0,5 h. L. limunska kiselina i sol.

Otopite kiselinu u 1/2 umjetnosti. voda. Enzim se također miješa s vodom. Zagrijte mlijeko, uđite u kiselinu, dodajte plin i dovedite temperaturu pripravka do 35 °. Ulijte pepsin, miješajući, dodirujući svih 3 minute. Uklonite spremnik iz požara.
Za otprilike sat vremena se formira kvržica - stavite ga u cjedilo. Poticaj serum, pozdrav, spustite kvržicu u njemu 20 sekundi, a zatim ga izvadite i rastegnite s rukama (ne zaboravite staviti rukavice). Ponovite manipulaciju tri puta, a zatim povucite sir i izvucite kuglice iz njega.
Poslužite mozzarella s zelenilom, rajčicama, maslinama i ostaju ostali u hladnjaku u posudi sa slanom otopinom.