vin de cerise à la maison

Accueil vins - une boisson étonnante, parfumé, tarte, doux - comme vous aimez. Il peut être fait de complètement toutes les baies, que vous aimez. Aujourd'hui, nous considérons la recette pour la cuisson du vin fait maison à partir d'une telle baie populaire comme une cerise.

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recette du vin de cerise, où les os ne semblent pas

On croit qu'il est os que l'arôme unique et le goût doit être coupable. Un exemple frappant est un amaretto, le chef principal est le goût des os d'abricot. Cependant, le goût des os est loin de tout, et certains tentent de faire du vin maison exclusivement à partir de la pulpe de fruits contenant des os. Considérez recette telle.

Ce qui sera nécessaire pour la cuisson du vin fait maison de cerises sans os:

• Cherry - 10 kg.
• sable de sucre - 1 kg.
• Acid Lemon - 25
• Eau - 0,5 litre.

Comment faire cuire du vin fait maison de la cerise:

1. Il est important de se rappeler que les baies avant d'utiliser, il est impossible de se laver dans tous les cas. Pourquoi? Sur la surface de la cerise, il contient de la levure naturelle, ce qui provoque la fermentation du vin futur. Si les baies de lavage, cette substance sera supprimé, et l'ajout de levure sera nécessaire, ce qui se heurte à l'apparition d'une cerise aigre et caractéristique de la levure du goût.
2. Et si les baies en raison de la pluie ou d'autres facteurs sont fortement pollués? Ils doivent essuyer simplement avec un chiffon doux ou des serviettes.
3. Les baies se débarrasser des os. Quelqu'un fait sélectivement et enlève les os pas de toutes les baies. En fait, enlever les os mieux de toutes les cerises. Les baies ici sont grandes et denses, il ne sera pas le rendre difficile.
4. La pâte obtenue doit être placé dans un récipient en verre propre et mélanger avec de l'eau.
5. Torry gaze de couverture Tara, le fixer sur un collier avec une bande élastique. Laisser à température ambiante pour le 3ème jour. En même temps, il ne faut pas oublier de le mélanger bien mélanger et enlever la mousse, qui sera formé dans le processus de fermentation.
6. Au bout de 3 jours, la masse doit être tendue à travers la gaze, soigneusement déguisé.
7. Pour se débarrasser des résidus du gâteau, il sera nécessaire de tendre encore une fois, mais déjà à travers le tamis, le fond est bordée de gaze.
8. Dans l'acide citrique à ajouter du liquide résultant et le sucre en une quantité de 400 g.
9. Laisser pendant 4 jours, en mettant sur le gant en caoutchouc de col, ce qui est un indicateur de l'intensité de la fermentation.
10. Après 4 jours du pot pour drainer 1 litre de masse vin, versez 300 g de sable de sucre en elle, bien mélanger et verser le tout en arrière.
11. Encore une fois de porter un gant en caoutchouc et laisser reposer pendant 3 jours.
12. Au bout de 3 jours, tout répéter à nouveau, bourgeonnement les restes de sucre.
13. fermentation active dure environ 2 mois. Il est possible de comprendre qu'il a été terminé sur le gant, qui est complètement soufflée.
14. Au fond de l'emballage après la période de fermentation, est formé un sédiment, il est nécessaire de se débarrasser de lui. Il peut être fait, d'une manière ordonnée, sans gronder, le vin se déversent dans un autre récipient, ou en utilisant le tube.
15. Maintenant, le besoin du vin à verser dans des bouteilles en verre, fermer hermétiquement et envoyer à maintenir dans un endroit frais (pas plus de 15 degrés).
16. Tous les 20 jours, vous devez vérifier les bouteilles et se débarrasser du précipité formé. La maturité du vin est déterminée lorsque le précipité cessera de tomber. Il peut prendre jusqu'à 12 mois.
17. Après cela, le vin est versé dans de belles bouteilles et envoyé pour la maturité finale dans un sous-sol ou d'un réfrigérateur, un endroit de frais. Pour que le vin pour obtenir une forteresse de 12 degrés, il faudra au moins 4 ans.

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vin de cerise avec des os

Ceci est une recette très intéressante. Il faudra environ 7 kg de cerises et une banque de verre avec un volume de 10 litres. Il sera également nécessaire de sucre et un couvercle de caprochy, dans lequel les trous seront nécessaires.

• La principale chose est de se rappeler - il est impossible de se laver la cerise.
• Placez les baies dans la banque avec des couches, des besoins de chaque couche à suspendre avec suffisamment de sucre.
• Une telle procédure devrait être effectuée jusqu'à ce que la banque est remplie jusqu'au bord du cou.
• La banque est fermée par un couvercle caproïque, la banque elle-même est préférable de mettre dans un certain récipient, par exemple, dans un bassin. Il est nécessaire de le faire pour quand quand il commence au bout de 24 heures, un processus de fermentation actif, le jus de la banque, il a coulé, d'où il pourrait être facilement assemblé sans préjudice de la pièce.
• Le processus de fermentation active dure le 3ème jour.
• Le processus de fin de fermentation active est très simple: un sédiment tombe sur le fond des rives, l'enveloppe apparaîtra au sommet et le vin sera au centre.
• Afin de remplir le vin dans un récipient séparé, un tube mince sera requis.
• En principe, le vin peut déjà être consommé. Cependant, cela peut être résistant plus longtemps, se débarrasser périodiquement des sédiments.

Vin de la cerise dans le processus de stockage Vous devez tirer le meilleur parti de la pénétration de l'air dans la bouteille. Pour ce faire, le conteneur avec du vin doit être stocké exclusivement horizontalement afin que le fluide chevauche la fiche, sinon complètement, au moins le plus. Il sera en mesure de s'assurer que le vin sera stocké pendant une longue période et ravira le goût exceptionnel lors de l'ouverture d'une autre bouteille, même quelques années après sa fabrication.