Agar-agar (japanski želatin, bengal riblju ljepilo) je poznat širom svijeta kao tvar s jakim geliranjem svojstvima - prahom zalijevanja, granulama ili tankim pločama u vodi. Da biste saznali podrijetlo takvog neobičnog imena, obratite se malajski jezik - to znači "alge", jer Ovaj proizvod se ekstrahira iz smeđih i crvenih algi. Uglavnom od onih koji žive u Tihom oceanu i Bijeloj moru.
1
Prvi put je u Japanu i Maleziji primijećeno ova ljepljiva tvar. Prvo, hrana je korištena za jelo, od smeđeg alga. Nešto kasnije počeli su ispariti, dobiti neutralnu tvar koja nije imala boju i miris. Takva je hrana smatrana iznimno korisna, jer sadrži veliku količinu joda, kao i željezo, korisne soli, važne kiseline. Naime Folim, gluoroval, perograd. U procesu proizvodnje agarskih algi pranje i čistim, obrađenom tandemom alkalijom i vodom. Zatim slijedite korake - ekstrakcija, filtriranje i zamrznute. Nakon što se masa pritisne, osuši i zgnječi.
2
Zbog svojih svojstava, gusti jelly, agar-agar, koji se ne otopi čak i kada se zagrijava, koristi se kao zamjenski želatina u prehrambenoj industriji. Nekoliko grama ovog praha pomoći će bilo kojoj tekućini da postane gel. No, u isto vrijeme, potpuno je otopljen samo u vodi, koji je karakteriziran visokom temperaturom - više od 90 stupnjeva Celzija. Ako je voda hladnija, agar-agar se neće otopiti. To se događa najviši (bijeli, žućkasti ili sivi) i prvi stupanj (zasićena žuta).
3
Na svojoj osnovi, sve vrste tijesta i slatkiša su napravljene - marmelade, marshmallow, cowting bomboni, suflies, mousses, džem, kisloljke, pudings, sladoled. Agar je vrlo popularan, jer ne dodaje proizvod kalorijskog proizvoda nego ne može se pohvaliti želatinom. Osim toga, ako se preselite u agar, nećete osjetiti neželjeni okus. A svojstva geliranja su mnogo bolji: uobičajeni želatina je superiorna od desetaka puta, jer je zamrznuta brže i ne treba pažljivo miješati.
4
Jelly iz algi koristi se u medicinske svrhe. Uopće se ne apsorbira ljudsko tijelo, prolazi kroz tranzit. U ovom trenutku, agar-agar hvata štetnu mikrofloru iz crijeva, čime se stimulira svoj peristaltik i govori s probiotikom. Tvar briše jetru od štetnih spojeva, kao što je višak žuči. Također je korisno u sprječavanju raka dojke, čini jaka pluća, pomaže kod hemoroida. Ljekarne prodaju pripreme na temelju agara u obliku dragnog ili emulzija koje imaju mali laksativni učinak. Budući da Agar-Agar sadrži puno joda, preporučuje se dodavanje hrani da ispuni deficit joda i uspostaviti rad štitne žlijezde.
5
Agar-agar je poznat po čudesnim svojstvima u tako teškom slučaju, poznat, vjerojatno, svaka žena je borba prekomjerne težine. Obroci od Jelly nisu izvor kalorija, ali u isto vrijeme uzrokuju osjećaj sitosti i punjenje želudac zbog sadržaja grubih vlakana, metabolizam se ubrzava, brzo se ispuštaju iz crijeva, a također sudjeluju masti iz hrane. Stoga, kada se agar-agar mršavljenje dodaje u juhe pire, ispunjen mršavim mesom, voćnim desertima bez dodavanja šećera. Djelomično slična svojstva se pripisuju Brane, čije se uporaba čita u našem članku.
Međutim, prilikom primjene ove čudesne tvari ne bi trebalo biti revnosna. Bolje je unaprijed konzultirati s liječnikom. Ako imate bilo kakvih problema s crijevima, agar-agar može donijeti neke neugodnosti zbog svojih laksativnih svojstava. Kombinacija ovog mliječnog mlijeka s nekim lijekovima može uzrokovati alergijsku reakciju, crvenilo kože. Nemojte uzeti agar zajedno s čokoladom, čajem, proizvodima, koji sadrži oksidnu kiselinu, vino i voćni octu.
0
2485
