Vin de Alychi à la maison

L'usine de fruits est l'accouchement de la prune - Alycha - Please non seulement le goût de ses fruits, mais également l'abondance de ce dernier. Une façon de traiter le fruit de la prune sauvage est de les utiliser comme une matière première pour la cuisson du vin fait maison. Les fruits n'ont pas une grande quantité de pâte et donnent facilement le jus d'aigue. En fonction de la variété d'Alychi, vous pouvez obtenir du vin rouge et blanc.

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Cuisine Maison Vin blanc de Alyci

Préparer des ingrédients:

3 kg de prune jaune sauvage.
4 litres d'eau.
300 g par litre du jus obtenu.
100 -150 g de raisins non grands.

Cuisine de vin:

Les fruits bougent, en retirant ainsi les fruits touchés. Tirez sur Alych dans un conteneur confortable.
Commencez à appuyer sur les fruits (en utilisant une épingle à rouleaux en bois ou des mains), transformez-les en une purée homogène. Au cours de cette procédure, assurez-vous que les os d'Alychi restent entier.
Supprimer les os. Ajoutez de l'eau et des raisins secs en purée. Ingrédients permanents.
La composition débordant dans une bouteille de verre, recouvrez le goulot de la gaze et verrouillez-le.
Les navires envoient au coin sans accès de lumière directe pendant 3-4 jours. La température ambiante ne doit pas être inférieure à 22 ° C. Tout au long de cette période, n'oubliez pas de mélanger la composition avec une cuillère en bois 2 à 3 fois par jour. Dans le processus de mélange, essayez de réduire la pulpe fluide d'Alychi dans le liquide.
Après le début de la fermentation (vous apprendrez ce moment sur une odeur acide spécifique, l'apparence de mousse à la surface du liquide, ainsi que siffler de manière caractéristique), souchée la purée de l'Alychi à travers la gaze, essayant de presser le jus de franchise qualité.
Le débordement de jus obtenu dans une bouteille de fermentation. Ce conteneur remplit pas plus de 2/3 du volume total. En fonction de la quantité de jus, le sucre total requis est calculé. Ajoutez un troisième montant dans une bouteille de ce montant.
Hors du navire installe l'imperméabilisation. Comme ce dernier, vous pouvez utiliser le gant médical habituel avec un trou d'aiguille perforé.
Transférer un navire à un endroit chaud (température 22C - 28C) pendant 4 jours. Après cela, il y a une petite partie du moût résultant (300 à 500 ml), ajoutez un tiers des portions de sucre. Remuer les ingrédients et les envoyer dans une bouteille. Répétez cette procédure dans 5-6 jours, ajoutant la dernière partie du sucre.
Le temps de fermentation total d'Alychi va de 3 à 6 semaines. Si, après 5 jours, la fermentation continue, soumirez le liquide et, sans enlever l'hydraulique, attendez quelques jours de plus.

Si le vin fini semble trop acide, ajoutez un peu de sucre et laissez-le rester pendant 10 jours.
La boisson résultante est en bouteille, fermée hermétiquement fermée et envoyée au placement cool noir à «atteindre» pendant 2 mois.

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Cuisiner à la maison Vin rouge de Alychi

Préparer des ingrédients:

4 kg de prune sauvage rouge.
6 litres d'eau.
0,5 l miel.
5 g de levure de vin.

Cuisine de vin:

Les fruits de fruits battent, placez une capacité propre et dissipent. Supprimer les os de la purée de fruits.
Versez de l'eau dans une casserole et réchauffez-le jusqu'à une température de 36-38C.
Remplissez avec une purée chaude de Alychi. Ajouter à la composition de la levure.
Capacité de capture Marley et se déplacer dans un endroit sombre chaud pendant une journée. Ensuite, écrivez le jus, appuyez soigneusement sur la chair.
Faire fondre un miel pré-préparé. Lorsque la température du produit diminue 36C, ajoutez du miel au moût.
Mélanger les composants, recliquez la composition dans une bouteille avec une gorge étroite. Installez la machine hydraulique (ou gant de caoutchouc percé). Le navire envoie dans un endroit froide sombre pendant 50 jours.
Après filtrer le vin et le déborder dans un vaisseau propre pour la défense. Après 2 mois, le vin est prêt. Répétez-la encore une fois et versez-la sur des bouteilles propres.

Les navires ennuyés peuvent être conservés jusqu'à 3 ans.
Le goût le plus intéressant et le plus agréable est révélé dans un an.
Alternative au miel peut servir du sucre. Entrez, il devrait être dans la même étape. La quantité de produit est calculée à partir du débit de 50 à 100 g de sable par 1 litre de jus.

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Subtilités de cuisson du vin d'Alychi à la maison

Pour la préparation du vin, utilisez des fruits exceptionnellement bons et mûrs. Enfoncer la chair de la prune sauvage gâchera non seulement le parfum, mais aussi le goût de la boisson finie.
Avant de cuisiner, vous n'avez pas besoin de laver votre prune sauvage. La levure naturelle présente à la surface des fruits fournit des fruits de fermentation. Comme "assurance" pour maintenir ce processus, on ajoute des raisins secs. Si les fruits ont été lavés, sans utiliser de levure de vin, il n'est pas nécessaire de le faire. Si vous décidez d'utiliser la levure, l'ajout d'izyum n'est pas nécessaire.
Suppression des os des fruits - L'occupation est assez minutieuse et non la préférée de tout le monde, mais il aura toujours de passer du temps sur cette manipulation. Les os des fruits contiennent de l'acide sinylique toxique. Et si dans une poignée de fruits, cette substance ne causera pas beaucoup de mal, puis en grande quantité que c'est très dangereuse.
Si vous comprenez indépendamment le jus de la pulpe de fruits, utilisez la pectinase. Cette enzyme neutralise l'effet de la pectine gélifiée et la séparation du jus ira plus facilement.