Vin d'abricots à la maison?

Chaque année abricotiers nous donnent une abondance de fruits utiles et délicieux. Vous pouvez les utiliser à la fois sous la forme brute et sous forme de confitures, gelée et une variété de boissons. Une boisson alcoolisée populaire cuit à partir d'abricot est un vin d'abricot. Et comment cuisiner vous-même, dit cet article.

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Recettes Préparation des vins maison de abricots

Recette 1.

recette du vin de base exige:

• 3 kg d'abricot et de sucre.
• 10 litres d'eau.

1. Les fruits perturbent la serviette (pas mon!), Enlever les os et soigneusement frottis avec vos mains. Le lieu de purée de fruits résultant dans des plats émaillés (ou verre).
2. chauffer l'eau à une température de 25 - 30 ° C Dissoudre une demi-portion de sucre.
3. purée de fruits verser de l'eau douce. La composition est bien mélangé, couvrir la serviette ou de la gaze et l'envoyer à un endroit chaud (sans accès de la lumière du soleil) pendant 5 jours. Ne pas oublier de bien mélanger tous les jours la substance obtenue avec une pelle en bois ou une cuillère.
4. Ensuite, en utilisant la gaze, jus hurlante se concentrant dans un bocal séparé (le liquide ne devrait pas prendre plus de 2-3 vaisseaux). Ajouter 0,5 kg de sucre. bien mélanger les ingrédients.
5. Vous avez mis sur le système hydraulique (une alternative est un gant de caoutchouc avec un trou d'aiguille perforée) et quitter la banque pendant 3 semaines. Pendant la fermentation, ajouter le reste du sucre - 0,5 kg à 5 et 10 jours.

La durée de fermentation totale est de 20-30 jours. Après cette période, le trop-plein de vin dans des récipients propres secs, monter le couvercle et laisser reposer pendant 4 mois à plonger dans un endroit frais.

Recette 2.

• 3 kg d'abricot.
• 2,5 kg de sucre.
• 2 - 3 citron (à raison de 1 fruit pendant 2,5 litres de jus).
• 5 litres d'eau.
• 2 - 3 h L.. la levure de vin (1 cuillère pour chaque 2,5 l de jus).

Cuisson:

• Assurez-vous les fruits de pierres. Les tranches résultant envoient sous la presse - la chair doit mettre le jus.
• Appuyez sur la purée obtenue à travers une gaze pliée en plusieurs couches.
• Justing jus de citrons et ajoutez-le au jus d'abricot. Ajouter la levure à la composition résultante, le sucre.
• La composition est placée dans un récipient en verre, dont le tiers reste libre. Au sommet des vêtements du cou, l'hydraulique. Dans cette position, laissez la perfusion d'abricot pendant 2 à 3 semaines. Lorsque la fermentation est terminée, attendez 10 de plus - 15 jours.
• Souffrez le liquide, essayant de ne pas affecter le précipité des fruits. Distribuez des bouteilles de vin, bloquez-les et envoyez un produit pour mûrir dans un endroit frais pendant 4 mois. Le temps optimal de la dégustation de vin est de 6 mois après le déversement.

Recette 3.

• 10 kg abricot.
• 6 kg de sable de sucre.
• 5 litres d'eau.
• 2 cuillères à soupe. l. Muscat noyer.
• 100 g d'une qualité sombre de raisin.

1. Abricots séparés des os. La pulpe de fruits est écrasée (avec cette fin, vous pouvez même profiter d'un mélangeur).
2. Dans la purée finie, ajoutez des raisins secs, de la noix de muscade et du sucre dissous dans de l'eau tiède. La composition résultante débordant dans un récipient en verre et se laissant loin de la lumière directe du soleil de 3 jours (une température d'au moins 22 ° C).
3. À la fin des réactions de ferment, la boisson donnera un sédiment dense au fond. Ensuite, le moût résultant est nécessaire pour fusionner. Cela devrait être soigné, sans affecter le précipité des fruits. Pour faciliter cette tâche, utilisez le tamis ou la gaze.
4. Les bouteilles avec du vin sont chronométrées et laissez un mois «marcher».

L'utilisation d'une noix de muscade n'est pas obligatoire, mais c'est ce produit que l'ombre unique et le parfum agréable donneront la culpabilité.

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Caractéristiques de la cuisson du vin fait maison des abricots

• Pour préparer du vin, choisissez des fruits de haute qualité et mûrs. Vous ne devriez pas utiliser des abricots qui sont tombés sur le sol - les fruits cassés donneront une culpabilité préparée trop belle arôme.
• Avant que le traitement, les fruits ne se lavent pas. Vous économisez donc la levure naturelle du vin nécessaire à une fermentation de haute qualité.
• Ne retirez pas la peau de fruits jusqu'à ce que le gâteau soit corrigé, car C'est elle qui donne le tout un parfum léger agréable.
• L'acide sinylique présent dans l'os des fruits nécessite une élimination obligatoire de ce dernier à la phase préliminaire de la préparation du vin.
• Pour le meilleur passage pour toutes les étapes de la fermentation et de la maturation, essayez de réduire le contact du produit avec de l'air et de la lumière au minimum.
• La température de stockage optimale du vin d'abricot est de 10 ° C.