Što je ugljikohidrati?

Ugljikohidrati su makroelementi čija kemijska struktura nastaje molekula ugljika, vodika i kisika. Postoje samo tri makroelementi - proteini, masti i ugljikohidrata. Funkcija ugljik je promicati skladištenje i energije kako bi se, što je posebno važno za mozak i živčani sustav.

Zahvaljujući enzima naziva amilaza, ugljikohidratna molekula je Split, omogućujući tijelu da ga koristiti kao gorivo. Ugljikohidrati su važni makroelementi koji mora biti ostvaren uz pomoć prehrane, jer naše tijelo ne može ih proizvesti samostalno. Međutim, njihova kvaliteta i količina mora biti pod kontrolom.

1

Izvori ugljikohidrata

Ugljikohidrati je primarni izvor energije u našem tijelu. Po prijemu svih triju makroelemenata, ugljikohidrati najprije se obrađuju i probavlja. Već tada proteini i masti. Korištenje ugljikohidrata mora biti - na probleme izbjeći. Od nedostatka ugljikohidrata, depresija, bol u glavi, nesvjestica, vrtoglavica, osoba će postati mnogo slabiji, mišići će raditi loše, jer oni neće dobiti glikogen. Glikogen je probavljiv ugljikohidrata, je snaga za mišiće. U principu, sve ugljikohidrati spadaju u tijelu dva izvora.

1. Zdrava su oni koji dolaze u naš organizam u svom čistom obliku, zaobilazeći sve procese ljudskog djelovanja. To su cjelovite žitarice, sirovo voće i povrće.
2. Manje zdravi izvori su industrijski - rafinirani proizvodi: kolači, kolači, kolači, slatki gazirana pića.

2

Kako koristiti ugljikohidrate?

• Ugljikohidrate proizvoda, povećati količinu šećera u krvi. Ako znate koliko grama ugljikohidrata konzumiramo, i postaviti maksimalno ograničenje koje možete jesti koji će vam pomoći u održavanju željene razine glukoze u krvi.
• Koliko često, kada i koliko da koristite ugljikohidrata je veliki pitanje! Ako želite udebljati, jesti puno ugljikohidrata. Ako ste u procesu gubljenja težine - jesti manje ugljikohidrata. Ugljikohidrati je broj jedan faktor koji utječe ljudske pretilosti. Čovjek koristi masne hrane, smatra da ona čini ga „masnih” nije istina. Ovaj stereotip je pogrešno.
• Ugljikohidrati - ovdje je najvažniji faktor u setu viška težine od strane čovjeka. Dakle, vrlo uredan u smislu ugljikohidrata konzumira. Vrlo težak zadatak, jer ugljikohidrati su u vrlo mnogim proizvodima naših omiljenih proizvoda. Kao rezultat toga, vrlo je malo ljudi koji su u izvrsnom stanju.

• Kada je najbolje koristiti ugljikohidrata? Pijte glavni dio ugljikohidrata u jutarnjim satima, malo za ručak i apsolutno ništa u večernjim satima. Ovo pravilo se odnosi na one koji preprodavati težinu i onih koji su ga dobije. Vi samo povećati količinu ugljikohidrata ili smanjiti, ali uvijek najveći dio ugljikohidrata dolazi u jutarnjim satima, u prosjeku na ručak, a u večernjim satima ništa.
• Kada koristiti složene ugljikohidrate, a kada jednostavno? Jednostavno treba ući u tijelo nakon vježbanja, nakon buđenja (malo slatke vode). Preostale su konzumirali ugljikohidrate mora biti složen.

3

Jednostavni i složeni ugljikohidrati

Postoji nekoliko klasifikacije. Po kemijskoj strukturi, ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene.

1. Jednostavni ugljikohidrati (monosaharidi): To je jednostavan unija od tri glavna kemijskih elemenata (ugljika, vodika i kisika). To su šećeri koji se brzo pretvoriti u glukozu. To uključuje: laktozu, saharozu, fruktozu, maltozu. Izvori su: zvona, bijeli kruh, šećer sirup, brašno od viših razreda, mlijeko, slad šećera.
2. Složene ugljikohidrate (polisaharidi): uključuje molekule šećera koji se protežu u složene dugog lanca, također pretvoriti u glukozu, ali sporije. To je škrob, vlakna i glikogen. Oni su zasićene s vitaminima potrebnim mineralima i hranjivim tvarima. Izvori tih ugljikohidrata su: povrće, cjelovite žitarice, grašak, grah, grubo brašno i proizvodi od njega.

4

Glavne vrste ugljikohidrata

Postoje tri kategorije ugljikohidrata:

1. Škrob;
2. Sahara;
3. Celuloza.

Koji sadrže škrob proizvodi su:

• Povrće (grašak, grah i kukuruz, krumpir);
• Sušeni grah, leća, grašak i grah.
• Žitarice (zob, ječam, riža).

Sjeme povrća sadrži tri dijela. Iskoristimo pšenica kao primjer, njegova sjemena sastoji se od:

1. Mekinje;
2. Endosperma;
3. Embry.

Mekinje – To je vanjski sloj zrna pokriva ostatak sjemena to zaštite od sunca, vode i biljnih bolesti. Bran sastav:

• Netopljivi i topljivih vlakana hrane;
• Vitamini B kompleksa;
• Minerali, kao što su željezo, bakar, cink i magnezij.

Endosperma - To je srednji dio zrna, koja pruža energetske sjeme za prirodni životni ciklus, što je bogat škrob. To je najveći udio sjemena i iznosi oko 85% svoje težine. On sadrži:

• Protein;
• Složene ugljikohidrate (škroba).

Klica - Ovo je unutar sjemena i manje zastupljena komponenta težine zrna. sadrži:

• antioksidansi;
• Vitamini iz kompleksa B i E;
• minerali;
• Protein;
• Mononezasićene masti.

Hrana s cijelog zrna, sadrži mekinje, germin i endosperm, a konzumirati sve hranjive tvari koje pružaju cjelovite žitarice. U slučaju rafiniranog zrna, sadrži samo endosperm ili škroba dio, tako da su mnogi vitamini i minerali izgubljen. Budući da cjelovite žitarice sadrže sve žito, oni su mnogo više hranjiv nego očišćena zrna.

Šećer - Ovo je još jedna kategorija ugljikohidrata. Postoje dvije glavne vrste šećera:

1. Prirodni šećeri. Oni su sadržani u mlijeku (laktoza), voća i bobica (fruktoze).
2. Dodano pri kuhanju šećer. To su razni sirupa i naftnih šećeri. Na etiketi gotovog proizvoda, broj šećera grama uključuje i dijelove.

Postoji mnogo različitih imena za šećer. Općenito prihvaćen imena: bijeli šećer, med, šećerna repa, šećerna trska, prizemlje šećer, šećer, smeđi ili sirova šećera, javora ili kukuruzni sirup.

Celuloza Dolazi iz usjeva proizvoda, nema vlakna u proizvodima životinjskog podrijetla podrijetla.

• Vlakno nije probavljiv udio biljnih proizvoda.
• Da bi se u dobrom zdravlju, odrasli bi trebali pokušati jesti oko 30 grama vlakana dnevno. Većina nas troši samo pola od onoga što je preporučeno.
• Vlakno promiče zdravlje probavnog sustava.

Dobri izvori vlakana:

• Povrće i leguminoze.
• Voće i povrće, osobito s jestivim kožu. (Jabuke, kukuruz i grah ili mahune) i one koje imaju jestive sjemenke (bobice).
• Žitarice su sjemenke različitih kultura (primjerice, pšenica, kukuruz, raž, zob, riža ili ječam), koje zadržavaju tri komponente njihovih komponenti.
• Biti dobar izvor vlakana, komad kruha mora sadržavati najmanje tri grama vlakana. Još jedan dobar savjet: potražite kruh, koji je prvi sastojak koji je cjelovito zrno.
• Matice, kao što su kikiriki, orasi i bademi, dobar su izvor vlakana i zdrave masti, ali kontroliraju veličinu dijela, jer mala količina sadrži mnogo kalorija.
• Najbolje je konzumirati vlakna iz hrane umjesto dodavanja.
• Također je važno postupno povećati volumen konzumiranog vlakna, izbjegavati iritaciju želuca i više vode za piće i druge tekućine kako bi se izbjeglo zatvor.

Nadamo se da će vam članak pomoći da jedete ispravno. Vodite brigu o sebi i budite zdravi!