Kako napraviti ghee

Mlijeko dinja ima bogat kremast okus, nezaboravnu aromu i lijepu tamnu boju. U takvom mlijeku postoje vrlo ukusne žitarice, guste krem \u200b\u200bkrema, a iz njega možete napraviti i domaći Razhenka-varens. Ili samo poslužite s kukuruznim pahuljicama ili kolačićima. Obično kupujemo ghee u trgovini, ali vrlo je lako napraviti sami. Neće se dogoditi gore, ali čak i bolje od trgovine.

1

Kako napraviti ghee - kakve sirovine trebaju za njega

Mlijeko dinje priprema se od običnog mlijeka, ali ne i pasterizirano. Domaći ili poljoprivrednik je najprikladniji, koji se mogu kupiti na bilo kojem kolektivnom tržištu poljoprivrednih gospodarstava. Ako postoji mogućnost izbora, kupite mlijeko za mlijeko - to je mnogo deblja od večeri. Također, budite sigurni da kušajte sirovine i njuškajte je. Dobro mlijeko miriše ugodno i nema vanjskog ukusa.

2

Kako napraviti ghee - razni načini

Mlijeko se naziva rastopljeno jer je za pripremu potrebno vrlo dugo držati obično mlijeko vruće, tj. utopiti. Bake u selima pripremaju ga u ruskim štednjacima. U urbanim uvjetima može se pripremiti ghee:

• u pećnici;
• u sporoj štednjaku;
• u termosu.

Najukusniji i najslavniji će iz pećnice ispasti Ghee. Manje ukusno - u sporim štednjaku. A na posljednjem mjestu u ovom redu je mlijeko iz termosa.

3

Kako napraviti ghee u pećnici

Pripremite jela u kojima ćete utopiti mlijeko. Za to je pogodna samo keramička ili staklena vatrostalna tava. Ni u kojem slučaju ne koristite metalnu zdjelu - mlijeko će u njoj izgorjeti.

• Ulijte mlijeko u tavu i stavite ga u hladnu pećnicu.
• Uključite pećnicu na vrlo minimum i pričekajte kuhanje mlijeka.
• Otvorite vrata pećnice i slijedite mlijeko. Kad se na njoj počnu formirati smeđe kore pjene, izvadite ih i stavite u tanjur. Ne stavljajte ploču u pećnicu. Kasnije možete koristiti ove pjene u proizvodnji fermentiranog pečenog mlijeka ili ih samo poslužiti za palačinke.
• Predajte mlijeko u toploj pećnici 5-6 sati. Pazite da mlijeko ne ključa.

Pretplaćujući se na ovu tehnologiju, dobit ćete svijetlo smeđe mlijeko i smanjit ćete volumen za trećinu. Vrući ghee sipajte u obale i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja, preuredite mlijeko u hladnjaku.

4

Kako napraviti ghee u sporom štednjaku

U sporoj štednjaku, ghee se može pripremiti na dva programa: gašenje i trošak.

• Podmažite rubove posude s višestrukim proizvodima s maslacem - tako da mlijeko prilikom ključanja "ne bježi".
• Ulijte toliko mlijeka u zdjelu da je to trećina svih najmanjih volumena. Ako izlijete više, čak ni granica ulja neće pomoći mlijeku.
• Pitajte program "gašenje" ili "muming" i vrijeme "6 sati".
• Povremeno podignite poklopac i izvadite smeđu pjenu iz mlijeka.

Ohladite gotovo mlijeko i prebacite na hladno mjesto.

5

Kako napraviti ghee u termosu

Za ghee uzmite veliki termos sa širokim grlom. U njemu ulijte ključ mlijeka i čvrsto zatvorite termos poklopcem. Nakon 16 sati otvorite termos i uživajte u okusu rastopljenog mlijeka. U termosu će se ispasti bez pjene i ne baš tamne boje. Za ukus možete staviti u termos s vrućim mlijekom pregršt prženog i zdrobljenog brašna od oraha. Da bi mlijeko bilo zasićeno orašastim okusom, periodično protresite termos mlijekom.

6

Kako napraviti bakedu-valentinu od ghee

Od ghee-a možete napraviti domaću Razhenka-varens. Vruće rastopljeno mlijeko izlijte pola staklenke litre. Pomoću kuhinjskog termometra izmjerite temperaturu mlijeka - treba mu od 40 do 42 stupnja. Ako kuća nema poseban termometar, tada samo spustite čisto isprani prst u mlijeko. Ako prst trpi grijanje, ali malo je vruće, tada je mlijeko pogodno za fermentaciju. Stavite u svaku staklenku s vrućim stabljikom mlijeka na žlicu rustikalnog kiselog vrhnja i umiješajte u mlijeko. Na vrh izvadite uklonjenu smeđu mliječnu pjenu. Pokrijte staklenke folijom ili poklopcima. Na vrhu, sve staklenke prekrijte starim ručnikom Terryja i toplim šal. Držite staklenke s budućim fermentiranim pečenim mlijekom u toploj kuhinji. Nakon 8-10 sati, oslobodite staklenke od šal-a i ručnika i isprobajte ukusno domaće pečeno mlijeko od ghee-a.

Kako kuhati ghee u pravoj ruskoj peći koju ćete naučiti iz ovog videa. Odjednom imate baku u selu, a ona ima peć - tada će ovo iskustvo dobro doći.