Vin de raisins à la maison?

La vinification faite maison est un processus plutôt compliqué et laborieux. Mais buvez un verre de vin rouge, que vous l'avez fait, apportera non seulement l'avantage, mais aussi d'augmenter leur estime de soi, car il y aura des commentaires louaisons sur la boisson des connaissances. Le vin fait maison sera considérablement différent du magasin d'alcool. De plus, vous serez certainement confiant dans sa composition naturelle. Les secrets de la vinification faite maison sont révélés dans notre article.

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Préparation des conteneurs et des ingrédients

L'un des points les plus importants de la préparation de la vinification à domicile du conteneur nécessaire. Souvent, les gens négligent cette règle et cuisinent une boisson vraiment délicieuse ne fonctionne pas. Pour que les organismes pathogènes ne démarrent pas le jus, les bouteilles doivent être parfaitement propres. Tout en se préparant à la fabrication du vin, tenez compte de ces conseils:

l'emballage doit être stérilisé et hydéqué sec (la montre ne quitte pas le village);
si vous voulez faire du vin une forteresse plus élevée, donnez la préférence au cépage, qui est très sucré (par exemple, Rosink, amitié, cristal);
n'utilisez pas les bouteilles dans lesquelles le lait a stocké tôt;
les raisins doivent être collectés de temps sec et même chaud (il sera convaincu que dans les trois prochains jours, il n'y avait pas de pluie avant la récolte);
pour le vin, vous devez utiliser uniquement des baies mûres (Padalitsa, des baies pourries ou non invitées à utiliser interdites);
les raisins doivent passer soigneusement passer, enlever de petites brindilles et des feuilles (les baies qu'il est souhaitable d'être traitée dans une journée après une collection).

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Processus de cuisson à vin

À première vue, la vinification semblera difficile et beaucoup ne sont pas prises pour préparer un verre à la maison. Mais le processus de cuisson lui-même est très intéressant, en particulier pour les hommes. Maintenant, passez à la fabrication du vin. Sur notre exemple, il est montré comment faire du vin rouge en utilisant uniquement des raisins et du sucre.

1 étape - après un recyclage attentif des baies, ils doivent être versés dans un bassin en plastique (la vaisselle en métal peut gâcher le goût) et commencer à écraser (il est préférable de le faire avec des mains ou une goupille de rouleau en bois, afin de ne pas endommager les os et le goût du vin futur n'a pas dérangé l'arrière-goût amer);
Étape 2 - Les raisins soigneusement transmis (également appelés Mezga) se déplacent dans la casserole émaillée et les marques de couverture pour la protéger des mouches et des mouches;
3 Étape - Mesu Retirez-le dans un endroit sombre, où il n'ya pas d'accès au soleil pendant 3 jours (la température de stockage doit être de 18 à 26 ° C);
4 Étape - Les raisins ont commencé à errer, mais tous les soirs doivent être mélangés soigneusement à l'aide d'une lame en bois (en remuant une cuillère en métal interdite!);
5 Étape - Après trois jours, nous tirons la casserole avec le mezgoy, retirons la couche supérieure (peut être une cuillère à la main ou en bois);
6 Étape - Préparez deux taras, Foule Fermer le démarrage masculin Purplidification du jus (ce processus est appelé filtration, le jus est nettoyé de la peau et est saturé d'oxygène), il est nécessaire de le faire au moins 4 fois jusqu'à ce que la coque reste allumée. Marle;
7 Étape - Versez le jus filtré dans la bouteille (si le volume du liquide n'est pas grand, vous pouvez utiliser le bocal), nous utilisons un gant médical d'en haut (dans l'un des "doigts" que vous devez faire un petit trou afin que le dioxyde de carbone sort);
8 Étape - Une bouteille avec du vin futur doit être stockée à une température non supérieure à 28 ° C (évitez également les chambres froides avec des brouillons);
Étape 9 - Nous commençons à introduire du sucre (pendant 1 l. Juice 50 g. Sucre), il est ajouté progressivement, de la bouteille qu'il est nécessaire de laisser tomber un peu de jus, d'ajouter du sucre et de mélanger soigneusement, le jus sucré se répand à le conteneur (la procédure est répétée tous les 5 jours au cours des trois premières semaines);
10 Étape - Lorsque le gant a été soufflé, cela signifie que vous avez changé à la dernière étape du vin jeune et il est maintenant nécessaire de supprimer le précipité, car vous devez remplir le vin dans un autre conteneur et laisser-le pendant 2 jours supplémentaires. Lorsque le précipité a été formé à nouveau, vous devriez fusionner la boisson à travers le siphon;
11 Étape - Fermez soigneusement la bouteille (il est souhaitable qu'il soit rempli de vin entièrement) et déplacez-le à la cave pour la formation finale de goût (la longueur du vin rouge n'est pas inférieure à 60 jours).

Observez la boisson régulièrement si le précipité apparaîtra, il est nécessaire de le filtrer. Donc, la boisson ne sera pas boueuse et d'acquérir une belle nuance.